東京都_豊島区
池麺KINGKONG@池袋のつけ麺アラビアータ C。 ajito@大井町のつけ麺ロッソを彷彿させるトマトパスタ的ノリ。最初からチーズがたっぷり。苦手な人もいそう。 ３年ぶりに来たわ。 池麺KINGKONG＠池袋のトロフルチャーシューつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだ…
麺処 花田 となり@池袋の油そば C。 名の通り、味噌ラーメン花田の隣の油そば専門店。味噌味というが、意外とベタベタしてない、バランス型の味。濃厚でもない。チャーでなく、そぼろは賛否別れそう。自分は否。ジャンキー寄りではなく普通。 野菜マシ、ニン…
つけめん 高木や@高田馬場の辛子みそつけめん C-。 かつて店主は高木ブーの元付き人らしい。中本インスパイアらしい、唐辛子の効いた激辛味噌。開花楼のゴムっぽい弾力の縮れ太麺。具は麺上もやし、半玉のみ。650円なら追加すれば良いか。 昔からある店なん…
Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨の味噌そば B。 豆味噌の香りがフンワリ鼻筋を通ってくる。サクッと食べられる細麺との調和も良い。新しい味噌アプローチだった。 肉飯も200円とかいいね！
麺屋Hulu-lu@池袋の味噌つけ麺 D。 金曜つけ麺の日限定。サラリとした白味噌だが、砂糖が多くて、すごく甘い。何故ここまで？ 麺はラーメンよりも太め、ちょいカタ、無個性派。豚も丁寧に処理されてる。とかく異様な甘さが印象。
麺屋Hulu-lu@池袋の醤油SOBAスパムセット B。 元ちゃぶ屋の人の独立店。あっさりした醤油に、バカ舌でもわかる複雑な味わいと、ビビッとした焦がしネギの使い方のうまさが、ちゃぶ屋らしい。全粒粉いりの極細麺もハマる。これ良い。 なんだよ、これ。うめぇ…
長尾中華そば@池袋のこく煮干 C-。 石神さんセレクトの期間限定による、青森の煮干ラーメン店の都内出店。ライスと納豆は別注。数あるゴリゴリ煮干の有名店と比べると、あっさりに感じる。ツルモチ麺やわめ。ごうかく@経堂に似てる。当然か。 http:// かつて…
べんてん@高田馬場の焦がし塩ラーメン C+。 焦がしネギを浮かべた塩。香ばしさと魚介の旨味をたっぷり堪能する。麺の良さは言うまでもなく。ただ醤油の方が自分の好みかな。 べんてん@高田馬場の焦がし醤油 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadia…
べんてん@高田馬場の塩油そば C。 器に塩ダレと具を入れてから、釜揚げした麺を乗せ、ラー油をかけたもの。そのため見た目は麺しか見えない。鷹の爪もはいってるため多少は辛い。アツアツのべんてん麺を、なるたけピュアに近く食せる。 スープ割も可。やると…
塩そば専門店 桑ばら@池袋の塩そばNEO C-。 おそらく塩そばに、海老、揚げネギ、生姜を追加したもの。雑味がないが、動物色を強めな印象で、ググッと飲ませるスープ。細麺と絡めて。桜エビかな？ これは好みだと思う。なるほど。 まるきゅう時代は、もっと優…
しながわ@要町の特製煮干つけそば C。 BASSOドリルマンの店主による２号店。ニボ感はあまりなく、カエシと酸味が少し口に残る。高品質なクラシックつけ汁といったところ。麺は、太めパッツン。粉感あり、なかなか良い。肉はホロホロ。 Dri⑨おわってたのかー…
鶏の穴@池袋のくろつけ C。 ７月限定。イカスミを使った、まっ黒なつけ汁。通常のつけ汁よりショッパー化するが、気になるほどではない。具にもイカが入ってる模様。 鶏の穴に行くときは決まってて、池袋で、狸穴が閉まってて、けど花田の濃厚味噌を食べる体…
BASSOドリルマン@池袋の特製濃厚ジャンクつけソバ C。 過去メニューが復活。通常つけソバに、50円＋。通常の汁に、ブラックペッパーが多く入って、ヤサイが追加されただけ？ 麺の小麦は違うらしいが。野菜の水分で後半、味が薄くなる。 ドリルマンは新メニュ…
BASSOドリルマン@池袋の特製味噌つけソバ B。 月曜限定。味噌ソバより濃厚なつけ汁だが、このほうがバランス好き。サイコロ型の肉も、やわらか。いつもより麺ヤワ。 あぁ、やってしまった。ライス…やってしまったぁ。 麺！汁！飯！満足の三段重ね。
創作麺工房 鳴龍@大塚の担々麺 C+。 ちゃぶ屋出身。あまり辛くなく、ゴマの味わいで勝負してる感○。ジワーと染み入るスープを、自家製の細ストレート麺がしんなり受け止める。派手さはないが、腰を落ち着けて食べられる。 替玉か、ライスのどちらでシメるか…
とびねこ@巣鴨の油かすつけ麺 C。 写真は小盛160g、半味玉付。甘辛く、サラリとしつつも油によるコク。汁内の具に油かす（牛ホルモン）。麺はブツブツ食感、気のせいかゴマ風味。薬味にネギ、柑橘。ホルモンは旨いが、熱しすぎ火傷注意。 途中で、店主お勧め…
Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨の醤油そば C+。 最後に醤油スプレーみたいなのかけてた。その為もあるのか生醤油キレッキレの汁。見た目の美しさを裏切らない。細麺の多加水。味は「深い」というより「華やか」。
麺や あかつき@駒込のあえそば C。 女性店主のJ系。駅から少し歩く。ニンニク少し。タレかなり淡白な印象。でも、これで自家製の平打ち極太麺の味の良さが解る。ヤサイはクタ気味。角チャー柔らか○。麺量250gだが、少なめに感じた。 あっという間に食べ終わ…
べんてん@高田馬場の焦がし醤油 C+。 ラーメンになると魚介の強さが一層つよくなる。豚骨も濃く、わかる。そして何より、焦がしネギの香ばしさが中毒性の高さを呼ぶ。危険な美味さ。 前回は2011年４月以来。 なんか経験値をつけてから再訪する度、ここの安定…
無鉄砲×とみ田@池袋西武催事会場の黒鰹豚骨そば C。 イベント限定。ベースは無鉄砲のドロ豚骨、少し薄めにしたらしいが、これで？というほど濃い。鰹分が入ってガツン。おまけに卓上のニンニク醤油で、さらにガツン。とみ田の全粒粉細麺。 とみ田の御主人と…
BASSOドリルマン@池袋の味噌ソバ C+。 定休の月曜限定。写真は並。麺は、つけソバより細め。チャーは、いつもの炙りより柔らかく、トロっとして違う部位。味噌は濃いが品よく、豚骨で重み、黒ゴマとラー油＋。良バランス。この店らしい。 ドリルマンは、いつ…
創新麺庵 生粋@池袋のつけ麺 海 塩味 D。 すまし汁よりショッパーな汁が、あまり魅力ない。汁内の具は脂身がいくつか浮いてる。神のしずく@新宿の塩つけ麺に似。麺が、しっかりした中太なのに、塩汁だけで食べてる感じ。ハズレ。
BASSOドリルマン@池袋の中華そば C。 見た目はオールドクラシック。だが飲むと、強い醤油のコクがあり、あぁBASSOだなと思う。つけ麺と異なる麺は、程よく細い。ここで、つけ麺を食べない勇気をとった者が食べられる味。価値あり。
山岡家@池袋のネギラーメン D。 家系かと思いきやラーメンショップ系。味注文は全て普通。デフォ油玉が浮くほど多い。スープは濃いのに、タレが少ないのか、あまり味がせず、麺にからまない。仕上がり不満。24時間営業。店内すこし豚臭。
俺の空@池袋の和え豚そば D。 マイルド豚魚の汁なし。極太とあるが、実際きしめん風、柔めニュルニュル。具は、ほぐれ豚、玉ねぎ、黄身。麺量は見た目以上、相当ある。正直ありすぎ。 まさか、あんな平べったい麺で、まぜそば作ってくるとは思わなかった。斬…
中国家庭料理 楊@池袋の汁なし坦々麺 C。 辛さは普通。TVドラマ、孤独のグルメ@TV東京にも出た麺。具はひき肉、ナッツ、青菜。デフォ麺やわめ、モッチリ系。「辛いよ」と念押されるが、山椒の強さだけで、実際はシビれる。これが箸を進める魅力。
麺処GROWTH@池袋の香味海老つけ麺 Cランク。 限定メニュー。写真は特製・並盛。前回110211訪問t。基本は前回踏襲で、しかし海老味は思った程しない。+50円で風味をつけたい方は。 麺処growth＠池袋のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadia…
69'N'ROLL ONE@西武池袋本店の２号味玉ラーメン Dランク。 町田からイベント参加。純水の醤油と、鶏チャーシュー。各所で名前が聞かれるが、なんだか格式の高い日本蕎麦の汁を、素麺で食べている感じ。ちょっと解らなかった。
ラーメン商店 佐藤@池袋の和醤油麺 C-ランク。 池袋駅目の前。和歌山ラーメン似の粘度あり豚骨醤油で、カツオブシがアクセント。麺デフォやわめで、スープに溶け込む感じ。個人的には細めカタメで、替え玉をこなしたいタイプのスープだった。
BASSO Dri⑨@要町の特製つけそばクラシック Dランク。 BASSOドリルマンとまるきゅうのコラボ店。細メンマと平打ちぢれ麵は美味しいが、スープが薄味で、麵負けしてる。写真だと見えないがチャーシューが特大でCP高。
