ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

埼玉県

柳麺 呉田(goden)@北浦和のざるつけ麺

柳麺 呉田(goden)@北浦和のざるつけ麺 C-。

麺屋 扇@西大宮の塩らーめん(味玉入り)

麺屋 扇@西大宮の塩らーめん(味玉入り) B。

ラーメン凪@大宮の豚王

ラーメン凪@大宮の豚王 C-。

鷹の眼@松原団地のまぜそば

鷹の眼@松原団地のまぜそば C。

替玉千里眼@志木の冷やし中華

替玉千里眼@志木の冷やし中華 C

替玉千里眼@志木のラーメン

替玉千里眼@志木のラーメン C-。 千里眼の支店ときたら向かわざるを得ない。ここで何度も訪問してるファンなので。 スープは背脂の量をきかれる。そっちで売ってくのか。。。 いちおう「ふつう」でお願いしたら、そこそこ浮く感じになったけど味自体は結構あ…

らーめん かねかつ@川口のらーめん

らーめん かねかつ@川口のらーめん B。 来た瞬間4人待ち。なかなか列が進まない理由は中に入って解ったが、なんと注文を受けてから、こねて製麺を始めた。そこからやってるのか。。。 でもそのせいか麺はすごく旨い。 スープも醤油のエッジが立ちつつ、鶏油…

つけ蕎麦 金魚@北浦和のチューシューワンタンつけ蕎麦

つけ蕎麦 金魚@北浦和のチューシューワンタンつけ蕎麦 Cー。 写真は並盛。中盛まで無料。某店にフラれて駅前で看板を見て訪問。麺は普通の太さ。 きた瞬間から、ノリが死んでるのがどうなんだと思う(笑) 味は魚粉こそ浮いてないけど「頑者」に似てるかなー…

蒙麺 火の豚@幸手のフュージョン

蒙麺 火の豚@幸手のフュージョン C+。 J系。コールは全部のせ。かつ蒙古タンメン中本の麻婆が乗ってしまった奇跡のフュージョンメニュー。 ラーメン自体はJ系のなかでも薄めっていうか「凛」の醤油に近いかなと思う。 自家製麺は、あそこほどゴワゴワしてな…

石川家@大宮の支那そば

石川家@大宮の支那そば C。 家系ラーメンの支那そばって、どんな感じだろうと思って注文したが、同店の「ラーメン」の油分を抜いて、すっきりさせた感じかな。醤油は同じだと思う。支那そばやとは程遠いが、この店ではこっちのほうが好きかな。 友達に連れら…

石川家@大宮のラーメン

石川家@大宮のラーメン C-。 家系。酒井製麺を使ってて、脂少なめ、醤油が多めの、かなり吉村家マインドをついでいる感じがする。いわゆる、あっさりで、こくまろ系ではない。醤油がちょっと癖のある感じで、それも個性だと思う。

蕾 煮干分家@大宮の本日のバリ煮干そば

蕾 煮干分家@大宮の本日のバリ煮干そば C-。 濃度を強調するわけでもない、バランス型の煮干しラーメンといったところ。いい意味で普通のラーメンに煮干フレーバーをプラスしたところを狙ってると思う。細麺も具合が良い。 https:// いつの間にか支店ができ…

蕾 煮干分家@大宮の本日の煮干つけ麺

蕾 煮干分家@大宮の本日の煮干つけ麺 C。 同じ大宮の蕾の支店? 味は、蕾と同様、またおま濃厚魚介(ライトドロンジョ)に煮干要素を後足ししたって感じ。他は変わらないかな。 蕾のつけ麺感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

つけ麺 どでん@さいたま新都心の極・どろつけ麺

つけ麺 どでん@さいたま新都心の極・どろつけ麺 C-。 J系。濃厚魚介系。無料アブラ付。濃度・粘度は「どろ」の名にふさわしいが、味自体はそこまで濃くない気がする。自家製の太麺はゴワゴワ、二郎っぽい。たぶん意識してる。チャーは及第点。 ここの一番の…

中華そば よしかわ@北上尾の煮干しそば(白醤油)

中華そば よしかわ@北上尾の煮干しそば(白醤油) C。 淡い白醤油の良さを活かして、煮干が支えるスタイル。ニボ感は、あくまで白醤油を活かすために控えめで、それが食べやすさにも繋がってる。ヤワメ細めの麺も合ってる。毎日でも食べられそう。 ちょっと…

ぜんや@新座のぜんやラーメン

ぜんや@新座のぜんやラーメン C-。 雑味のない、ストレートな塩。優しめの外観と違って、塩分がダイレクトにくるが、カエシ・ショッパーと感じさせないぐらいまでにスープが助けてる。中太縮れ麺も、ややカタ。肉とろみあるジューシー。 平日昼間から40分超…

ラーメンひかり@川越の野菜つけ麺

ラーメンひかり@川越の野菜つけ麺 C+。 頑者グループ。豚骨が主体だが、クタクタで炒め野菜もスープの味として溶け込んでる。黒コショウがちょっと多め。チャーはないが、ほぐし肉が野菜と混ざってる。麺はアングラと同じ、平打ち太麺。ツルモチ。 味の方向…

麺屋 時茂@草加の鶏白湯つけ麺

麺屋 時茂@草加の鶏白湯つけ麺 B。 納豆は別注。簡易コンロ付のため常にアツアツ。つけ汁は非粘度。鶏白湯は既存店より控えめだが、山芋入りで、口あたり柔らかい。菅野製麺所の中太麺。肉は鶏3、豚3枚と大量◯。納豆と鶏白湯が異常に合っていた。 おー久し…

つけめん さなだ@三郷の特製つけめん

つけめん さなだ@三郷の特製つけめん C+。 六厘舎@東京の初代店長の独立。写真は麺少なめ180g。六なみの濃度と想像していたが、意外とあっさり目。かつての六の朝つけぐらい。豚より鶏が多いのかな? 開花楼の太麺。豚チャーはホロホロ。 てっきり今日は濃厚…

NOODLE STOCK 鶴おか@松原団地の特製鶏つけソバ

NOODLE STOCK 鶴おか@松原団地の特製鶏つけソバ C+。 鶏ポタ系。THANK@大門と比較すると、こっちの方が魚介(貝メイン?)が効いてる。トローリしてる。中太麺ちょいカタ。具は全て別皿で充実。これで1000円切る。満足。 https:// うまいし、CP高いしで、結…

桐龍@東川口のまぜそば

桐龍@東川口のまぜそば C。 J系。全マシ+タマネギ。魚粉、生卵別注。J系ながら調和の取れてたスープ中心のラーメンと異なり、こちらはかなりジャンキーな味わい。マシにしたせいもある。ヘタするとジャンガレ以上に騒がしい一杯。味は良かった。 ほうほう…

桐龍@東川口のミニらーめん

桐龍@東川口のミニらーめん B。 J系。ヤサイ以外。すきやき卵(2個)&豚2枚別注。ほどよく乳化、動物魚介のミックス具合が絶妙で、個人的には魚介の良さが目立った。自家製の縮れ麺は、これ系では細め、直系だと品川ぐらい。豚もフワトロ。凄い。 なるほ…

N's@東大宮のつけめん

N's@東大宮のつけめん C+。 鶏が前に出てくる醤油スープ。同行者は「ほん田に似てる」と言ったが、自分的には、やまらぁ、製麺raboの同メニューの方が味わいが似てる。中太スト麺は少しカタメ。肉はあえて脂身のないものをセレクトしてそう。 どうもチャーシ…

N's@東大宮のN'Sラーメン

N's@東大宮のN'Sラーメン C+。 晨輝@与野本町の御主人によるリニューアル。背脂ちょい浮かしてるけど、製麺raboに似てる。柔らかい醤油スープにボトムは魚介と鶏。そして細麺。繊細かつ旨味あるスタイル。流行を抑えてる。 最近、さる有名なラーメンライター…

中華そば 四つ葉@川島町の濃厚卵のまぜそば

中華そば 四つ葉@川島町の濃厚卵のまぜそば C+。 柔らかみのある醤油ダレが、あらかじめ和えてある太縮れ麺と、濃厚卵をまぜて食べる。シンプルなのに、各種の具があっさりしてるのにレベルが高いので、総合的に食べやすく美味しいものに。 昼も。 夜も伺っ…

中華そば 四つ葉@川島町のつけそば

中華そば 四つ葉@川島町のつけそば C+。 丸鶏のとろみのあるスープ。生姜が効いてて、他店の鶏白湯系スープとは少し異なる後味がある。太縮れ麺は冷たくシマッていて、少々カタメ。汁内のタマネギの甘味も役者。まぁまぁ良い。 麺も、メンマも、良い感じだっ…

中華そば 四つ葉@川島町(埼玉)の四つ葉そば

中華そば 四つ葉@川島町(埼玉)の四つ葉そば C+。 醤油の活きが、かなり前にくる比内地鶏スープ。細麺はカタメのパッツン。まっすぐな今時の清湯といったのを油がまとめてるイメージ。柔らかな肉と穂先メンマも高品質で、人気も頷ける。 見た目が美しいラー…

煮干そば とみ田@東鷲宮の徳つけ麺

煮干そば とみ田@東鷲宮の徳つけ麺 C-。 写真は並250g。かなり甘い。甘煮干醤油なつけ汁。非粘度サラリ。自家製の太麺はムニムニやわめ。肉はトロける豚が2、3。メンマ。

麺堂 稲葉 Kuki Style@幸手のつけめん(醤油)

麺堂 稲葉 Kuki Style@幸手のつけめん(醤油) C+。 古河からの支店。濃厚鶏白湯醤油。醤油は甘めマイルドベース。こちらの方が器アツアツ。 支店限定のえびつけめんを頼もうとしたんですが売切点灯…。本店と同じだろと思ってたんですが、この味わいは本店より…

頓知房(とんちぼ)@鶴ヶ島の煮玉子つけそば

頓知房(とんちぼ)@鶴ヶ島の煮玉子つけそば C+。 写真は麺少なめ200g。もろに煮干つけめん。醤油はやや後ろ。ニボがグィーンとくるが、しょっぱくなってない○。おおぜき中華そばの煮干そばの正常つけスープ化。麺は全粒粉ブツブツ。 千代作&多賀野出身だそう…