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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

豚星。@元住吉の塩つけ麺

豚星。@元住吉の塩つけ麺 C-。

豚星。@元住吉の辛麺(つけ麺)

豚星。@元住吉の辛麺(つけ麺) C。

ヌードルワークス@茅ヶ崎のラーメン

ヌードルワークス@茅ヶ崎のラーメン C+。

菜良(さら)@茅ヶ崎のつけ麺

菜良(さら)@茅ヶ崎のつけ麺 C-。

らーめん 一番ぼし@大和のとろろ和とんこつ

らーめん 一番ぼし@大和のとろろ和とんこつ C。 魚介醤油っていうのがわかりやすいところかな。魚粉っぽいザラッと感を抑えるべく、とろろが思いのほか味をマイルドにして食べやすい。 前に楽観も、山芋・魚粉・醤油でラーメンつくってて好きだったんだけど…

ら~めん のとやま@長後の石焼つけ麺

ら~めん のとやま@長後の石焼つけ麺 C。 わかりづらいけど、久々の石焼スープ超グツグツ系。 沸騰しきってて熱いはずなのに猫舌の弊社でも簡単に食べられたので、たぶん多くの人がいけると思う。 味自体は甘辛豚魚系のライト。熱のせいか、もともとの味のせ…

豚星。@元住吉の味噌つけ麺

豚星。@元住吉の味噌つけ麺 C-。 J系。ニンニク魚粉。麺少なめ。生卵別注。 公式Twitterで店主がやたら推してる期間限定(現在終了)。たまたま店主が作ってなかったせいなのか、すげー味噌が濃くてショッカラだった。 味噌ラーメン系にありがちな「最初はウ…

豚星。@元住吉の塩つけ麺

豚星。@元住吉の塩つけ麺 C+。 J系。ニンニクカラメ辛味。生卵別注。これは意外と良かった。 当初「裏」と称されていたが、酸味があって同店の「禁断の果実」を彷彿とさせるフルーティーさと塩のエッジがうまく合っていたと思う。 ただ麺少なめと頼んだのに…

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン C。 ファットンのRT攻撃により訪問。店内ポップで、かなり豚骨の濃厚さをアピールしていたので、どれほどかと恐れていたが実際に食べてみると、それほどでもなかった。確かに濃いほうだけど、鍛えられ…

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん C。 豚星。目当てに来たんだけど、予定が詰まっている上に、予想以上に並びがあったので急遽の代打で訪問。 カテゴリー的には家系かな。あっさり目の家系。臭みはないけど豚骨はキッチリ効いて意外と悪くはない。肉…

豚星。@元住吉の油そば

豚星。@元住吉の油そば C-。 J系。全マシ。写真は豚つき。4月の限定。香味油と、韓国ノリの風味がベースで、酢かな? 酸味で味付けしてあって、全体さっぱりに食べられる。 ただ油の重さは半端なくて、味はサッパリなのに、腹はちょっと気持ち悪いという不…

ファットン@白楽の韓国まぜそば

ファットン@白楽の韓国まぜそば C。 大雑把なつかみ方しかしない弊社の解釈としては、汁なしの上に韓国風具材が乗ったって感じかな。飯割もできるのがグッド。 生卵別注したら、2個ついてきたんですけど、顔を覚えられたってことでいいのかな? 間違いかな…

ファットン@白楽の辛味噌ラーメン

ファットン@白楽の辛味噌ラーメン C+。 J系。ニンニクは先入れ。一口食べて思った。「これ、いがみそだ。。。」 多分あの頃と違うところはあるんだろうけど、大味は同じだと感じた。 いがみそ好きだったから、この味が生き残っていて素直に嬉しい。 この写真…

ファットン@白楽の腹黒にんにくん

ファットン@白楽の腹黒にんにくん C。 J系。週末にやることが多い限定。ガーリックチップ、刻みニンニクがこれでもかと入ってる汁なし。ファットンは基本味がマイルドなんで、さほど攻撃的に腹に来ない。予想より「ニンニクの味しかない」という状況ではない…

らーめん神豚@横須賀中央の麺少なめ

らーめん神豚@横須賀中央の麺少なめ C+。 J系。コールはカラメニンニク。大津家の2ndブランド。スープは家系出身らしく手抜きしてないっていうか、二郎のような「大雑把な奇跡」って感じじゃなくて、丁寧に作ってる印象を受けた。家系のドカ盛りっていうほう…

ファットン@白楽の二種そば

ファットン@白楽の二種そば C。 汁なし+つけ麺用スープがついたもの。生卵は別注だが、カツオブシはついてくる。 汁なし自体は、結構あっさりして食べやすい。スキヤキよりも薄い味付け。 つけ麺用スープは、たまにつけ麺屋である、酸味があるタイプ。さっ…

豚星。@元住吉の豚坦麺

豚星。@元住吉の豚坦麺 C+。 J系。3月後半の限定。 数日前に食べた汁なし豚坦麺の汁あり版。具材はほぼ一緒。 今回は豚つき(+150円)。この前と同じだから書くことがない。 でも汁ありのほうが好きかもしれない。

ファットン@白楽のスキヤキ

ファットン@白楽のスキヤキ C。 写真は特製(肉増量+味玉)。限定だが、今のところ週何回もある。 同店の甘辛ベースのタレに、さらに汁なし化にチューンを施し、確かにスキヤキっぽい味わいがある。ムッチリ麺を、この味で楽しめるのは良い。人気なのもうな…

豚星。@元住吉の汁なし豚坦麺(黒)

豚星。@元住吉の汁なし豚坦麺(黒) C+。 J系。全部マシ。3月途中までの限定だった。以前やった我流汁なし台湾麺に似てる。というか、あれのアレンジ版ぐらいの気持ちでいたほうがいい。ファーストタッチにカレーの風味を感じる。手前にある砕きナッツが、…

ファットン@白楽のミニラーメン

ファットン@白楽のミニラーメン C+。 J系。コールはないけど、ニンニクは後入れ申請方式。味玉別注。 元豚星の場所。いがみそ(仮)で営業していた方の次の店。 豚も入ってそうだけど、鶏が強めのスープで、甘めだけどバランスが良い。 ガッツリだけど、J系…

豚星。@元住吉のつけ麺(濃厚乳化Ver.)

豚星。@元住吉のつけ麺(濃厚乳化Ver.) C-。 J系。麺半分。魚粉別注。普段と違うスープとTwitterで見て訪問。 ただ正直、ちょっととろみはあるけど、そんな違いはないかなって思った。 豚星。の麺は基本的に好きなんだけど、冷やだと、あまり好きじゃないと…

豚星。@元住吉のカレー小

豚星。@元住吉のカレー小 C。 J系。ニンニクカラメ。豚星。のベースのラーメンにカレーフレーバーを乗せた程度。「たまには気分を変えるのもありかもね」的な。これこそ追い飯があるといいんだが。 これぐらい寄せると、いつもと違う色合いだな~ってことが…

地球(ほし)の中華そば@伊勢崎長者町の特製地球の塩そば

地球(ほし)の中華そば@伊勢崎長者町の特製地球の塩そば C。 TRYラーメン2015新人大賞。見た目の美しさを裏切らないバランス。個人の舌としてはアサリや牡蠣の貝系の印象が強かった。細スト麺がスルッと入る。肉も豚・鶏の2種類。 TRY審査員が好きそうな味…

らぁめん鴇(とき)@藤沢のつけ麺

らぁめん鴇(とき)@藤沢のつけ麺 C+。 スープは中華そばベースだろうけど、麺は中華そばとは別っぽい。ダシに漬かった平打ち麺は、飯田商店をちょっと思い出す。力強いけど、澄んだ醤油スープとの愛称は良い。三つ葉がニクイやつ。 まったく裏切らない。裏…

らぁめん鴇(とき)@藤沢の生姜中華

らぁめん鴇(とき)@藤沢の生姜中華 B。 麺や維新出身。少し濃いめの醤油と生姜が、アツめのスープで混然一体となってる。青島食堂とノリは同じだけど、こっちは繊細さがあるような。ちょっと太めの縮れも具合がいい。スープいつまでも飲んでたい。

松壱家@藤沢の魚介豚骨つけ麺

松壱家@藤沢の魚介豚骨つけ麺 D。 家系の店のつけ麺。豚骨のはずなのに、ちょっとペタってくる感じがライトな鶏白湯っぽいかなと何故か思った。味は魚粉に完全に頼っていて、具も麺もちょっと自分には合わなかった。残念。 某店にフラれて来た。家系のお店だ…

ゴル家@伊勢崎長者町の醤油豚骨ラーメン

ゴル家@伊勢崎長者町の醤油豚骨ラーメン D。 ゴル麺の家系っぽい。が、実際は味噌や極み鶏など、いろいろある。ゴル麺の味というより、なんだか壱角家みたいな量産型チェーン家系ラーメンっぽかった。 ゴル麺は、つけ麺も「またおま系」だったし、ラーメンも…

豚星。@元住吉のあの豚

豚星。@元住吉のあの豚(あの日食べたブタキムチの味付けを僕は知らない) C+。 J系。たまにやる限定。ニンニクカラメ、マヨ。あと限定トッピングのメンマ。生卵と魚粉を別注。簡単に言うと豚キムチまぜそば。辛さも抑えめ、豚星らしい力強さ秘めつつも、意…

豚星。@元住吉の冷やし中華

豚星。@元住吉の冷やし中華 C。 J系。ニンニクカラメ海老辛。夏季限定。基本的には2年前と同じかな。上ゴマダレかかって、下めんつゆぐらいにサッパリ。冷えてるせいで肉は若干カタメ。 2年前の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp 豚星なのに並んでる人がいな…

家庭の味 いのうえ@尻手のらーめん

家庭の味 いのうえ@尻手のらーめん C。 煮干し中心。言っちゃうと、伊藤・伊吹・鈴蘭などに代表される煮干しラーメンから、鶏系などを増やしてマイルド化させたような印象。麺もカタメの、ちょいポキ。チャーは事前炙り、大きくて美味しかった。 神奈川のダ…

飯田商店@湯河原のつけ麺

飯田商店@湯河原のつけ麺 C+。 まず冷えた昆布水に浸かった麺をそのまま食べ、次に小皿の塩、わさびにつけ、最後に醤油つけ汁。前回のラーメンと違い、醤油がビビッドに味わえる。こっちの方がチャーが美味しい。喉越し最高、一気に食べた。 かつての、ごう…

飯田商店@湯河原の醤油らぁ麺

飯田商店@湯河原の醤油らぁ麺 C+。 まさに「純水」で作ったかのような、ラーメン。飲んだ時、雑味が全くなく、非オイリーゆえ、ストレートに高品質な醤油スープを楽しめる。細ストレート麺も同じく。ワンタン具は、餃子を小さく詰めた感じ。 https:// ついに…

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干しまぜそば

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干しまぜそば C。 煮干しは結構控えめ。甘めの醤油ダレと、節をベースに、麺とからめて食べる代物。おおよそ見た目から想像通りの味。逆に裏切らないところが渦の安定感かもしれない。 そういうコンセプトの店だからと言われれば、そ…

らぁめん夢@東神奈川の味玉ワンタンつけ麺

らぁめん夢@東神奈川の味玉ワンタンつけ麺 B。 一番いちばん出身。飯田商店ライクのつけ麺。冷えた昆布ダシに浸かった麺を、生醤油と魚介のスープで。別注ワンタンは肉少なめで、チュルっとした食感を楽しめるタイプ。ベースの味がすごい良かった。 味玉は別…

豪快@六会日大前のつけチャーシュー

豪快@六会日大前のつけチャーシュー C+。 大勝軒の故・山口氏の一番弟子の店。汁の黒さとは相反して、かなり柔らかい味わい。良い意味で、酸味も、醤油も落ち着いてて、ソフトに麺をすすれる。チャーも硬すぎてない程度に歯応えある。良かった。 現東池袋大…

鶏喰〜TRICK〜@吉野町の鶏の醤油ら〜めん

鶏喰〜TRICK〜@吉野町の鶏の醤油ら〜めん C。 鶏メインの店。醤油スープは、かなりクリア。細スト麺の気持ち太め。スープだけなら、そこまで鶏を感じないが、鶏油と麺を絡めると、かすかに感じる気が。鶏チャーは2種類、つみれ団子は軟骨入り。 大盛とか、…

麺場 浜虎@横浜の黒豆納豆 醤そば

麺場 浜虎@横浜の黒豆納豆 醤そば C+。 伝統中華の技法を用いたという独特の醤油スープ。XO醤入り?面白い。自分的にはアリ。黒豆納豆は、スーパーのとは違う砕いたナッツみたいな。鶏チャーあっさり。中太縮れ麺。独特かつ食べやすい味。 そろそろ1400杯と…

麺や食堂@本厚木の味玉中華そば

麺や食堂@本厚木の味玉中華そば A。 飲んだ瞬間、カツオブシがギューンと効いて、その横を醤油がスーッとソフトに入ってくるイメージ。この双方向アタックが個人的に最高。スルスル食べられる細スト麺。肉は豚1、鶏2。これ以上はないかなと。 チキンカツ!…

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町のつけ麺

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町のつけ麺 D。 J系。ニンニクアブラ。非粘度、他インスパと比較しても豚骨分が薄い。大枠で言うとトントントン@高津にも似。太麺むっちり。18時頃という時間帯のせいか気が抜けた味だった。 限定の魚介つけ麺たべたときは「な…

いがみそ(仮)@白楽のみそ小豚つけ麺

いがみそ(仮)@白楽のみそ小豚つけ麺 C+。 J系。写真は麺少なめ。ニンニクアブラ、ちょっとトウガラシ、みそ玉。基本的には、豚星。時代の味噌のブラッシュアップ版。 基本的には豚星。の味噌と塩やってるなって感じです。汁も、麺も、だいたい同じっていう…

野郎ラーメン@綱島のスタミナつけ野郎

野郎ラーメン@綱島のスタミナつけ野郎 C。 J系?ドロっとしたとは豚魚醤油、食べやすい程度に甘い。麺は細めな方、縮れ。麺上はモヤシ炒め。サプライズはないが、そつなくまとまってるな、という印象。これで950円は、やや高い気もする。 「豚野郎ラーメンを…

鐙(あぶみ)@大和のつけそば

鐙(あぶみ)@大和のつけそば C。 茅ヶ崎に本店。スープのベースは鐙らぁめんと同じ。シャバ系の豚魚醤油、鯛を中心にした魚が前に出るスープ。少オイリー。アクセントが九条ネギ&汁底ゆず&サイコロチャー。中太丸ストレート麺、ちょいカタ。

麺処 ら塾@藤沢のラーメン

麺処 ら塾@藤沢のラーメン C+。 支那そばや出身。本家より動物メインで醤油の味がハッキリ出てるように思った。細麺の感じも似てる。チャーは本家の方が繊細な感じがして好きかな。良い独自解釈されてると思う。ただデフォ880円は高い。 「土日限定イベリコ…

麺や こじろ@藤沢のこがしネギら〜めん

麺や こじろ@藤沢のこがしネギら〜めん C。 めじろ@代々木の流れを受け継ぐ。優しい味わいの醤油スープに安定に、焦がしネギの風味ブースト。細縮れ麺。豚もジューシー。なんとなく安心できる和風な味のほっとするおいしさだった。

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白 D。 だいたい駅前な立地。塩豚骨。澄んだというか、クリアというか、シャバいというか、そんな感じ。麺の味ダイレクト。博多な店にしては、メンマ付。なのに卓上調味料が少なすぎ。ハマらなかった。

豚星。@白楽の禁断の果実

豚星。@白楽の禁断の果実 C+。 J系。ヤサイ以外。見た目はラーメンと変わらないが、フルーティーさが加わった。かといってジュース感ではなく、元の味の調和を崩さず、酸味・甘味が良いアクセントになってる。これはアリ。

維新商店@横浜のつけ麺

維新商店@横浜のつけ麺 C。 維新が目黒に移転して、残った場所が支店化。試しに食べてみたけど維新の頃とそんなに変わらない気がした。 その頃の感想。 麺や維新@横浜のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん そよ風@藤沢の極!にぼし(しょうゆ)

らーめん そよ風@藤沢の極!にぼし(しょうゆ) C。 神奈川県端麗系らしい。和風の汁で、揚げネギのアクセントが利いてる。細麺パッツンもかなり良い。明け方まで営業してるのも助かる。唯一、あまりニボ感がなく、どこを極めてるのか謎。

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干醤油

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干醤油 C。 写真はハーフサイズ。雅(醤油)の良さが煮干スープでも活かされてる。大枠でいえば、おおぜき中華そば寄り? でもずっと優しい煮干。 麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…

麺や Bar 渦@本鵠沼の炙り鴨チャーシューのすりおろし蓮根つけ麺

麺や Bar 渦@本鵠沼の炙り鴨チャーシューのすりおろし蓮根つけ麺 C。 9月までの期間限定。醤油をコッテリ化させて、なかにジューシー鴨肉を投入。野菜と鴨肉をからませ、細麺をチュルッとすする。蓮根サッパリさせる。