つけめん最大元@下井草のあらかぶつけめん C+。 長崎の魚あらかぶ（カサゴ）使用の汁、魚アラっぽいけど、生臭くなく、上品な味の膨らみ。片栗粉のトロみ。モチモチした太麺、艶があり、ちょいヤワ。汁内の具は、式見かまぼこ、短冊チャー。 カサゴのダシ良…

春木屋@荻窪のワンタン麺 C-。 老舗。永福町大勝軒と同じ、いつもアツアツの醤油スープ。魚介は言われてるほど感じなかった。チュルチュルと食べられるセクシーなワンタン。麺も永福町と似た感じ。歴史ある味。あと写真に光あたりすぎ。 こういう永福町マイ…

RAMEN CiQUE@南阿佐ヶ谷の塩ラーメン B。 焼きトマト別注。味に膨らみのある塩スープ。全粒粉の細麺のコントラストが何より心地いい。焼いたトマトは酸味も抑えられ、麺・スープと絡めると、さらなる喜び。店内もおしゃれ○。 焼きトマトを麺と絡めて、口のな…

ラーメン二郎@荻窪のつけ麺 D。 写真はニンニクカラメ、カツオブシ別注。非乳化、醤油キリッと、プル脂浮く。麺は平打ち細めカタメ。野菜99％モヤシ、水みたいにクタクタ。スジ豚３。なんとなく麺は上野毛店に似てる。汁は大分カラいが。 荻窪二郎は暑かった…

パパパパパイン@西荻窪のパイナップル塩つけ麺 いっぱいん B。 パイナップルらーめん屋さん。スープは弱い酸味と甘味、ギュッとした辛味、魚介。プツプツ細麺。具のパインと麺、不思議と合う。他の具、焼き海苔、パイン漬の味玉。なぜか旨い。 なぜか旨い、…

大勝軒@永福町の中華麺(生玉子付) C-。 老舗。魚介醤油はラードで長時間アツアツ。柔ちぢれ麺、量多い。メンマは小さくてコリコリ。肉も小さく歯応え有。オールドクラシック。1100円は割高。接客○。店内トイレなし。 ラーメン一種類しかメニューになくて、一…

臨機@西永福のつけ麺 Cランク。 駅前。あっさり優しい醤油、奥底に魚介。しっかり中細麺。最近あるようでない正統派。麺量、具、共にやや物足りないが、ここはこれぐらいが美味しい加減かも。商店街の暖かいラーメン屋として、質は良かった。

丸長@荻窪のつけそば Dランク。 老舗。老夫婦が営む店。おじぃさんがTVを見ながら料理を作るというオペ悪さ。心のゆとり要。酢が多めなものの普通の醤油。汁底に細切り豚。麺は太目。多いが、かなりデロデロ。昔ながらの中華料理のつけ麺。