東京都_千代田区
みつぼし@市ヶ谷の博多らーめん C。 あっさり澄んだ豚骨。臭みがまったくない。それを久留米から空輸されたという博多細麺でスルスルと。あっさりな本体と異なり、ジューシー脂でトロッとした肉の存在は「わかってる」。全体的、由丸に似てる。 ホットペッパ…
魂心家@麹町の旨辛つけ麺 E。 夏期限定。これは……普通のつけ汁に豆板醤まぜただけじゃないか！ ただでさえラーメンのセパレートでしかないのに！ 値段が変わらないとはいえ、これを限定で売るのは、ちょっとどうなんだろう。 写サギだったわ。
百舌@市ヶ谷の醤油らーめん E。 写真は細麺（太麺も選択可）。色は濁っているが、わりと普通の醤油ラーメン。駅の立ち食いそばのラーメンより一歩上か、同じ。ランチタイム具の種類ひとつトッピング ＆ ライス無料。だが店員が無愛想すぎる。
ソラノイロ@麹町の特製塩中華そば C-。 魚介のふんだんにこもって、ほんのりした甘味も感じた、アツアツの塩。具沢山に。鶏チャー、豚、メンマ、味玉。スープが控えめなだけに、具の旨さが身に染みる。でも自分は醤油の方が好きかな。 久々にソラノイロ。つ…
めん屋 桔梗@市ヶ谷のつけ麺 C。 写真は並盛（ゆで後320g）。特盛まで無料。酸味のある魚介醤油で、東池袋大勝軒のクラシックの流れを感じる。着丼が早く、ランチタイム麺は茹で置き。デフォ850円、味玉つき。まぁまぁ満足する。
東京油組総本店@麹町の辛味噌油そば C。 写真は大盛240g、温玉ネギゴマ別注。辛さはピリ辛ではなく、ラー油とかの後にくる系。こっちのほうが好きだな。 東京油組総本店@麹町の油そば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
九段 炎神@市ヶ谷の特選味噌ラーメン C-。 バーナーで炙るパフォーマンス。器かなり大きい。派手な調理のわりに、あっさり寄りの白味噌。癖なく個性なく。縮れ麺。味噌麺にキクラゲ珍しい。企業臭あり。普通すぎて拍子抜け。 ランチタイムだからって、空いて…
魂心家@麹町の味噌ラーメン C+。 ５月まで限定。味注文はカタメのみ。ほんの少し甘めの味噌と、こくまろ家系としてよく合う。 魂心家@麹町の631ラーメン(醤油) - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
つじ田 奥の院@飯田橋の煮干蕎麦 C。 アツアツのスープ。ゴリゴリ過ぎないが、見た目通りの二ボーな味わい。苦味もちゃんとある。この手の麺のお約束通りの細スト麺。肉もジューシーで食べ応え有。店の文句通り、確かに大人の味。 韓国風ネギトロ丼。まぁ普…
魂心家@麹町の魂心野菜つけ麺 C。 単なるラーメンのセパレート版ではなく、汁に魚粉うかべた的な。別皿でもついてきた。野菜99％モヤシ、麺と同じぐらい量あるか？ 堪能した。 家系ラーメン店は、この卓上調味料が取りやすい席をとれるかどうかが明暗を分け…
魂心家@麹町の631ラーメン(醤油) C-。 味注文はMAX。濃くまろ系の味わい。MAXだと、ちょいショッカラすぎたな。太麺は増田製？ ランチライス無料。「家系最強」の広告といい、大和家にも似てる。 ガッツリ食べたい人向けじゃないかと思われる。資本がゲーム…
横浜家系ラーメン 港家@麹町の醤油 並 ラーメン D。 家系。ゆで太郎の会社資本。壱六家に似てるし、同じ長多屋製麺なので関係あるんだろうな。味はペラい。卓上調味料も家系平均的で、650円はやや悩むところ。うずら別注60円。 そういえば、ほうれん草が増し…
ジョニーヌードル@半蔵門の特選塩清湯麺 C-。 わりと薄めほんのりの塩、動物メインのスープか。焦がしネギの風味や、麺の味がよくわかる淡さ。やわらかくトロトロのチャーが美味い。女性が多いのもわかる。 一番人気という塩にしたんですが、醤油や担々麺の…
つけめんDINING IBUKI@半蔵門の特製野菜つけめん D。 写真は平打ち麺（太麺も選択可）。俺の空出身だが影響は感じず。豚魚醤油、微とろみ。とかくショッカラ！麺が絡まないから？小盛200gは茹で上がり算？990円も高い。 ちょっとした大食漢だったら三口で終…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の特大ソラの肉ソバ C。 新福菜館インスパイア。濃口醤油すっきりスープ。その上、たっぷりの九条ネギと、固いスライス肉がどっさり入った。棣顎の細スト麺。本家と比べて良くも悪くもクセなし。 新福菜館とか末廣ラーメン本舗…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の塩煮干ソバ D。 ニボ感、ほんのり。塩加減も淡く、塩と煮干風味のスープに、ちぢれ中太麺やわめ。ソーキソバのイメージらしいが、塩スープヌードルという印象を抱いた。麩も浮いてるし。 ソラノイロの肉飯。拳大の飯に、チャ…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の特製キノコベジソバ C-。 優しいキノコスープ。シイタケを練り込んだ平打ち麺は、ブツッとした食感で韃靼蕎麦にも似てるし、風味もある。具は生ハム、チーズ、パプリカ等。カロリー低そう。 人気のソラノイロ２号店ですね。…
麺処ほん田@東京の特製醤油ラーメン C。 塩で有名なはずのほん田東京店の一番人気は醤油らしい。確かにキリッとした醤油はレベルが高いものの、他店の醤油で鍛えられてしまうと、こうなる。味玉はブランデー漬けで、大人の味だった。
㐂蔵（KIZO）@東京の牛タンねぎ塩ラーメン D。 東京ラーメンストリート。ちばき屋のセカンドブランド。牛塩スープのネギ浮かべ。具は牛タンだけ、少し臭みあり、ブ厚く、とろけるように柔らかい。平打ち縮れ麺。デフォ980円！
とんこつらーめん俺式 純@東京のつけ麺DX C-。 せたが屋系列らしい、臭みもなく、とっても食べやすい豚骨。ある意味ではトガッてないともいえる。麺は細いけど、博多っぽくない。少し高いけど場所と信頼の許容範囲内とも言えるのかな？
麺や七彩@東京の担々つけ麺 C。 夏季限定とあるのに食べられた。辛さもシビレもほぼないが本格的な香料を使用してる。麺は、チュルっと瑞々しいが、まぁ普通の範囲。挽き肉など具が汁底に貯まってるあたり、七彩にしては考慮不足が珍しかった。 器を拭いてな…
旨辛ラーメン 表裏@水道橋のうまからつけ麺 D。 プチ唐揚げ別注。辛さ注文は普通にしたはずだが、甘辛。たいしたことない。太麺やわめ。麺に、あんがかかってるが味がない。野菜はモヤシオンリー×。唐揚げは揚げたてではなさげ。 こうじグループは、わりと店…
紫 くろ㐂@秋葉原の鴨つけそば C+。 くろ㐂の金曜限定、鴨そば専門ブランド。鴨ダシ、醤油のつけ汁。中太麺はパン粉使用、ボッキボキ。鴨肉は２枚しかないが、メチャ旨い。ジューシー。極太メンマは味が染みて柔らか。香味野菜も役者だった。 麺のボキボキ具…
饗 くろ㐂@秋葉原の特製味噌らーめん C-。 フライパンで炒めた野菜と味噌。かなりドロドロ、汁の量が少ない。太麺と絡むと、かなりインパクトだが個人的な好みから少し濃すぎる。具や素材の良さがハンパないので、それで食べてた。 某日の昼に伺ったんですが…
らーめん 柚麦@秋葉原のつむぎつけ麺 B。 辛ネギの浮かぶ醤油。ラー油の辛さと、そばつゆより一段深い味のつけ汁。中太ストレート麺は自家製麺らしく、素直な味というか、スルスルいける。肉も柔らかほぐれ、味わいもある。地味にレベル高い。 毎度「そろそ…
影武者@秋葉原のつけ麺 C-。 J系。アブラニンニク。甘辛、酸味あり、魚粉まじりの醤油。太ストレート麺しっかり。ヤサイはクタ気味、ほぼモヤシ。アブラは背脂。刻みニンニク。化調多め。まぁ予想通りかな、という味だった。 すぐ近くに野郎ラーメンがあるん…
ソラノイロ@麹町の黄色の「二」番ラーメン C。 いつかのゲリラ限定。ソラノイロ風J系。魚粉とニンニク別皿。この店の醤油ラーメンを土台、豚骨もあるらしいが醤油メイン。平打ち太麺。野菜シャキ。良くも悪くもソラノイロらしく品が良すぎる。 ソラノイロが…
饗 くろ㐂@秋葉原の秋の旬彩 和えつけそば C+。 期間限定。全粒粉のモチシコ中太麺に、煮シメたナス一本と、挽き肉。タレがかかっているので、和え麺としても機能。つけ汁はエグミと塩分はないが濃い煮干。これだけでレベルが高いと解る！ 和えたものを、そ…
麺巧 潮@淡路町のにほんいち醤油そば B。 魚介の風味がふんだんに込められつつも、醤油の旨味がキッチリ入るという自分ヘタクソか感想というストレートに美味しい醤油そば。肉は、鴨３、豚１。味玉いりで840円でもOK。麺も細シコ。 完飲超余裕むしろ御褒美。…
麺巧 潮@淡路町の鶏白湯そば C+。 洋風の鶏スープ。塩加減もあっさりしてて丁度よい。ブロッコリー、肉巻きアスパラは少し噛み切りにくいが許せる旨さ。中央はポーチドエッグ。麺は細ストレート。繊細なのに、味の良さが濃く染みる良麺。 完飲余裕。
