東京都_渋谷区
麺屋いっとく@渋谷の濃厚魚介つけそば C。 ライト鶏白湯。鶏臭さはない。醤油が強め。ちょっとペタっとしてるなって印象。三河屋の麺は、つけ麺としては細目だが安定感高し。悪くないんだけど「どっかで食べたような味」という感想。 接客は比較的、丁寧なほ…
九十九ラーメン@恵比寿の元祖(究)チーズラーメン C。 山盛のチーズがインパクト大。濃いかと思いきや、粉状のチーズであること、ボトムの味噌があっさり寄りなことから意外なほど食べやすい。麺は気持ち細めかな。見た目より案外、正統派な味わい。 どんなも…
ラーメン ヤスオ@南新宿のつけ麺 C。 温玉別注。普通に「ラうどん」のセパレート版。ショッカラのスープと、ここのピロピロ麺は個人的にはつけ麺向きだと思っていた。有りだと思う。 ヤスオも、がんこに匹敵する妙な魅力があるな。。。 ラそばの感想 tsukeme…
角栄@代々木の濃厚味噌つけ C-。 写真は並盛。納豆は別注。名前の通りの濃厚な味噌で、花道・花田よりは、ずっと大人しいけど、それなりにグワッとくる。三河屋製麺のコシの強い太麺。漬物が嬉しい。頼んだ納豆は意外と合わなかった。 正直、味噌ラーメンと…
麺恋処いそじ@代々木の味噌つけめん C-。 合わせ味噌ベースだが、味噌の味が強すぎて、スープが生きてない。もっと、つけ汁の調整が必要。麺は相変わらず超絶うまいだけに残念。 醤油だとスープ弱いなーって思って、味噌だと味噌が強すぎてショッカラだし、…
麺恋処いそじ@代々木の冷やし中華 C。 夏季限定。基本的には、あっさり豚魚の、いそじラーメンのスープを冷やして作った、冷やしラーメンの上に、冷やし中華っぽい具を載せたという感じ。相変わらず自家製の太麺が抜群に旨い。都内屈指レベル。 いそじ４年ぶ…
大漁まこと@渋谷のまるごと蟹つけ麺 C。 以前食べたウニつけ麺のスープ分が、そのままカニに置換したイメージ。カニ臭いとまで強調せず、風味として留まるバランスは上手。 雲丹まみれつけ麺の感想。 大漁まこと@渋谷の雲丹まみれつけ麺 - ただ麺が食べたい…
麺の坊 砦@神泉の砦らぁめん C-。 一風堂ラー博店初代店長の独立店。その流れでスッキリしてるがコクもある博多豚骨。白丸よりは荒削りで、だがそれが良い。朝３時まで営業していて、深夜の酒＆ラーメン客をうまくゲットしてる。 渋谷手前とはいえ神泉は（ラ…
じゃんがららぁめん@原宿のつけちゃん C。 たしか夏季限定。魚介豚骨とあるが、またおまではなく、臭みのない豚骨に魚介スープで、かなりマイルド。中太麺をうたうが、わりと普通の太さ。おおよそ万人向けチューン。わかってはいたが高い。 まぁ原宿で夜遅く…
友喜@渋谷ののりたまラーメン C+。 家系。味注文はカタメ濃いめ。ほうれん草は別注。元わいず一番弟子の店。武道家ほどではないが、それ系のゴリゴリ濃厚なやつ。醤油が強いので、魂心家のこくまろとは別。麺は細めな方。ライスが進む。 なかなかイイじゃな…
古都はピアノマン@渋谷の華麗つけ麺 C。 ドロドロで、アッツアツのカレーつけ麺。写真は並盛200g、大盛無料。いわゆるジャパンカレー中辛。中太麺は普通かな。ノーマルだと肉ひとつ、ジャガイモのみで寂しい。ライス無料。 ついに来れたけど、これはカレーつ…
アートマサシヤ@神泉の旨口らーめん B。 無化調・無添加の純天然だしを謳う店。薄い卵焼きが具になってる点が特徴。汁は昆布が強くて、魚介中心で、薄すぎず、まさに旨口。麺もツルツル啜れて喉ごし○。チャーもジューシー。旨いッ！ 子ども舌なので、あんま…
麺処 花田@渋谷の味噌ラーメン C。 池袋店に通っていた人の感想としては少しスープが軽い。もう少しドロッとしてたような。調理人の誤差かな？ 味噌バターは禁忌のうまさ。 麺処 花田＠池袋の味噌つけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.…
そばはうす不如帰@幡ヶ谷の塩つけそば C。 高レベルの蛤スープ安定。醤油と違い、塩は酸味あり、一味唐辛子あるが、基本スッパサッパリ。これはこれでアリ！ 隣がクチャラーだった。。。良い大人がこういう食べ方しないでほしい！！ほんとイヤなんだ、これ。…
らーめん 穀雨@渋谷のワンタンメン C-。 店内はオシャレ喫茶みたいだが、ラーメンは比較的クラシック寄り。アツアツの魚介スープ、ストレート麺180gぐらい？ 意外と多い。ワンタン５個、具は餃子と同じ。チャーも、ちゃんと焼いたの。
あかなす家@渋谷の海老トマトつけ麺 C-。 トマトラーメンの店。エビの風味が前面にくるトマトつけ汁。バランスは良い。菅野製麺所の中太麺もしっかり目で相性○。緑のジェノベーゼも役者。鶏のささみチャー。ただスープにボトムが効いてない。 なんて言ったら…
AFURI (阿夫利)@恵比寿の醤油らーめん C。 塩で有名なのに、あえての醤油。キリッとしてる感じ、ふつうにうまい。強いていうと、もう少し醤油が前じゃなくても良い。細ストレート麺。まぁハズレないです的な。
太龍軒@恵比寿の豚骨醤油ラーメン C-。 家系。濃いカタ。豚骨ブーストが強いほうだが、無鉄砲・武道家クラスには、まだ及ばない。麺は家の中では細め、口の中でよく踊る。肉の裏は、ほうれん草。ノリ3枚。680円と、まぁ普通かな。 つけ麺と二郎系メニューも…
博多風龍@渋谷の辛味噌とんこつらーめん D。 ライトな博多豚骨に辛味噌プラス。味噌の分より、意外とヒーハー言う辛さが目立つ。汗も出る。野菜はモヤシオンリー。肉は屑チャー。そういう店とは知りつつも、ちょっとチープすぎる味かな。 あとスープも少ない…
おおぜき中華そば@恵比寿のつけ麺 C+。 鶏豚魚介といったところか。鶏がメインで、ボトムを豚が支える印象。基本あっさり目だけど、麺はしっかり絡む。中太麺のなかでも細め。煮干ラーメンで有名な店だけど、これもなかなか旨い。
春日亭@渋谷の海老辛ジャン油そば C-。 バカ舌のせいか同店の鳥油そばとあまり異なる印象がない。比較的あわめの味つけで辛さも控えめながら、少しはくる。ただエビのイメージもあまりなく、お金を足して食べるほどでもないかな。 これは酔ってて、勢いで食…
大勝軒NEXT@渋谷の勝浦タンタンつけ麺 C-。 千葉勝浦で揉まれたという味。ベースの味は、たぶん大勝軒まるいち系の甘辛醤油で、上からラー油主体の辛いタレと、甘くなるまで炒めた玉ネギをブッこんだ感じ。麺隣のゆず胡椒は役に立たない。
凛@渋谷の味噌 D。 期間限定。いつも薄味なイメージだけど、これもそう。汁底だと味が濃くなったので、かきまぜ推奨。太麺、モヤシなどはいつもの凛。やっぱり、ここはポン酢かな。 なんか凛は基本、味が薄いから、ポン酢でとことん、あっさりいくか、カレー…
麺処ぶたのまき@渋谷の海老豚骨ぶたのまき拉麺 C。 博多豚骨に海老フレーバーといった感じの味。エビ臭すぎず、バランスとしては、よくできてる。細麺、肉も及第点以上の旨い。少し立地が悪いがレベルは高い方。 ラブホ街に近い坂の途中で「こんなところにオ…
春日亭@渋谷の炙り鳥豚油そば C。 炙り豚の乗った鳥豚油そば。タレの個性が弱め、背脂頼り。中太縮れ麺。卓上調味料が豊富のあまり、勢いでいける。マヨも、業務用すりおろしだがニンニクもあり、油そばを堪能できる。
おおぜき中華そば＠恵比寿のにぼしそば C+。 銀色に輝くニボ・ビジュアルの期待を裏切らないスープ。苦味もなく、スッと入るが、ニボ感だけはしっかりあるというバランスは良いと思う。細スト麺もカタメ。肉は２枚。これ系が好きな人の直球。 づゅる麺 豚あ…
一汁三煮干 裏不如帰@幡ヶ谷の煮干しつけそば C+。 不如帰の裏ブランド、木曜の昼限定。味玉別注。ほんの少し甘めで、キリリとした醤油に、煮干がアクセント。汁内、小さいメンマと肩ロースチャー。中太麺はチュルッと瑞々しい。 前の豚バラチャーがすごい好…
ラーメン凪 煮干王@渋谷の冷し煮干 辛味つけ麺 C。 夏季限定。煮干スープを冷やしたものに、特製ラー油のブースト。焦がしネギ浮く。麺は細麺パツンと。肉は鶏。ナムル的な野菜多し。ラー油が非常に辛い。冷えてるのに汗かく爽快。 細麺がくっつかないように…
ラーメン凪 豚王@渋谷の黒王 C。 久々に来たら一蘭の様に、紙による味注文制に。濃いめ、細麺、キャベツ、角煮だった記憶。甘めの豚骨ベースに、イカスミ＋マー油。実は、食べやすい。 黒い…黒すぎて…汁底に、ひき肉が埋まったことにも気づかない…。そして、…
ローリング蕎麦ットＪ@渋谷の魚介豚骨つけそば C-。 プロレス好きの店主による、濃厚豚骨魚介つけ汁と、日本蕎麦の麺の店。汁は、またおま豚骨強め。蕎麦は太めの平打ち麺。麺上の角煮チャーはすごく旨い。だが、蕎麦は好みの味ではなかった。 世界を意識し…
