ジャンル_ラーメン
郭 政良 味仙@神田の台湾ラーメン D。
桑ばら@池袋の塩チャーシューそば C-。
ぎょうざの満州@中野の満洲ラーメン（ハーフ） D。
太陽のトマト麺@新宿の太陽のチーズラーメン C。
麺処きなり@駒込の汐そば C。
ラーメン英二@北府中のミニラーメン C+。
魚露温麺 凪＠西新宿の煮玉子入り温麺 D。
柴崎亭@つつじヶ丘の玉葱中華そば C+。
JIGENJI@下井草のJIGENJI（全部入りラーメン） C。
元祖博多屋台ラーメン 一竜@池袋の博多ラーメン D。
味噌蔵@東新宿の特製木桶仕込みみそらーめん C-。
Bonito Soup Noodle RAIK@永福町の鰹×鶏 RAIK らー麺 C。
ヌードルワークス@茅ヶ崎のラーメン C+。
菜良（さら）@茅ヶ崎のつけ麺 C-。
麺屋 悠@大久保の辛味噌チャーシュー麺 C。
ずんどう屋@新宿のずん辛らーめん C。
江南@落合のラーメン D。
楽観 NISHIAZABU GOLD@西麻布の特製琥珀 C+。
麺処 善龍@板橋区役所の淡麗醤油そば C。
食堂 七彩@都立家政のちびらーめん C+。
煮干そば 暁@大塚の煮干しそば C-。
中華そば こてつ@特製中華そば C。 横浜家系 侍@渋谷の元店長がやってるらしい。全然ジャンルを変えてきたな。 でも、このネオクラシックっていうか、この感じは流行だからな。 スープは澄んだテイスト。 油は効いてないが、じんわり煮干がくる感じで、醤油…
らあめん花月嵐@新大久保のせたが屋Essence C。 期間限定。あのミスターラーメン前島がかかわってるとあれば行かなくては（棒） えっと、単刀直入にいうと「またおま」に属するライト豚魚ラーメンって感じでした。 悪くはないんだけど、せたが屋自体は、こう…
中華そば 葉山@牛込柳町の中華そば C+。 写真は特製（チャーシュー増量、海苔増量、味玉付）。 青竹で踏むタイプの自家製の縮れ麺を使った中華そばの店。 前に大井町で食べた記憶があるけど、懐かしいな。 tsukemen0.hatenadiary.jp まずスープから。 すごい…
武術家@大井町の特製ラーメン C。 個人的家系トップ１である武道家系の大井町店。 味は本店譲り。劣化してない。 ただ若干マイルドだなって思った。こう、武道家特有の「ゴリゴリ」した攻撃性というか、龍（成城学園前）に至っては豚骨？のザラつきを舌に感…
替玉千里眼@志木のラーメン C-。 千里眼の支店ときたら向かわざるを得ない。ここで何度も訪問してるファンなので。 スープは背脂の量をきかれる。そっちで売ってくのか。。。 いちおう「ふつう」でお願いしたら、そこそこ浮く感じになったけど味自体は結構あ…
大手町ラーメン@大手町の博多とんこつらーめん C-。 「孤独のグルメ」に出たことで、その手のマニアに知られてる店。 もちろん漫画通りの「博多とんこつ」をチョイス。 味的には一言でいうと見た目こそ博多豚骨だが、醤油が濃い。 目隠しして食べたら、たぶ…
らーめん 一番ぼし@大和のとろろ和とんこつ C。 魚介醤油っていうのがわかりやすいところかな。魚粉っぽいザラッと感を抑えるべく、とろろが思いのほか味をマイルドにして食べやすい。 前に楽観も、山芋・魚粉・醤油でラーメンつくってて好きだったんだけど…
味よし@赤坂の豚骨らーめん（黒） C-。 深夜でやってたので訪問。店の門構えからすると企業臭する感じで、1954～とかになってるから、多分、老舗が企業化したとか「日高屋」とか「幸楽苑」のパターンだろうか。 醤油・味噌・豚骨と色々あるので、業務用スー…
大塚屋@市ヶ谷の辛味噌ラーメン C。 かつての「くるり」が全て閉店して、いきなり本店だけが屋号変更したような店。 よくわからないけど権利関係とかあって、店主個人が独立したってことなんだろうか。 つけそばやってなかった。 良くわかってないんだけど、…
麺屋 優創@大久保の豚骨醤油ラーメン C。 ５年ぶりの訪問だった。なんで行かなくなったのかな、とメニュー見て思い出した。 そうか、フラグシップの平麺なんだ。僕は平麺、好きじゃないから。 前に頼んだのが和出汁醤油つけ麺だったから、じゃあ豚骨醤油ラー…
せい家@原宿のらーめん（細麺） C-。 めちゃめちゃ腹が減ってたんですけど、原宿ってラーメン屋の選択肢いくらなんでもなさすぎませんか？ 歩きながら結局、駅前までたどり着いてしまって、これはもう妥協というしか。 家系なのに細麺！？ え？気になる。た…
海坂屋@東中野の海坂御膳 C+。 券売機左上のフラグシップ。 鯛そば（塩）、鯛めし、鯛の刺身（３切）、あと釜揚げシラス他の薬味。 鯛そば（塩）。まず、これが良かった。 他の新店ハンターのレビューだと、汐そばとか、煮干し中華そばに行っていたが、はっ…
海坂屋@東中野の煮干中華そば Cｰ。 スープの感じとしては、エッジが程よく立った煮干し醤油。苦みもほどほどに。 キレが良いってわけじゃないけど、飲むと「グーンッ」てやってくる。 味づくりとしてはうまい。。。んだけどラオタ的に厳しいことを言ってしま…
海坂屋@東中野の汐そば C。 単刀直入に書くと、昨日UPした「貝だし醤油そば」の塩ダレバージョン。 もうほんとそれだけ。 チャーシューが鶏・豚で２種類あるっていう最近のトレンドもきっちりおさえてる。 塩ダレになったことで、貝のギンギンに決まった味が…
海坂屋@東中野の貝だし醤油そば C。 我道が閉店して、代わりに入った新店（というには時間がたちすぎてるけど）。 我道は夜遅くまでやってる点は良かったし、いろんなサービスはあったんだけど、再訪というにはちょっと弱かったから仕方ないかなと思う。 な…
博多風龍@大久保の辛味噌とんこつラーメン C-。 500円から食べられる博多風龍で1000円注文をしてみた。 辛味噌チャーシュー麺（850円）＋味玉（100円）＋黒マー油（50円）。 もともとのシャバさをお金の力でカバーしようとしてみたができず。 ただ初めてチャ…
武道家@早稲田ののり半熟味玉ラーメン C+。 家系。九条ネギ別注。今のところ自分の知ってる家系のなかでは一番好きなのが武道家 龍@成城学園前で、その本店。 龍は、豚骨のザラッとした骨粉まで舌に伝わってくるハードさも好きだったんだけど、ここはそうい…
ラーメン二郎@八王子野猿街道2のなみのり二郎 C+。 J系。期間限定（7/3済）。写真はプチサイズ。ニンニクのみ。レジェンド別注。 最終日と知り慌てて訪問。 塩味の二郎とは聞いていたが、魚貝も効いてるのね。 たぶんベース自体はいつもの豚骨だろうと思って…
肉玉おとど@高円寺の極★肉玉そば（ハーフ） C+。 ダイエット中なのでハーフにしました。あと本当だと中太麺らしいんですけど、細麺に変更ができるっていうので、そっちにしました。 つけ麺との違いは、かすかな記憶だけど、スープでいえば多分ないと思う。 …
香湯ラーメン ちょろり@恵比寿のラーメン C。 人のおすすめにより訪問。「かおたんラーメン」ってどっかで見たし、どっかで食べた味だなと思ったら、前に五行の近くで食べた味だった。 つながりはわからないけど、同じ会社とか、のれんわけとかそんなものだ…
がむしゃら@沼袋の茶とんこつ C。 なんだかんだで全種コンプしてしまった無鉄砲の深夜営業。 味自体は、白とんこつの魚粉ブースト版という予想通りの展開。 前回も書いたけど、朝に近づくにつれ、濃厚さがなくなっていく。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukeme…
三代目坂ちゃんラーメン@新宿の坂ちゃんラーメン C。 歌舞伎町どまんなか。見た目の通り、昔ながらの博多豚骨って感じじゃなくて、臭みのない現代風ネオとんこつっていうか、露骨にいっちゃうと一蘭なんかに寄せたテイスト。マー油も浮かんでるけど、それ抜…
麺屋 悠@大久保の味噌肉ワンタンメン C。 間髪いれず翌日訪問。調理手順を見てたんだけど、味噌玉をスープに溶かしていくスタイル。醤油より甘みがあるが、スープのほんのりした和風感を、味噌が塗りつぶしてる感じがして、自分は醤油のほうがいいかなって思…
麺屋 悠@大久保の支那そば C+。 かづ屋、はやしまる出身。はやしまるは未訪問なので、かづ屋との比較でいうと、味づくりが丁寧で、こっちのほうが美味しいって思ってしまった。 ただ自分のかづ屋経験が、だいぶ深夜訪問だったっていうのと、こっちは昼限定営…
博多鶏ソバ 華味鳥@西新宿の博多極上鶏白湯ソバ C。 麺好いブログで知り訪問。 もともと鶏の水炊きメインでやってた店が、一風堂から手ほどきを受けて、ラーメン屋としてはじめたそう。 右上に、ちょっとだけ映ってるのは、ランチサービスのおにぎり。 他に…
極楽汁麺らすた@代々木のミニつけ麺 C-。 家系。日吉からの支店。ちょい小腹満たしで訪問。神奈川では、なかなか評価の高い家系だが、つけ麺も、ラーメンのセパレート版かと思いきや、汁内には温玉が入っていて、ちょっと酸味があった（気がする）。 麺もご…
福しん@大久保の冷やし中華 D。 ぶっちゃけ、あんまり記憶がない。確か麺が黄緑だった気がする。。。 クロレラ入りだったかな？ どうだったっけ？ 覚えてるのは、それが結構カタメでゴムっぽかった。そして、その触感があまり好みではなかった。上のクラゲに…
じゃんがららぁめん@秋葉原のじゃんがらブラック D。 秋葉原駅内にある、じゃんがら。 これは「ブラックってなんだろう？」と思って訪問したんですよ。 そしたら単なるベースのラーメンの「マー油」ブーストでした。 「え？ 。。。そんだけ？ 。。。。そんだ…
らーめん二男坊@秋葉原のらーめん C。 秋葉原駅ビル？なのかな。UDXのラーメンコート内の一店舗。 「本場福岡で大人気」とのことだけど、もしそうなら我々の知ってる「昔の九州博多豚骨ラーメン！」って感じじゃない。 具体的にいうと、スープに「一蘭」っぽ…
