児ノ木@落合の中華そば C。 燕三条系。A脂という良質な背脂を使った、煮干の効いた中華そば。見た目とちがう、あっさりしつつも、適度な脂＆Wスープがなかなか。縮れ麺との相性も良い。タマネギも多めになってて、全体的なバランス高い。 http 煮干も、背脂…