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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

ずんどう屋@新宿の担々麺

ずんどう屋@新宿の担々麺 C。 こんなのあったんだ…と思って注文。 味的には基本の豚骨ラーメン+坦々風味って感じですね。 上にひき肉がない為、あくまで「風味」ですね。 この店の豚骨はベースが良いので、よっぽどのことじゃないかぎり、悪いことにはなら…

麺喰い 慎太郎@西新宿の焙煎辛味噌ラーメン

麺喰い 慎太郎@西新宿の焙煎辛味噌ラーメン C-。 冬季限定。前に「味噌が一番」のブレンド味噌の大人っぽさっていうか、そっちの良さを体感してしまうと、こっちが子どもっぽく感じてしまった気がした。申し訳ない。 普通かな。味噌としては。「やってみまし…

陳麻家@新宿の坦々つけ麺

陳麻家@新宿の坦々つけ麺 E。 単刀直入にいって、同店の担々麺のセパレート版。 今までも食べてたはずなんだけど、このブログに載せてないのはチェーンだからかな? やっつけセパレートにしか過ぎないから麺が時間が経つとくっつく不具合は当然のように存在…

蒙古タンメン中本@新宿の北極やさい

蒙古タンメン中本@新宿の北極やさい C-。 試したことないし、究極を試したくて訪問。卵がダブった。 確かに辛いことは辛いんだけど、野菜の甘味に助けられて、蒙古タンメンより楽に食べられた気がする。それともレベルアップか? 辛肉は、あんまりチャーシュ…

珠後(たまご)@新宿の担々麺

珠後(たまご)@新宿の担々麺 C-。 まず値段。これが!なんと!500円!安っ!! (本当にちゃんとラーメンしてんのか?)と不安になりつつ訪問したが見事に裏切られた。 酸味がちょっと効いた坦々麺。たしかにスープ、ちょい薄めだし、ひき肉も少ないし、モヤ…

チャイナドール@西新宿の担々麺

チャイナドール@西新宿の担々麺 D。 ファミリー層向けの担々麺です。っていうか、この店あるのビジネスビルなんだけど。 正確にはファミレスっぽいっていえばいいのかな。 やばい。すみません。ぜんぜん感動しない。 チャー丼。

麺処 直久@大久保の春のまぜそば

麺処 直久@大久保の春のまぜそば C。 春限定。桜エビが入ったり、全体的に春っぽくなったけど、食べた感じ、前回のまぜそばと違いがあるかなーって思うとバカ舌レベルでは一緒のような気もした。誤差。 最近知ったんだけど「なおひさ」ではなく「なおきゅう…

風来居@新宿のみそらーめん

風来居@新宿のみそらーめん C。 写真は肉盛り。とろ肉じゃなくて、肉盛りだと普通のチャーシューになるが、こっちのほうが食べ応えがあって好きだなって思った。 味噌も、そんなにショッパーじゃなくて、この店にふさわしい柔らかくまとまった味噌味。 なん…

風来居@新宿のしおらーめん

風来居@新宿のしおらーめん C。 山頭火にほとんど行ってないけど、こんな味だったと思う。 柔らかい豚骨の塩味。麺は丸麺で、主張はしないけど、相性は良い。 キクラゲが個人的に好きだから嬉しい。

屯ちん@新宿の東京豚骨らーめん

屯ちん@新宿の東京豚骨らーめん C+。 肉盛り別注。はじめてこの店のデフォを食べてみたんだけど、意外と好きかもしれない。 豚骨醤油で、甘め。方向性的には「一蘭」と似てるような気もするけど、あっちが九州博多豚骨に寄ってるのに対して、こっちは東京に…

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油)

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油) C。 山頭火にそっくりだなって思ってたら出身だった(笑) 塩との違いは、そんなに無いというか、うまく淡い感じでの違いしか無い。 っていうと通から怒られそうだけど。 とろ肉は、脂身の多い肉だが、しつこくない。あ…

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば C。 期間限定(終了済)。16時から。(どうなんだろう?)の思いがあったが、一口食べて解決。これ「明太子スパゲティ」の中華麺バージョンだ、と認識してからは自然と受け入れた。 ただ食べ終わった後、ライ…

味噌屋八郎商店@新宿の味噌らーめんデラックス

味噌屋八郎商店@新宿の味噌らーめんデラックス C-。 基本的にはつけ麺と同じ(最近こればっかり書いてるな) マー油アクセントが、なんつらしさ、なのか。 つけ麺の感想。 tsukemen0.hatenadiary.jp

札幌本舗@西新宿の味噌ラーメン

札幌本舗@西新宿の味噌ラーメン D。 アイランドタワーのなかにある店舗。一風堂の向かい。 札幌味噌らしいんだけど、まぁ普通の味噌かなって。 でもまぁ、あれだ。。。。もやしが多いのはいいよね。

どうとんぼり神座@新宿のスープ春雨

どうとんぼり神座@新宿のスープ春雨 D。 味玉別注。「おいしいラーメン」ベースに麺を春雨に置き換えたものだけっぽい。 この店の「おいしいラーメン」っていう「おいしい」って自分で言っちゃうところが関西っぽいなぁって思う。

味噌が一番@新宿の頂上味噌麺

味噌が一番@新宿の頂上味噌麺 C+。 資本っぽい店構えだけど、店内で製麺したり、味噌も数銘柄をブレンドしたり、なかなかにこだわってる。 実際に食べてみると、ちょっとオトナっぽい味噌っていうか、コクと深みを感じた。 昨今ありがちな、すぐ甘さでゴマか…

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン C。 甘辛ベースの、またおま系豚骨魚介。 前に食べたつけ麺のラーメン版。麺はつけ麺のとは異なる、細めの縮れ麺になってる。 tsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば C。 確か全部入り。食べログだと生卵入りと書いてあったけど、なかったと思う。 新宿のつけ麺で使われてたやつと多分、同じだと思うムッチリの太麺と海老オイルで絡めたもの。少々オイリーだが、嫌味になるほどで…

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん C。 前回の海老リッチらーめんにトマトが追加されたもの。 スープの味の感想としては基本それだけで、麺も変わってないんだけど、上に乗ってるツナサラダっぽいやつ? が割合、自分のなかではイケてない。…

よってこや@新宿の新京都濃厚醤油ラーメン

よってこや@新宿の新京都濃厚醤油ラーメン C-。 いつもと器が違うけど、たしかよってこや(多分)。 味はよく覚えてて、結構あっさりしてて現地京都で新福菜館とか食べた身としては「うーん、ちょっとそれっぽい」って感じでトレース感は薄かった。 普通の醤…

モモンガ@新宿の特製海老らーめん

モモンガ@新宿の特製海老らーめん C。 リニューアルしたというので訪問。甘海老の風味、鶏のとろみが上手く調和している。 ツルツルの麺が心地いい。 まぁぶっちゃけ変わらないかな。良い意味で。 前回の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

麺や庄の@市ヶ谷のチョコブラック

麺や庄の@市ヶ谷のチョコブラック C+。 2月限定。バレンタインにちなんだチョコレート麺。富山ブラックのショッカラさと、チョコレートの風味と重さの相性が良い。 太めの縮れ麺もモチモチしてうまい。 チャーシュー肉もたくさん入ってて食べ応えがある。 …

BASSO@江戸川橋の特製中華そば

BASSO@江戸川橋の特製中華そば ドリルマンの濃厚中華そばを大分あっさり化させた感じ。コシの強い麺と、醤油の強さが戦いつつも、マイルド。ワシワシとまでじゃないけど、わりとワイルドに食べる一歩手前で、品の良さも感じさせる。 僕だけが思ってることな…

らーめん桜花@新宿御苑の御膳らーめん(小)

らーめん桜花@新宿御苑の御膳らーめん(小) B。 神奈川淡麗的な流れも汲み取れる鯛だし醤油。繊細かつ出汁もしっかり効いてるバランスは見事。エスプーマを使って味変を楽しめる点もいい。少し高いが、この構成なら仕方なし。かなり満足した。 へぇ。。。神…

どうとんぼり神座@新宿の担々麺

どうとんぼり神座@新宿の担々麺 D。 期間限定(終了済)。ベースの「おいしいラーメン」の優しいスープそのままに坦々麺的なスープの方向に持って行ったというか。なかなかシフトチェンジとしては厳しいものがある。結論うーんって感じ。 うーん。。。これな…

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺 C。 ひき肉と、うずら別注。ミドルステージ(中級)の辛さらしいが、これでもやっぱり辛くない。甘みが前に出てヒーッってなるぐらい。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん C。 久々なので、あえてのド直球のチェーン。げんこつと背脂チャッチャの醤油。よく考えて見れば、これが「チェーンの味」っていうのも結構すごいことだよな。

BASSO@江戸川橋の特製つけそば

BASSO@江戸川橋の特製つけそば C。 味自体は、濃厚な醤油なんだけど、辛味・酸味を加えてる。ネオクラシックというやつ? 麺は中太ぐらいで、ドリルマンより細いけど、かの店らしいミッシリした歯ごたえを感じる。この辺りのバランスが見事。 ミッシリした感…

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば C。 全部入り別注。魚粉の代わりにカレー粉が入った程度の違いかな。特に書くことはない。 台湾まぜそばブームは落ち着いたといえそうだけど、はなびも安定時空に乗ったんですかね。少なくとも味は変わってない。 普…

ラーメン丁香@西新宿のラーメン

ラーメン丁香@西新宿のラーメン C-。 街のクラシックなラーメン。製麺も近所のところ。キングオブ普通のはずなんだけど、日高屋などのチェーンが栄えた今。逆に貴重になってきてる味だなと思った。 逆に思ったのは「マルちゃん正麺と競ってないか?」という…

ラーメン凪@西新宿の西尾中華そば

ラーメン凪@西新宿の西尾中華そば C。 2016年1月2日限定。写真は特製。鶏がふんわり効きつつ、全体的にあっさり旨味を伝えてくる醤油スープ。細ストレートとの相性も良く。肉もジューシー。駒込のKABOちゃんにも似てる気がする。 また今日から過去分をち…

ラーメン凪@西新宿の大将生田のにぼし太郎

ラーメン凪@西新宿の大将生田のにぼし太郎 C。 2016年元日限定。永福町大勝軒なみに大きい器。リンゴと玉ねぎが入ってるらしく、ニボ感控えめで、甘めさっぱり。珍しく細縮れ麺。プリプリのチャーがこれでもかと入ってて食べ応えあった。 なんか間借りして…

広州市場@新宿の黒豚雲呑麺(醤)

広州市場@新宿の黒豚雲呑麺(醤) C。 久々チェーン店。優しい醤油スープで、ワンタンがたっぷり。ワンタンは餡少な目でチュルッとしてる。麺はパッツン細スト麺。単価はちょい高だが、そんなに悪くない。

護摩龍 百人町総本山@大久保の黒の修羅場つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の黒の修羅場つけ麺 C。 マー油で黒くしたもの。ニンニクもプラスされてるが、業務用ペーストなので味気ない。辛さレベル4で、この店の普通らしいが、舌先には来ない。マーは来てるかな程度。 なんとなく辛くなるとどうなるのかな…

護摩龍 百人町総本山@大久保の護摩龍つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の護摩龍つけ麺 C-。 辛さが一番低い1。かなり甘めになってしまった。ファミレスの担々麺レベル。ひき肉とほうれん草が、ほぼメインの具。ゴマの感じはわりとないかな。あまり魅力を感じなかったのは辛さ低めのせい? うーん次い…

麺処 直久@大久保の新味噌らーめん・黒

麺処 直久@大久保の新味噌らーめん・黒 C。 直久の味噌ラーメンをそのままに、ガーリックチップを乗せて、マー油をかけたという感じ。パンチ&パンチ。平打ち麺。 やっぱり直久は味噌むいてないな(笑)名古屋コーチンを前面に生かした、塩とか醤油のほうが美…

よってこや@新宿のよってこラーメン

よってこや@新宿のよってこラーメン C。 餃子の王将系列。王将の安心する醤油ラーメンの上にキノコ・野菜・豚肉を炒めたものを乗せたもの。可もなく不可もなし。 よってこや今までの感想 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.haten…

焼きあご塩らー麺 たかはし@新宿の背脂醤油らー麺

焼きあご塩らー麺 たかはし@新宿の背脂醤油らー麺 C-。 焼きあごラーメンをベースに背脂チャッチャした代物。自分は焼きあごラーメンのほんのりした甘味の方が好きだな。 その感想 tsukemen0.hatenadiary.jp ひさしぶりに来たら、昼時、並ぶようになってて、…

ローストビーフ油そば ビースト@新宿のローストビーフ油そば

ローストビーフ油そば ビースト@新宿のローストビーフ油そば C。 歌舞伎町のど真ん中。写真は肉増し140g。ローストビーフは特に肉がカタいということもなく、ちゃんとしてる。下に敷かれた麺も肉の味を邪魔してない。当然だが、ちょっと高価。 正直、別に麺…

品川製麺所@新宿三丁目の濃厚鶏白湯ラーメン

品川製麺所@新宿三丁目の濃厚鶏白湯ラーメン D。 確か特製仕様。濃厚というにはラオタ的には薄い。たけいち系の鶏白湯とはまた別。業務スープっぽい感じがする。丼と盛りつけは、それなりに綺麗だけど、麺を食べ進めるには魅力が足りなかった。 博多に加えて…

麺処 直久@大久保のまぜそば

麺処 直久@大久保のまぜそば C。 期間限定(終了済)。直久流の名古屋コーチン中心のタレが絡んだ、武蔵野系の油そばといったところ。食材の使いまわしだけど、この店は地が良いので。 まぜそばとは何かという解説が入ってて「おいおい、知らない人とかまだ…

鯛塩そば 灯花@四谷三丁目の塩つけ麺

鯛塩そば 灯花@四谷三丁目の塩つけ麺 C+。 鯛の旨味がギュッと詰まった感じで、へたに刺身などで食べるより濃い。麺量が並だとサラリと食べすぎる。見た目も美しい。 「塩つけ麺 灯花」の向かい側にある2号店、「鯛塩そば 灯花」の「塩つけ麺」でした。わか…

昌平ラーメン@新宿の塩つけ麺

昌平ラーメン@新宿の塩つけ麺 C-。 限定らしいが、売り切れたのを見たことがない。麺は少なめ。あっさり味の塩に、めずらしい具材としてキュウリが入っており、それがシャキシャキ感を生んでる。まぁ面白いかなと。

昌平ラーメン@新宿の坦々つけ麺

昌平ラーメン@新宿の坦々つけ麺 C-。 本格的な坦々っぽさは比較的薄めで、本来の魚介の方が目立ってる。あくまで「坦々」風味ととるべきかな。 得つけ麺の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

俺の空@新宿のまぜそば(?)

俺の空@新宿のまぜそば(?) C-。 実は名前わすれた限定。乾麺を使った、まぜそば。カエシは、いつものスープを少なくした感じのもので和えており、豚バラ肉が乗ってる。ノリの風味がふんだんで、シンプルな味を楽しんだ。 豚めしみたいなやつも頼んだら、…

麺や百日紅@新宿三丁目の新宿ガーリック塩つけ麺

麺や百日紅@新宿三丁目の新宿ガーリック塩つけ麺 C-。 わりと端麗に寄せた塩つけ麺に、ガーリックチップでブーストをかけた太麺とからめて食べるという試み。肝心のガーリックの攻撃性が、自分にはちょっと足りなかったかなと。調味料たした。 っていうかガ…

麺匠 竹虎@新宿のゆず魚介豚骨つけ麺

麺匠 竹虎@新宿のゆず魚介豚骨つけ麺 C。 同店の豚骨魚介つけ麺のボトムに、ゆずを加えたもの。奥底の清涼感。ほかに違いはない。 竹虎まとめ tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

麺匠 竹虎@新宿の濃厚ごま冷やしつけ麺

麺匠 竹虎@新宿の濃厚ごま冷やしつけ麺 C+。 期間限定(終了済)。なぜか夏季限定がまだやってた。キンキンに冷えたゴマ系統の汁に、ラー油が浮かんで、ちょっと港屋っぽくもある。これ系は嫌いじゃない。 まぁこれ、麺喰い慎太郎でも似たやつ見たんだよな(…

利しり@新宿のオロチョンらーめん

利しり@新宿のオロチョンらーめん D。 夕方から朝まで営業。唐辛子の効いたラーメンで、食べると即効性はないが、後からジワジワ辛くなってきて、だんだん厳しくなる。どんぶりは、かなり大きい。辛さを除けば、ユルめの醤油ラーメンという感じ。 なんか昔か…

麺匠 竹虎@新宿の虎ダレ醤油ラーメン

麺匠 竹虎@新宿の虎ダレ醤油ラーメン C。 歌舞伎町の早朝まで営業する個室ラーメン屋。品の良い内装のわりに、珍しく食べた普通の醤油ラーメンは、わりと古風な東京ラーメンって感じ。醤油ダレの濃さと、縮れ麺がチュルって絡む感じが。 最近、竹虎は一店舗…