ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

東京都_北区

麺処きなり@駒込の汐そば

麺処きなり@駒込の汐そば C。

自家製麺ほうきぼし@赤羽の特製汁なし担々麺

自家製麺ほうきぼし@赤羽の特製汁なし担々麺 C+。 もはや汁なし担々麺でラオタが知らない人はいないんじゃないかっていうぐらい有名な店。おくればせながら訪問。 友達は普通の汁なしだったけど、右上の肉と焼きノリ、あと温玉がついている点が違うように見…

ラーメン富士丸@明治通り都電梶原のラーメン(+シロ)

ラーメン富士丸@明治通り都電梶原のラーメン(+シロ) C+。 J系。写真は麺半分。コールはニンニクアブラ・シロ+アブリ。 麺半分により、半玉がついてきたっぽい。 ちょっと他店と違うルール。この「シロ」は、麺の半分を別皿で、油そばっぽくして提供して…

らーめん えんや@王子の特塩らーめん

らーめん えんや@王子の特塩らーめん Cー。 塩の名店。ちょっと先に書いておくと良さがイマイチわからなかった。 (なんとなくおいしいなー)って感じだけど、なにがこの旨さを作ってるんだろう。 魚介がメインだけど、意外とエッジが立ってて、やや攻撃的?…

ラーメン富士丸@神谷本店の国産ブタメン

ラーメン富士丸@神谷本店の国産ブタメン C。 J系。ニンニクアブラ。麺半分。アブラは別皿。他のJ系より、少し醤油のコクの様を感じ、良い。品川、上野毛に近い、若干細めな自家製平打ち麺。「国産」ブタは、既存J系とそこまで味が変わらないかな。 これが富…

煮干そば 流。@十条のつけそば(小)

煮干そば 流。@十条のつけそば(小) C。 さいころ出身らしく、流れを引き継いでると思う、醤油と煮干のダブルアタック。ニボすぎず、醤油をキレイにアシストしてる。麺はラーメンと共通?細めでスルッとイケる。具は全て刻まれ、汁の中に。 関係ないけど、…

ガンコンヌードル@駒込の醤油ラーメン

ガンコンヌードル@駒込の醤油ラーメン C。 かなで@府中の出身。カエシがやや前で、スープが支えるテイスト。どことなく昔ながらの味だが、正確には「ネオクラシック」なのだそう。確かに昔のようで昔じゃない。近くにあったら欲しい味。 ぶっちゃけ、かなで…

麺屋KABOちゃん@駒込の冷やしつけ麺

麺屋KABOちゃん@駒込の冷やしつけ麺 C+。 キンキンに冷やした、和出汁の醤油つけ汁。揚げネギで風味+。麺はラーメンと同じ、冷えた汁に半分つかってる。グレープフルーツの味変が巧い。肉は脂身なく、さっくり。極上ソーメンっぽい感じ。 凪とは資本関係の…

麺屋KABOちゃん@駒込の得製中華そば

麺屋KABOちゃん@駒込の得製中華そば C+。 オールドクラシックな見た目、味は和風ダシ前面だが、醤油すぎてない。さりげなさが今時。麺は細スト。それより豚肉が脂と弾力でブリッブリ!最高!味玉も甘味がある。得製で大正解だった。 とかく豚肉のおいしさが…

燦燦斗@東十条の油そば

燦燦斗@東十条の油そば C+。 タレと具と黄身のシンプル構成の油そば。タレは少なめだが、ちゃんと絡む。個人的には、やはりショッパーだと思うが、まあ良いか。相変わらず自家製麺が異常にうまい。この麺の良さが一番わかるメニュー。 タレの量は、麺を絡ま…

燦燦斗@東十条のつけ麺

燦燦斗@東十条のつけ麺 B。 ほん田と並ぶ東十条の2大名店。優しめ豚骨魚介なのに、弱すぎず、さらっと麺を包む感じは、やっぱり特別だなと思う。なにより自家製麺が美味しい。ちょっと塩分が強いのは御愛嬌。肉も○。 燦燦斗は、もう安定感すごすぎて、この…

麺処 夏海@赤羽のつけ麺

麺処 夏海@赤羽のつけ麺 C。 ほん田2号店。少しとろみのある豚骨魚介汁、受け止める中太麺、ローストチャー。汁内、細切りチャー&やわらか極太メンマ。誤差はあるけど、概ねほん田の味。並ばなくて良い。 以前、東十条に行ったときは一時間は並んだからな…

焙煎汐蕎麦処 金字塔@赤羽の特選つけそば

焙煎汐蕎麦処 金字塔@赤羽の特選つけそば C。 膨らみのある塩。特徴は、ポキポキ博多麺、開花楼の細麺の二段式。違いを楽しめる。具は小皿でオシャレ。後半、汁にコーヒー油を追加。味も、店内も、接客も上品な店。スープ割は、玄米茶。 ふだん、そんなにラ…

ラーメン二郎@赤羽の麺少なめ

ラーメン二郎@赤羽の麺少なめ C。 ニンニク。直前ではなく、最初にコールする。強面のおっさんが荒々しい手つきだけど、手際よい。汁は、かなりあっさり目な気がする。ヤサイ、半シャキで丁度よい。いつもの平打ちヤワ麺。煮豚は固めなほう。 量やトッピング…

麺 高はし@赤羽の半肉入りつけそば

麺 高はし@赤羽の半肉入りつけそば D。 有名店。濃厚と聞いていたが、かなりシャバい魚介醤油。汁内に短冊チャー。汁とからんで肉うまし。中太麺は、ギュッとした感じで、とても美味しい。のに、汁はシャバ過ぎて味が解らなかった。 店主さんが人間的にクセ…

牛骨らぁ麺 マタドール@北千住の贅沢焼牛らぁ麺

牛骨らぁ麺 マタドール@北千住の贅沢焼牛らぁ麺 C-。 淡麗醤油。口に含むと広がりのある醤油は成る程良い。麺は、全粒粉のストレート細麺。ツルツルいける。ローストビーフの存在感も凄い。淡麗系が好みの人にはたまらないだろう。

自家製麺 伊藤@赤羽の比内鶏肉そば

自家製麺 伊藤@赤羽の比内鶏肉そば C。 伊藤@王子神谷(111119訪問)の支店。鶏ダシで大分あっさりになった気が。他は前回と同じニボ感。駅前ゆえか750円は本店より割高。 【比内鶏肉そば】と書かれると、鶏肉が入ってるの?と思うけど、実際は【比内鶏・肉そ…

大ふく屋@赤羽(三年前)の重厚つけそば

大ふく屋@赤羽(三年前)の重厚つけそば Cランク。 せたが屋の関連会社の経営。前回のふくもりをベースに濃厚煮干。汁は、ふくもりより醤油濃く、麺は、ふくもりより艶っぽい(加水率高め?)。とはいえ違いは少なく。現在、赤羽店は閉店。

中華そば伊藤@王子神谷の肉そば

中華そば伊藤@王子神谷の肉そば Cランク。 煮干し醤油ラーメンの有名店。店の前から煮干しの匂い。写真の通り、具はネギと肉のみ。汁の味は意外にすっきり。自家製麺は細ストレート固め。そば550円は安価。シンプルの良例。

赤羽京介@赤羽の京介つけ麺

赤羽京介@赤羽の京介つけ麺 Cランク。 シャバ系濃いめの豚骨魚介醤油。アブラ浮き過ぎで、面白いが、苦手。タピオカ入りの平打ち太麺。汁底にメンマ、短冊切りチャーシューは薫製の香り。歯ごたえが極厚ベーコン。店内BGMは、ほぼ氷室京介。

麺処ほん田@東十条の濃厚魚介豚骨 特製つけ麺(魚介)

麺処ほん田@東十条の濃厚魚介豚骨 特製つけ麺(魚介) C+ランク。 濃厚とあるが他店と比較して、軽めな方。噛み切りやすい中太麺。かいわれが印象的。レアチャー具合よし。和風バランス○。美味しいが土日の昼、一時間の行列に値しない。