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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

RAMEN GOTTSU@練馬の味玉つけ麺

RAMEN GOTTSU@練馬の味玉つけ麺 C。

はないち@練馬のしおつけめん(太麺)

はないち@練馬のしおつけめん(太麺) C。 サラリとした鶏白湯の塩。ボトムに牡蠣を使ってるらしく、飲むと独特の牡蠣風味が良い。時折くるノリもアクセント。ちょっと褐色な太麺はモチモチヤワめ。汁内に炙りチャーが入ってる。丁寧な味だった。 https:// …

麺処まるよし商店@桜台のタンメン

麺処まるよし商店@桜台のタンメン B。 写真は小盛、チャーシュー別注。炒めた野菜と塩スープの旨味がすごく良い。自分の知ってるなかでは十番@東中野のスープに近い。太麺を選択したが、実際は細平打ち縮れ。チャーは香ばしく柔らかく○。 おいおい、レコード…

美志満@桜台の塩らぁ麺

美志満@桜台の塩らぁ麺 C+。 豚の背ガラ、香味野菜で取ったという澄んだスープは、高級中華料理屋かと思う品の良い味わい。あっさりしつつも適度な油が旨味を誘う。中太ゆる縮れ麺もスープに合ってる。鳥チャーもシットリしてて良い。レベル高い。 いいです…

麺 酒 やまの@練馬のまぜそば052

麺 酒 やまの@練馬のまぜそば052 C。 台湾まぜそば。辛味噌を和えたミンチ肉が中心。他ニンニク、ニラ、ネギ、魚粉、ノリ。麺200g、細いが切れにくいゴム麺。ちょいとピリリ辛め。追い飯あるが、ほんの一口。次回、追加ライス要検討。 (19時に新宿で待ち合…

肉汁やZERO@石神井公園の魚介汁のつけうどん

肉汁やZERO@石神井公園の魚介汁のつけうどん B。 甘辛+酸味の汁、魚介は魚粉だろうか。とかく甘いので、苦手な人は苦手。細かい豚肉がたくさん入ってる○。うどん結構カタメ、好きな人はコレぐらいが丁度よいはず。今月で閉店。

いごっそう@東伏見のつけ麺

いごっそう@東伏見のつけ麺 C-。 J系。ラーメン二郎@三田本店の元助手の独立店。常連と世間話したり、手つきの雑さは三田のおやっさんの影響。だが汁の後味のキレがよく、中太麺もキンキン冷えで仕事はキチッとしてる職人肌。 「他の二郎に比べて盛りは控え…

ラハメン ヤマン@江古田のつけめん

ラハメン ヤマン@江古田のつけめん B。 着丼早い。醤油だが、奥底ダシが独特。貝が強いのかな? 自家製麺はストレート、ズバズバいける。汁内はメンマ、青菜、コマチャー。いずれも高品質。食べた事のない醤油つけ麺だった。満足。 「ジャマイカと和の融合」…

濃菜麺 井の庄@練馬の魚香ラーメン+トマベジ

濃菜麺 井の庄@練馬の魚香ラーメン+トマベジ C。 名前の通り、魚の香りの強い醤油ラーメン。丸ストレート麺。トマベジは、キャベツ+アブラ+トマトペースト。飽きた時の味変用。 トマベジは、なんにでも合いそうな万能調味料として役に立ちそうだったな。…

麺屋 蕃茄@大泉学園

麺屋 蕃茄@大泉学園の濃厚つけ麺 C-ランク。 駅前。麺上の蕃茄(トマト)が特徴。ライト豚骨魚介で食べやすく、太麺も喉ごし○。口当たり良く胃に重い。いわゆる流行の味。サプライズはないが、ハズレもなし。大盛無料も良い。スープ割に三つ葉。

中華そば 伊吹@大泉学園の中華そば

中華そば 伊吹@大泉学園の中華そば Cランク。 中華そばというより、煮干そば。煮干の濃度は日替わりで、この日は【ライト】。いとう@赤羽(111119参照)との誤差は、一般人にはないという認識で良い。つまりインスパイア。 http://

ラーメン二郎@桜台の小ラーメン豚入り Cランク

ラーメン二郎@桜台の小ラーメン豚入り Cランク。 写真は全部マシ。麺と汁は自分の知っている本店に近い味。ヤサイはキャベツ比率多く○。豚はとろみのある2枚と固いのが3つ。生卵を頼んでスキヤキも可能。隙がない、レベルの高い二郎。

トリシオブットイメン 井の庄@大泉学園

トリシオブットイメン 井の庄@大泉学園の味玉トリウオツケメン Cランク。 汁は鶏と塩。お雑煮の汁みたい。魚粉が混ざると塩辛く感じて×。自家製の太麺は、小麦の味がもっちりして良い。鶏チャー付。色々こっているのに凡庸の域を出ず。

破顔@桜台の特製煮干し汁なし

破顔@桜台の特製煮干し汁なし Cランク。 三河屋製麺のプリプリ太麺を、シンプルな煮干醤油と魚粉で味わう。具はメンマ、海苔、炙り豚、長ネギのみ。生卵を別注し、すきやき風に食べるのがお気に入り。珍しく汁なしでもスープ割○。CP高。

濃菜麺 井の庄@練馬の濃菜つけ麺

濃菜麺 井の庄@練馬の濃菜つけ麺 Cランク。 ほぼ駅前。本店は前回参照。モッチリ中太麺。本店から魚粉を落として、大分あっさり調整した印象。野菜はキャベツ、ニンジン、ネギ他。メニュー写真だと汁上から見えていた野菜が、明らかに少ない。

麺処 井の庄@石神井公園の辛辛魚つけ麺

麺処 井の庄@石神井公園の辛辛魚つけ麺 Bランク。 辛さ控えめ写真。思い切り濃い豚骨醤油と、思い切り濃い魚介に、魚粉が目一杯乗った、なにもかもが強すぎる味が、奇跡的な整合性をとれた力技な麺。中太麺。汁底ゴロチャー。胃弱の方は注意。旨し。