煮干中華ソバ 宮庵@新小岩の特製鶏煮干つけめん C+。 一燈・燈郎の定休日である月・木限定ブランド。油分少なめ、純ドロ、甘め。雑に言えば、一燈のつけ麺に煮干風味が入った感じ。自家製麺は細めモチモチ。つけ汁は減りやすい。 こうじグループのお店は、行…

つけそば まき野@経堂の特製つけそば C。 アゴだし豚骨。オイリー豚魚だが、魚粉臭さがなく、アゴと豚骨が綺麗にマッチした、なかなかな汁。豚が強め。中太麺はヤワメ。優しく胃に入る。肉もよく煮られて、ほどよくホロホロ。閉店遅めも○。 武蔵新城に本店が…