ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

東京都_世田谷区

中華そば こてつ@特製中華そば

中華そば こてつ@特製中華そば C。 横浜家系 侍@渋谷の元店長がやってるらしい。全然ジャンルを変えてきたな。 でも、このネオクラシックっていうか、この感じは流行だからな。 スープは澄んだテイスト。 油は効いてないが、じんわり煮干がくる感じで、醤油…

つけ麺 岩@下北沢のつけ麺

つけ麺 岩@下北沢のつけ麺 C-。 麺が太麺・細麺・平打ち麺と選べるところが特徴。基本だという太麺を選択。 こういうの見ると紅葉@国分寺を思い出すな。 tsukemen0.hatenadiary.jp さすがに紅葉にはかなわないけど、むっちりもちもちで旨い。 こだわって数種…

ラーメン二郎@環七新代田のつけ麺

ラーメン二郎@環七新代田のつけ麺 C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。生卵、韓国のり別注。 暑くなったので出てきたつけ麺目当てで、久しぶりに再訪。 前は店主代わりたてだったが、今は有料トッピングメニューが充実してて良くなったと思う。韓国のりって…

らーめん陸@上町の油そば

らーめん陸@上町の油そば C+。 ラーメン、つけ麺と食べてきたのでコンプリート目的で。汁がなくなっただけで、ずいぶんミシッと詰まった印象を受けた。新しい面が見えて満足。

らーめん陸@上町のらーめん

らーめん陸@上町のらーめん C+。 基本的には以前たべたつけ麺と印象が変わらなかった。素晴らしい丁寧さでJ麺を作ってると思う。 陸まとめ tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

鮎ラーメン@二子玉川の鮎◯ごとラーメン

鮎ラーメン@二子玉川の鮎◯ごとラーメン B。 鮎1匹まるごと入ったラーメン。頭までしっかり食べられるようになってる。鮎の香りと、パリッとした食感は無論満足だが、淡い鮎の味の良さを邪魔しない塩スープと弱々しく細縮れ麺のアシストも見事。 いつもは、…

らぁめん小池@上北沢の醤油ラーメン(淡麗)

らぁめん小池@上北沢の醤油ラーメン(淡麗) C+。 砂糖ではない丸み(みりん系?)をベースに柔らかく醤油が包むイメージ。キレっていうより、ふんわり。村上朝日の細麺パッツン。良いコントラスト。鶏団子は生姜入りで爽やかに仕上がってる。

らぁめん小池@上北沢の煮干しラーメン(淡麗)

らぁめん小池@上北沢の煮干しラーメン(淡麗) C。 麺・具については前回記した醤油(淡麗)と同じ。スープの、例の甘い丸みも同様だが、これは煮干から出る塩分+ほんのり醤油かな、という印象。

らぁめん小池@上北沢の特製鶏白湯煮干しラーメン(濃厚)

らぁめん小池@上北沢の特製鶏白湯煮干しラーメン(濃厚) C。 煮干しビターなスープ、鶏は煮干しの味を丸める感じで、そんなに主張しない。既存の煮干し有名店に肩を並べる攻撃性を保ちながらも、食べやすさも共存。「特製」で団子+、肉+、味玉。 なに食べ…

camino@池尻大橋の野菜つけ麺

camino@池尻大橋の野菜つけ麺 C。 三田製麺所のようなドロ甘酸味のある濃厚豚骨魚介。麺100gに、主役はグリル?か何かで火を通した野菜たち。上の汁につけて食べる。肉なし。20分待ち、1150円。店内は結構くさい。 野菜つけ麺が有名なお店だったので、つい「…

めん 和正@三軒茶屋のつけ麺

めん 和正@三軒茶屋のつけ麺 C+。 サラッとした豚魚系。汁底に魚粉も残るが、口あたり柔らか、まろやか。麺250gでも体感多いが食べやすい。トロチャーも持っただけで崩れる。味玉は少ショッパー。中盛+チャーを頼む人が多く納得。接客◯。 食べログ人気店訪…

ラーメン二郎@環七新代田の小ラーメン

ラーメン二郎@環七新代田の小ラーメン C-。 麺少なめ。ニンニクアブラ。店主が変わって、かなり他店なりになった。非乳化。自家製太麺。極太とも言われるが二郎標準。腕肉かな。 前店主時代の感想。 ラーメン二郎@環七新代田のチャーシュー麺 - ただ麺が食べ…

哲麺@下北沢のにぼしラーメン

哲麺@下北沢のにぼしラーメン C。 どう控えめに考えても煮干の感じがしなかった。いつもの哲麺だった。これで通常より100円アップか。とはいえ600円なら痛くないし、哲麺なら笑って許せる。

哲麺@下北沢の味噌ラーメン

哲麺@下北沢の味噌ラーメン C。 ほんのり甘めミルキーしゃばめ豚骨。味噌は言われると気づくレベル。バリカタでも特に足が早い。しかし、これで500円、替玉50円は嬉しい。 久々に食べたくなったんだけど、行動範囲が東京多摩地区から遠ざかっていたから、半…

やしげる@経堂の焦がし煮干らぁめん

やしげる@経堂の焦がし煮干らぁめん C。 立川の名店・魚魚(とと)出身。人気メニューを引き継いだもの。忘れかけているが、ほぼコピーといって良いのではなかろうか。 新店ですが、自分の行った頃には中華そばも、塩もありました。ささりんどう跡ですが、表…

昇輝丸@経堂の魚介濃厚中華そば

昇輝丸@経堂の魚介濃厚中華そば C-。 少し甘めの魚粉豚骨といったところか。復活メニューだそうだが、同店のJインスパメニューである二号との味のキャラが重なってる気がした。 昇輝丸@経堂の二号ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…

麺処びぎ屋@学芸大学の醤油つけめん

麺処びぎ屋@学芸大学の醤油つけめん C。 せたが屋グループ出身。見た目通りの甘露醤油、濃口ともブレンド。麺は全粒粉まじりに見えるが瑞々しい、ゆで加減は普通。汁内は粉々チャー、やわメンマ。味玉別注。デフォだとチャー物足りなかった。 月曜の夜に一度…

666@駒沢大学のコンデンス煮干つけ麺

666@駒沢大学のコンデンス煮干つけ麺 C+。 「ドロドロ」どころか、もはや「ペースト」と化したもの。ベジポタ味。煮干粉が乗ってる。全粒粉太麺を、そのペーストに突っ込んで食べるイメージ。トロチャー。力業すぎて笑う。面白い。 すげぇ…つけ汁のうえに、…

蓮爾 さんこま店@駒澤大学のたま小つけ麺

蓮爾 さんこま店@駒澤大学のたま小つけ麺 C+。 麺少なめ、ヤサイ以外。登戸店と比較すると、麺の太さは同じ程。だが汁は、ここの方が丁寧で美味。タマネギ切りも細かい。 麺の太さは登戸と同じだけど、豚のうまさ、スープを飲んでも調理が丁寧というか、まぁ…

つけ麺 千兵衛@経堂の納豆つけ麺

つけ麺 千兵衛@経堂の納豆つけ麺 C+。 いつもの豚骨魚介な甘辛汁には、パックの納豆が半分ほど入って、しっかり絡んでいる。納豆のおかげで、つけ汁へりやすいが、汁の交換可。 納豆、入ってるの?と思ったら、溶け込んでるタイプでした。 ホント、こういう…

青森煮干し中華そば ごうかく@経堂の濃厚鶏煮干しそば

青森煮干し中華そば ごうかく@経堂の濃厚鶏煮干しそば C+。 1日20食限定。通常の中華そばに鶏ダシを加えたもの。正直、濃厚ではなく、風味レベルだが悪くはない。 スタンダードの中華そばより好きでした。 青森煮干し中華そば ごうかく@経堂の青森煮干し中…

アイバンラーメンPLUS@経堂の梅塩冷やしラーメン

アイバンラーメンPLUS@経堂の梅塩冷やしラーメン C-。 夏季限定。アイバンの塩デフォを冷やしたやつ。汁底に梅ペースト、汁上に梅しば。冷やした麺、過度に固く、汁底の梅ペーストが溜まってるので気づかないと味が濃くなったり。うーん。 冷やし用の調整が…

ラーメン ボノボ@梅ヶ丘のつけ麺

ラーメン ボノボ@梅ヶ丘のつけ麺 C-。 麺屋百式@目黒の支店。豚骨魚介の魚介強め。かなりサラサラしてる。麺は、やわめの中太。本店通りの「浮き雲」的なノリ乗せになってない×。汁内、小さい肉と穂先メンマ。800円は微妙。 店の前見たら、新店舗スタッフ募…

昇輝丸@経堂の特製汁なし

昇輝丸@経堂の特製汁なし C。 今月限定。濃厚味噌ベースのタレを使ったもの。麺は、つけ麺と同じ。200g? 同じぐらいのモヤシ量。ネギと粉チーズを絡め食べる。想定内に美味しい。別にレギュラーでも良いと思うんだけどな。 昨日は久々に、ごうかく食べたく…

つけそば まき野@経堂の特製つけそば

つけそば まき野@経堂の特製つけそば C。 アゴだし豚骨。オイリー豚魚だが、魚粉臭さがなく、アゴと豚骨が綺麗にマッチした、なかなかな汁。豚が強め。中太麺はヤワメ。優しく胃に入る。肉もよく煮られて、ほどよくホロホロ。閉店遅めも○。 武蔵新城に本店が…

そると@下北沢のそると白湯そば

そると@下北沢のそると白湯そば C+。 しまった。これ、そると鶏白湯つけそばのラーメン版だ。まさか本当にそのまんまだとは…。いや、まぁ味は文句ないんですけど。 そると@下北沢の鶏白湯そるとつけそば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.…

とんこつらぁ麺 CHABUTON@下北沢のちゃぶとんらぁ麺

とんこつらぁ麺 CHABUTON@下北沢のちゃぶとんらぁ麺 D。 花月で有名なグロービートの経営する、ちゃぶ屋の豚骨ラーメン店。見た目ちゃぶ屋っぽいが実際は、シャバではないが、澄んだ感じの豚骨ラーメン。若干しっかりした博多麺。 森住さん…近々復活だそうで…

つけ麺 千兵衛@経堂のシソゴマつけ麺

つけ麺 千兵衛@経堂のシソゴマつけ麺 C+。 ベースの醤油つけ麺の、つけ汁に酸味を効かせて、シソ・ゴマを入れたもの。甘さ一辺倒ではない、別の魅力が入ってくる。店のオススメも頷ける。 あと、味噌と、納豆と、こってりを食べないと、とか考えていたら完全…

つけ麺 千兵衛@経堂のじろべえラーメン2号

つけ麺 千兵衛@経堂のじろべえラーメン2号 C。 夜限定ブランド「らーめん マシリト」のJ系。甘くなく、これは普通の豚骨魚介。麺は180gくらい。つけ麺と同じ太麺、ラーメンでも美味しい。ヤサイはキャベツ多めで嬉しい。 じろべえしかやってないのかと思い…

つけ麺 千兵衛@経堂のつけ麺

つけ麺 千兵衛@経堂のつけ麺 C+。 甘味の高い豚骨魚介の汁と、その上の唐辛子が良いコントラストを作ってる。汁内の具は、短冊チャー。あとシイタケが珍しいかな。丸太麺は少しカタメ。喉ごし良し。 顔パンパンさんが甘いとレビューしてましたが、確かにそう…

そると@下北沢の鶏白湯そるとつけそば

そると@下北沢の鶏白湯そるとつけそば B。 下北沢の隠れ家的店。鶏白湯。汁の塩分が少し高いが、つける分には問題なく、丁度良い。トマト、カボチャにも良く合う。太麺の全粒粉。歯応え程よく。なんか解らないけど、とにかく満足してた。 もう飲み屋ですね。…

そると@下北沢の鶏清湯肉つけそば

そると@下北沢の鶏清湯肉つけそば C。 もともとやっていた、とりそばのつけ麺バージョンだと思う。塩が前で、キリッとした鶏ダシのつけ汁で、お酒の後にはとても良い。細縮れ麺、サラサラ進められる。肉は豚3、鶏3。割スープは、コーン茶。 ここも良い店。次…

らーめん陸@上町の塩つけ麺

らーめん陸@上町の塩つけ麺 C+。 J系。麺少なめ180g。ノーコール。醤油のキリッと感を、塩で再現しようとした印象。予想よりショッパーで求めてた塩じゃなかった。 2年ぶりに陸に来たけど、ここが二郎インスパで、今もなお別格であると実感する。見て欲しい…

横浜家系豚骨醤油極太麺 侍@駒場東大前のつけ麺

横浜家系豚骨醤油極太麺 侍@駒場東大前のつけ麺 C。 醤油がメイン、豚骨あっさり、油分少なめ。せい家に似てる。酒井製麺の平打ち麺240g。正直、極太ではない。花鰹が嬉しい。具は別盛り、たっぷり。なかなか食べ応えがあった。 ラーメンが680円なんですが、…

Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の醤油ラーメン

Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の醤油ラーメン D。 基本的には塩と同じで、タレが違う程度。塩のほうが味が良い感じに膨らむので好みかな。 Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の塩ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

武将@梅ヶ丘の濃厚味噌つけ麺

武将@梅ヶ丘の濃厚味噌つけ麺 C。 中華鍋を回して作る濃厚味噌。非粘度。ひき肉の様な細かい肉が旨味に貢献。中太麺の丸ストレートは氷水でキンキン。少しカタメ。もやしシャキ。 今日のおやっさんは地雷源のTシャツを着てた。あそこで修行してたのかもしれ…

昇輝丸@経堂の九州豚骨

昇輝丸@経堂の九州豚骨 C。 柳家食堂とのコラボ商品(食べログ情報)。臭みのないライト豚骨。今風な味かもしれない。近くに英もあるが、単品600円、替玉100円と安いので、こっちを選ぶメリットも確かにある。

昇輝丸@経堂の二号ラーメン

昇輝丸@経堂の二号ラーメン C+。 J系メニュー。非乳化の豚骨魚介醤油。用心棒に近い。魚粉が強めだが、バランスはまぁまぁ。ヤサイはモヤシ90%、シャキ。村上朝日の極太スト麺カタメ、250g。極厚チャーうまい。なかなか。 ここもジャパンサプライの餃子売っ…

ささりんどう@経堂の鶏魚介醤油

ささりんどう@経堂の鶏魚介醤油 C-。 土日限定。鶏ポタージュラーメン屋の普通のラーメン。お雑煮の汁みたいな味。今日はレンコンじゃない中細麺を選択。普通。味玉込みでも850円はちょっと高いかな。

こましょう@祖師ヶ谷大蔵の醤油つけそば

こましょう@祖師ヶ谷大蔵の醤油つけそば C。 サラッと淡い醤油汁で、麺をくぐらせても、あまり味がしないほど。中太の緩ウェーブ麺自体が、そこそこ美味しいのと、角煮チャーがたっぷり入っているので、肉の旨味でガンガンいける。無化調。 俳優の寺島進さん…

Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の塩ラーメン

Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の塩ラーメン D。 アツアツで、動物のみの塩、グワーッとくる。もうちょいダシの旨味ほちぃ。細縮れ麺。低温のチャーは、焼き肉のタンみたい。美しく丁寧な作りなんだけど、思ってたのと違った。 3回も経堂いって「店がない迷っ…

せい家@経堂のつけめん

せい家@経堂のつけめん C+。 家系チェーン店。鶏油もみえず全体、ライト豚骨で醤油スッキリな感じで正直、家っぽくない。が、これはこれで食べ易くて○。中太麺は短い上、ブツブツ切れて微妙。でも半味玉つきで580円は満足度の勝利。 替玉があったり、それが…

武将@梅ヶ丘の塩つけ麺

武将@梅ヶ丘の塩つけ麺 C-。 写真は並200。鶏こそないもののキリッとした塩の汁の味、細めストレート麺カタメぶりは灯花@四谷三丁目によく似てる。どっちが先かは解らないけど。汁内の具は、炙りトロチャー大。 味噌ラーメンと塩つけ麺が人気のお店みたいで…

博多濃麻呂@二子玉川のらーめん

博多濃麻呂@二子玉川のらーめん D。 博多豚骨。一口たべて「豚骨が薄い」印象。580円なら…微妙。150円で替玉あっても、量で満たすにはベースのスープが弱い。

青森煮干し中華そば ごうかく@経堂の青森煮干し中華そば

青森煮干し中華そば ごうかく@経堂の青森煮干し中華そば C-。 写真は中。大量の煮干を使った汁、苦味もあるのに、鶏ガラ醤油のおかげでスッキリ。麺は、無かんすい、平打ち中太。 面白い、という感想でした。 かんすいを使ってないと、定義上は「中華麺」で…

はるばるてい@経堂の支那そば

はるばるてい@経堂の支那そば D。 あっさり醤油、細縮れ麺のどうってことないラーメン。油が多少浮いてる方かな。ここは飲み屋の客と店主が酒を飲んで語り合い、ラーメン目当てに家族がくるという、一種のカオス空間が発生してる。 7人がけのカウンターの店…

経堂 大勝軒@経堂のもりそば

経堂 大勝軒@経堂のもりそば C。 東池袋系列。写真は細麺指定、ミニ盛。細麺は、横浜大勝軒と同じぐらい。ここは何回か来てるが、味のブレが大きい気がする。この日はスープ、薄切りバラチャーも良い部位でアタリ。券売機式ではない。 けっこう長い店なのに…

夢亀らーめん@経堂の夢亀らーめん

夢亀らーめん@経堂の夢亀らーめん D。 熊本ラーメンらしい。が、博多天神にマー油をかけた味というか。カタメ注文。キャベツ、チャー、マー油の手が入ってるとはいえ、この手の豚骨で750円、替玉150円はちょっと躊躇。 レビュアーによって意見が分かれてる気…

らーめん 桜食堂@経堂の塩らーめん

らーめん 桜食堂@経堂の塩らーめん C-。 和出汁の強く、繊細な麺。あおさノリが良い。スープに肉、やわらかメンマが調和してる。正直、汁に魅力はさほどないが、良い具が支えてる。 全然関係ないけど、この丸太くりぬいた椅子が意外に座りやすい。

ひむか屋@千歳船橋のラーメン

ひむか屋@千歳船橋のラーメン D。 スープに独特の豚臭み。香ばしいとも、臭いとも取れる微妙さ。背脂が浮く豚骨スープなのに、味はアッサリしすぎてるぐらい主張がない。細モヤシ。丸スト麺。チャーは漬けた酒の香り。微妙。