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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

和風らーめん 金子@木場の和風らーめん

和風らーめん 金子@木場の和風らーめん D。 カツオ節がジワーンと響いてくる、油分少なく、醤油とスープのバランスの良い、家庭的で、本当に和風なラーメン。三河屋製麺もヤワめ。家で、母が作るような、そんな味。実際、家族3人で店やっていた。 木場っち…

ラーメン二郎@亀戸の汁なし

ラーメン二郎@亀戸の汁なし C。 生卵&タマネギキムチ別注。ニンニクアブラカラメ。店主は藤沢店主の弟。確かに藤沢の味だとすぐ思い出せる。独特の瑞々しさがある。前店主時代の感想は下記。 一口たべただけで藤沢を思い出したので、どんなんだっけ?と過去…

緑道@門前仲町のつけ麺(東北トッピング)

緑道@門前仲町のつけ麺(東北トッピング) C。 こうじグループ。スープの味、とろみ具合はライトな一燈といったところ。ザラザラしてない豚魚。心の味製麺の太麺250g。東北トッピングは、きりたんぽ等が入るが、あまり特徴を感じない。 そうか。大勝軒 誠が…

杏屋@東陽町の担々麺

杏屋@東陽町の担々麺 C。 昨日の鶏白湯スープをベースに、炒ったゴマスープを合体させたもの。麺も同じ。いやベースは旨いの知ってるけど、もう一工夫欲しかった。麺も同じだし。上の肉味噌も少ない。これで1000円近いのは残念。

杏屋@東陽町の味噌ラーメン

杏屋@東陽町の味噌ラーメン C。 鶏白湯スープをベースに合わせ味噌をブレンドしたもの。ヤサイはモヤシ。麺も同じ。うーん、やっぱり、もうちょっとひねるべき。 - つけ麺もいこうかと計画してたんですが、麺もラーメンと同じだと訊いたので、これは鶏白湯だ…

杏屋@東陽町の鶏白湯らーめん

杏屋@東陽町の鶏白湯らーめん C+。 駅から少し歩いたラーメン居酒屋。なのに、なかなかどうして本格的な鶏白湯醤油。微甘。業界的には、ややあっさり目だが、とてもバランスが良い。縮れ麺。チャーも旨い。隠れた良店!おすすめ! ですが、何気なく入ってみ…

八幡@門前仲町の支那そば

八幡@門前仲町の支那そば C。 浅学な自分は知らなかったが、ちばき屋@葛西という名店が修行元らしい。ノスタルジックな見た目の通りだが、魚介ダシがキッチリ効いてるのと、チャーが美味しい。昔ながらの飲み屋みたいな。門仲に合ってる。 以前も別の店でつ…

あかしや@東陽町のザルラーメン

あかしや@東陽町のザルラーメン C。ラーメンのヤワい麺と、冷やし中華セパレートのような酸味のある冷たい汁。まさにザルラーメンにふさわしい味。具はないが、これで400円! そして半チャーハンが200円!うまいです! https://

もんなか ○心厨房@門前仲町のみそつけめん

もんなか ○心厨房@門前仲町のみそつけめん C-。 塩豚骨の名店、東陽町からの支店。味噌。スープは本店より軽め? 汁内、具がタップリ○。麺は本店より細め、汁と絡んで良い。少しショッカラ。好きな店なので、また様子見たい。 前のエンジンは、○心厨房の味噌…

ひのとり@東陽町のあっさり鶏清湯塩らーめん

ひのとり@東陽町のあっさり鶏清湯塩らーめん D。 鶏白湯の濃厚を薄めて、塩で調整したんじゃないかという印象。雑すぎる感想だけど自分の舌では。

美学屋@東陽町の塩ラーメン

美学屋@東陽町の塩ラーメン C-。 閉店前日。柔らかい魚介の効いた塩。麺もやわめ。青菜が優しい。キレというよりは、ふんわりと包むような味だった。ラーメン激戦区とはいうが、この辺では貴重な味だったと思う。 年をとったせいか、最近、こういうジンワリ…

したごころ厨房@東陽町のベトコンラーメン

したごころ厨房@東陽町のベトコンラーメン C。 ○心厨房の限定ブランド。名古屋の御当地ラーメン。醤油に、野菜炒めのっけ。唐辛子もあり、舌が痺れるワケではなく、口内にジンワリ熱がくる感じ。さらにニンニクの固まりが7個みつけた! 昨日のゲリラ開催。…

才谷屋@門前仲町の煮干豚骨ラーメン

才谷屋@門前仲町の煮干豚骨ラーメン C。 つけ麺の汁に、煮干スープを加えて、塩ラーメンの麺を使ったものだった。ナイス流用。替玉もした。 http://

才谷屋@門前仲町の醤油ラーメン

才谷屋@門前仲町の醤油ラーメン C。 予想通りのキレの良い醤油で、浮いた焦げネギの香ばしいアクセントも効いてる。他は塩と同じ。 才谷屋@門前仲町の塩ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

才谷屋@門前仲町の濃厚つけ麺

才谷屋@門前仲町の濃厚つけ麺 C。 焼鳥居酒屋の展開するラーメン屋だが、店主は、ほん田出身ともTwitterで見た。確かに、ドロンジョ系のまたおま汁は、ほん田系っぽい。カネジンの中太麺もカタメで業界標準をクリアしてる。悪くない。

才谷屋@門前仲町の塩ラーメン

才谷屋@門前仲町の塩ラーメン C。 ほん田@東十条や、翔@西新宿などで、味わえるようなアレ系の塩。鶏のふくらみや旨味がありつつ、わざとらしすぎない良さがある。高水準。

まるむら@東陽町の博多冷麺

まるむら@東陽町の博多冷麺 D。 柑橘系のドレッシングのようなタレを、博多細麺にかけたサラダ麺。上はキャベツなど。柑橘的な酸味と麺は意外にも合うが、いかんせん麺量が少なかった。1.5玉ぐらいにはすべきだったと思う。 http://

まるむら@東陽町の長浜ラーメン

まるむら@東陽町の長浜ラーメン D。 長浜屋よりは甘くない、長浜ラーメン。豚骨臭みはなく、シャバめなのかな? 醤油は意外とハッキリ感じた。博多細麺の足が、すごく速く、カタでも後半ヤワ化。肉は薄いが、ジューシー評価○。650円。 五鐵の後に出来たラー…

あかしや@東陽町の半チャンラーメン

あかしや@東陽町の半チャンラーメン C。 昭和ノスタルジックな店。昔ながらの醤油と半チャーハンつきで600円! 平ザル麺上げの技術、開花楼の細縮れ麺、伝票を使わずとも客とメニューの記憶力など長年の匠の技に魅せられる。 っていうか都内で、この値段って…

麺や 離宮@錦糸町の薫玉つけ麺

麺や 離宮@錦糸町の薫玉つけ麺 C-。 見た目と器は六厘舎。中太ウェーブ麺も浅草開花楼。だが片栗粉的なトロみのある、淡白な味は、どうも気の抜けた感じに思えた。麺と、肉と、薫製の煙が染み付いた味玉は悪くなかった。 見た目が六に似てるだけに余計コレジ…

魚介中華そば 幸@木場のつけそば

魚介中華そば 幸@木場のつけそば D。 シャバ寄り豚骨魚介。微酸味? 化調多い。太縮れ麺250g。ゆですぎかな。汁内の具は、チャー、メンマだが、なんとレンゲ一杯に収まりそうなほど少ない!これで800円か。深夜以外では選べない。 こんな広告がカウンターに…

ひのとり@東陽町の麦白味噌らーめん

ひのとり@東陽町の麦白味噌らーめん C-。 鶏白湯でも、かなり粘度濃厚というか重め。味噌でショッカラ。要バランス求む。村上朝日の縮れ麺。850円は少し高い気がする。半分味玉なくしてもいいな。

ひのとり@東陽町のつけ麺

ひのとり@東陽町のつけ麺 D。 14時から販売。ドロ系で魚粉ブーストのつけ汁。具はキャベツ、水菜。中太スト麺がっしり。つけ汁の器が浅すぎる。食べにくい。イライラ。 水炊きラーメンと随分、方向性違うんですね。味は、魚粉に頼りすぎてる気がします。底が…

來々軒@東陽町のタンメン

サービスで、まず始めにタンメンにも乗せてた茹で野菜もらいました。うーん、餃子も肉厚ででかかったし、コレがあるなら餃子ライスで良かった。タンメンいらなかったな。

ぷん楽@木場の油そば

ぷん楽@木場の油そば C+。 ベースは甘い味噌ダレ、時折コチュジャン、ラー油などでピリ感。縮れ麺ヤワメ、よく絡む。バラ肉の脂身との相性も良い。なかでもチャンジャ大根が名脇役で、ポリポリ触感が良アクセント。半味玉ではなく、温玉希望。 食べた後で気…

大勝軒 誠@門前仲町の辛玉もりそば

大勝軒 誠@門前仲町の辛玉もりそば B。 通常もりそばに、ひきにくと辛いスパイスの練り込まれた辛玉。汁に溶かすと、ひきにくとスパイスで麻婆感覚にも陥る。 はっきり大勝軒って名前のついてる店で一番好きかも知れない。いつも夢中でたべてる。絶妙バラン…

ぷん楽@木場の肉玉つけ

ぷん楽@木場の肉玉つけ C-。 正油らーめんをつけ麺化して、麺上に豚の生姜焼きが乗ったもの。たぶん麺はラーメンと同じ。レンゲには黄身と生姜。汁も生姜焼きも甘め、パンチがないが、優しい味と見るべき。汁内の油揚げは正直いらない。 なんというかラーメ…

トナリ@木場の辛タンメン

トナリ@木場の辛タンメン C+。 麺少なめで味玉サービス。通常タンメンの野菜を辛味で再度、炒めて、ラー油をかけた辛味噌タンメン。辛さは汗が出るが、味が解らなくなる程ではない。個人的には一番良いところ。こっちの方が好み。 木場店はショウガコールな…

New Old Style 肉そば けいすけ@住吉の肉そば

New Old Style 肉そば けいすけ@住吉の肉そば C-。 半麺で味玉が無料。別注エッグライスは具なしの天津飯。黒醤油の昔の東京ラーメン風+生姜。普通の縮れ麺。肉はスジっぽく×、薄く切って面積を広げた感じ。卵がダブった。 肉そばなのに肉に魅力(ヒキ)が…

麺屋 中川會@住吉のつけ麺

麺屋 中川會@住吉のつけ麺 C。 豚骨魚介、ドロ系。オイリーでも雑味もなく、丁寧に作ったんだろうな。マイルドさは嫌味なし。汁内は、トロチャー、メンマ、少し寂しいのはノーマルだから? 開花楼の太スト麺、結構カタくて苦手タイプ。 スープ割もできますが…

つけ麺 紫匠乃@門前仲町の紫つけ麺

つけ麺 紫匠乃@門前仲町の紫つけ麺 C-。 写真は中盛。汁は甘い醤油すっぱめ、魚介も。汁内、具は白菜、うずら。極太ストレート麺、パワフルで噛み応え有が、いまいち汁に絡まない。麺そのものは美味しい。麺バカ息子@蒲田の麺に似てた。 浅草開花楼の麺って…

博多まるきんラーメン@木場のまるきんラーメン

博多まるきんラーメン@木場のまるきんラーメン D。 クリーミーさは哲麺に負けるけど、それ系の澄んだ博多豚骨。臭みは皆無。麺は、博多にしては若干太く、あと普通でもカタめのゆで方。600円は頑張ってる。 【悲報】辛子高菜が有料。

ぷん楽@木場のホワイトタンタンメン

ぷん楽@木場のホワイトタンタンメン C。 もともと蘭丸(関連店)でのメニューらしい。前回の塩スープを、クリーミー化させたという感じで「担々麺」的な麻辣は風味程度。ひき肉なく、チャー。ライスの相性イマイチ。単品として、これはこれで。 まさか担々麺…

ぷん楽@木場の塩カイワレラーメン

ぷん楽@木場の塩カイワレラーメン C+。 新店。チャーシューと中太縮れ麺は、喜多方っぽい。スープは、韓国風焼き肉屋とかの、ゴマスープを少し濃厚にした感じ。カイワレにも多分、甘辛な韓国ダレ?がかかってる。カイワレのシャキ感○。 店の雰囲気は、小料理…

ラーメン麺徳@東陽町の味噌ラーメン

ラーメン麺徳@東陽町の味噌ラーメン C。 J系。細麺、ヤサイ少し多め。基本は醤油踏襲。汁の感じは、微ドロ、微ショッカラ。専門じゃないのに、なかなかまとまってるところが凄い。 ラーメン麺徳@木場のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenad…

こうかいぼう@門前仲町のつけめん

こうかいぼう@門前仲町のつけめん B。 味玉、ワカメ別注。基本的には、ラーメンのセパレート。麺量も同じ?ちょっと物足りない。汁も少な目だが、つけ汁が足りなくなる事はない。 今さら言うのもなんですが、良い店です。

こうかいぼう@門前仲町のちゃーしゅーごはんセット

こうかいぼう@門前仲町のちゃーしゅーごはんセット A。 味噌。煮干と昆布がギュッと詰まって、サイドを鶏、豚が抑えたスープ。まさに味噌汁。やや麺ヤワめ。肉は脂身もあり、ほぐれて旨い。行けば行くほど美味しく感じられる味。これは凄い。 肉飯は、ちょっ…

○心厨房@東陽町の醤油らぁめん

○心厨房@東陽町の醤油らぁめん C。 券売機に密かにあった。ここの場合、つけ麺と同じで、塩と醤油でも味にあまり差分を感じない。まったく文句の出ない安定感。 「いつもありがとうございます」といってもらえると、大好きな店から認められた様な喜びを感じ…

大黒家@木場のネギ味噌ラーメン

大黒家@木場のネギ味噌ラーメン C。 家系。1日20食限定。ネギは別皿。具は、モヤシ、ワカメ、ほうれん草、チャーの代わりに、ひき肉。家系というより、なんだか北海道味噌ラーメンみたいなのが来ちゃったな。味もそう。 なんだコレ…とすくってみて気づいた…

大黒家@木場のつけ麺

大黒家@木場のつけ麺 D。 家系。つけ麺化で200円UPは高いなと思ったけど、汁に辛ネギ追加されてた。味注文を全て普通にしたら、かなり軽い豚骨醤油。うーん…ないな。 大黒屋@木場のラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp こうして…

らーめん五鐡@東陽町の味噌つけ麺

らーめん五鐡@東陽町の味噌つけ麺 D。 合わせ味噌でも結構、薄い。弱酸味。味噌汁的? 汁内、具はなし。麺がヌルく、水シメ処理が甘い。中太麺。正直、家庭の域を出ていないが、接客サービスはアットホームで好き。新店だから、これからかな。 なんか昼時な…

よってこや@東陽町の麻辣極太月見タンタン麺

よってこや@東陽町の麻辣極太月見タンタン麺 C。 汁なし。極太というが、家系の酒井製麺ぐらいの太さ、ヤワメ、モチッと。激辛というが、辛くはないものの、ただシビレは本格的にクる。予想より本格的にキた。 そういえば久々に汁なし食べた。

ラーメン麺徳@木場のつけ麺

ラーメン麺徳@木場のつけ麺 C。 極細麺を指定、ヤサイふつう、味濃いめ、魚粉別注。単なるJ系以上に、細かい注文指定が出来るのが、この店の良いところ。つけ麺は、白ゴマが入って、だいぶサッパリと。極細といいつつ、普通ぐらい。 木場・東陽町エリアでの…

ラーメン麺徳@木場の汁なし

ラーメン麺徳@木場の汁なし C。 J系。太麺指定、麺少なめ、ヤサイマシ。汁なしで味は多少濃くなったが、もともとマイルド味わいなので丁度よくなった。生卵、ほぐし肉、チーズ付。 前にラーメン食べたとき、「この味なら汁なしはハマるだろうな」と思った自…

大黒屋@木場のラーメン

大黒屋@木場のラーメン D。 写真は、固・濃・多、別注ほうれん草。あまり醤油が前に出るタイプではなく、豚骨スープが土台となって麺を食すような味で、ライスと合わない。家系にかける僕の期待と、この店の味が合わなかった。

大勝軒 誠@門前仲町のもり納豆

大勝軒 誠@門前仲町のもり納豆 B。 魚介が控えめ、動物が前に出るタイプ、とてもマイルド。納豆はパックだが、スープが、まるで納豆に合わせる為にカスタマイズされたのかと。間違いなく、今まで食べた大勝軒の店でトップクラス。すばらしい。 http://

○心厨房@木場の塩つけ麺

○心厨房@木場の塩つけ麺 C+。 味わいはバランス型の塩。いや、かなりワイルド寄りかな? 微妙にショッカラだけど、ベースが良いので全く問題ない。醤油との味について後は個人の好み。

○心厨房@木場の塩味玉らーめん

○心厨房@木場の塩味玉らーめん C+。 塩つけ麺より大分、味が柔らかくなり、でもギュッと凝縮された魚介の感じがなんとも言えず心地いい。太縮れ麺で、ガツンと食べる。味玉は、黄身トロっと。

麺屋 吉左右@木場の味玉らーめん

麺屋 吉左右@木場の味玉らーめん C。 基本的には、汁も麺も、つけ麺と同じ。食べ方のスタイルの違い。汁は結構熱い。安定感のある味。 <a href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2012/01/26/000000" data-mce-href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2012/01/26/000000">麺屋 吉左右@木場のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだ</a> tsukemen0.hatenadiary.jp つけ麺感想みなおしてみたら、我なが…

ひのとり@東陽町の鶏炊き濃厚らーめん

ひのとり@東陽町の鶏炊き濃厚らーめん C-。 名の通りの鶏汁。鶏の穴@池袋の汁の系統は同じ。村上朝日製麺の細ちぢれ。具は茹でキャベ、つみれ、鶏チャー。味変アイテムでポン酢つき。店員かけ声が結構うるさい。これ系が好きな人ならハマる。 ポン酢を足した…