ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

神奈川県

麺や食堂@本厚木の味玉中華そば

麺や食堂@本厚木の味玉中華そば A。 飲んだ瞬間、カツオブシがギューンと効いて、その横を醤油がスーッとソフトに入ってくるイメージ。この双方向アタックが個人的に最高。スルスル食べられる細スト麺。肉は豚1、鶏2。これ以上はないかなと。 チキンカツ!…

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町のつけ麺

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町のつけ麺 D。 J系。ニンニクアブラ。非粘度、他インスパと比較しても豚骨分が薄い。大枠で言うとトントントン@高津にも似。太麺むっちり。18時頃という時間帯のせいか気が抜けた味だった。 限定の魚介つけ麺たべたときは「な…

いがみそ(仮)@白楽のみそ小豚つけ麺

いがみそ(仮)@白楽のみそ小豚つけ麺 C+。 J系。写真は麺少なめ。ニンニクアブラ、ちょっとトウガラシ、みそ玉。基本的には、豚星。時代の味噌のブラッシュアップ版。 基本的には豚星。の味噌と塩やってるなって感じです。汁も、麺も、だいたい同じっていう…

野郎ラーメン@綱島のスタミナつけ野郎

野郎ラーメン@綱島のスタミナつけ野郎 C。 J系?ドロっとしたとは豚魚醤油、食べやすい程度に甘い。麺は細めな方、縮れ。麺上はモヤシ炒め。サプライズはないが、そつなくまとまってるな、という印象。これで950円は、やや高い気もする。 「豚野郎ラーメンを…

鐙(あぶみ)@大和のつけそば

鐙(あぶみ)@大和のつけそば C。 茅ヶ崎に本店。スープのベースは鐙らぁめんと同じ。シャバ系の豚魚醤油、鯛を中心にした魚が前に出るスープ。少オイリー。アクセントが九条ネギ&汁底ゆず&サイコロチャー。中太丸ストレート麺、ちょいカタ。

麺処 ら塾@藤沢のラーメン

麺処 ら塾@藤沢のラーメン C+。 支那そばや出身。本家より動物メインで醤油の味がハッキリ出てるように思った。細麺の感じも似てる。チャーは本家の方が繊細な感じがして好きかな。良い独自解釈されてると思う。ただデフォ880円は高い。 「土日限定イベリコ…

麺や こじろ@藤沢のこがしネギら〜めん

麺や こじろ@藤沢のこがしネギら〜めん C。 めじろ@代々木の流れを受け継ぐ。優しい味わいの醤油スープに安定に、焦がしネギの風味ブースト。細縮れ麺。豚もジューシー。なんとなく安心できる和風な味のほっとするおいしさだった。

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白 D。 だいたい駅前な立地。塩豚骨。澄んだというか、クリアというか、シャバいというか、そんな感じ。麺の味ダイレクト。博多な店にしては、メンマ付。なのに卓上調味料が少なすぎ。ハマらなかった。

豚星。@白楽の禁断の果実

豚星。@白楽の禁断の果実 C+。 J系。ヤサイ以外。見た目はラーメンと変わらないが、フルーティーさが加わった。かといってジュース感ではなく、元の味の調和を崩さず、酸味・甘味が良いアクセントになってる。これはアリ。

維新商店@横浜のつけ麺

維新商店@横浜のつけ麺 C。 維新が目黒に移転して、残った場所が支店化。試しに食べてみたけど維新の頃とそんなに変わらない気がした。 その頃の感想。 麺や維新@横浜のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん そよ風@藤沢の極!にぼし(しょうゆ)

らーめん そよ風@藤沢の極!にぼし(しょうゆ) C。 神奈川県端麗系らしい。和風の汁で、揚げネギのアクセントが利いてる。細麺パッツンもかなり良い。明け方まで営業してるのも助かる。唯一、あまりニボ感がなく、どこを極めてるのか謎。

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干醤油

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干醤油 C。 写真はハーフサイズ。雅(醤油)の良さが煮干スープでも活かされてる。大枠でいえば、おおぜき中華そば寄り? でもずっと優しい煮干。 麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…

麺や Bar 渦@本鵠沼の炙り鴨チャーシューのすりおろし蓮根つけ麺

麺や Bar 渦@本鵠沼の炙り鴨チャーシューのすりおろし蓮根つけ麺 C。 9月までの期間限定。醤油をコッテリ化させて、なかにジューシー鴨肉を投入。野菜と鴨肉をからませ、細麺をチュルッとすする。蓮根サッパリさせる。

麺や Bar 渦@本鵠沼の味噌ラーメン

麺や Bar 渦@本鵠沼の味噌ラーメン C+。 写真はハーフサイズ。それなりに重みもあるのに、醤油でも使っていた細麺を使っても成立させているところが凄い。まさに、この店でしか食べられない味噌。ちょっと驚いた。 http://

麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅

麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅 C。 写真はハーフサイズ。端麗の名にふさわしい醤油。スープだけなら69に近く、スッと入ってくる自然さのバランス○。細麺もスルッと。反面、具が鶏つみれ・チャー・厚メンマとジューシーな点も良い。 これが有名店の貫禄っ…

てのごい屋@生田の濃厚とんこくらーめん

てのごい屋@生田の濃厚とんこくらーめん D。 J系。ヤサイ大盛別注。そのせいもあるが、スープが大人しすぎて弱く、味の薄さが量を食いきれない。平打ち麺の太さは、直系に近い(中山・小岩ほか)。肉もプリプリだが、小さい。振り切れてない。 たぶん、この…

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町の豚骨魚介つけ麺

ハングリーピッグ@伊勢佐木長者町の豚骨魚介つけ麺 C。 GW限定。庵悟や次念序に、かなり似てる。よりドロドロ汁。甘さ控えめ、またおま的、魚粉ブースト。これ系では珍しく、やや細め、歯切り良い自家製麺も、この汁には合ってない気がした。 ついに「初訪で…

濃厚博多豚骨たかくら@武蔵小杉の三番釜

濃厚博多豚骨たかくら@武蔵小杉の三番釜 C-。 1日50食限定。「重厚豚骨」を謳うが、自分的には二番釜との違いを、さほど感じなかった。 替玉1回無料になってました。駅の改札前で、これぐらいお得だといいですよね。

豚星。@白楽の辛味噌ラーメン

豚星。@白楽の辛味噌ラーメン C。 J系。写真は全マシ(ニンニクアブラカラメ唐辛子中国山椒)。豚星。流の味噌。醤油から、ちょっと気分を変えたい人向けかな。中国山椒の風味が効いてる。 久しぶりに来たらキツかった。引退が近いのかもしれない。あ、これ…

なると@生田の麻辣担々麺

なると@生田の麻辣担々麺 C。 期間限定。生卵別注。辛さは3(普通)で、中本の野菜タンメンぐらい。なかなかクる味噌。細麺がよくからむ。スープのボトムの弱さ、軽さを辛さがうまくカバーしてる。麻辣の感じは正直しない。辛旨ではあるが。 この店は正直、…

ガッツリラーメン トントントン@高津の並ラーメン

ガッツリラーメン トントントン@高津の並ラーメン C。 J系。アブラのみ。卓上カラメボトルと刻みニンニク。上野毛で修行した方の独立店らしい。スープの再現度は「ほぼ」そのものに近い。極太スト麺。ヤサイはキャベツ多め。豚は筋オンリー。 味の似具合では…

豚星。@白楽の台湾混蕎麦

豚星。@白楽の台湾混蕎麦 C+。 時間帯限定。専用コールは全マシ(ニンニクアブラカラメ中国山椒)。この店の中太麺のムニッモチッとした良さが真っ直ぐ伝わる品。具は写真の通り、汁底の豚骨醤油ダレと絡める。台湾の名を冠するが、辛くない。 や、台湾まぜ…

なると@生田の坦々つけ麺

なると@生田の坦々つけ麺 D。 期間限定。見た目も綺麗で、意外と本格的な担々。ただ肉がかなり少ないのと、相変わらずこの店の太麺はムニュッとしてて、あんまり美味しくないのが残念。汁は意外と良かったのだけれど。

濃厚博多豚骨たかくら@武蔵小杉の二番釜

濃厚博多豚骨たかくら@武蔵小杉の二番釜 C-。 TETSUとラーメン凪のコラボ店。両者の色はあまりない。あえて言うと豚王似の博多。二番釜は「濃厚」を謡うが、豚王デフォより薄いかも? 化調多め。それ以外は、ふつうの博多麺。 麺かためは、しっかりカタメに…

ラーメンショップ 寿々㐂家@上星川のラーメン D

ラーメンショップ 寿々㐂家@上星川のラーメン D。 ラーショっぽい店構えだが、味は立派な吉村家からの流れの家系。クセのある豚骨と醤油。酒井製麺の太麺と、かなりオーソドックスといえる。ホロホロの肉がラーショっぽいなと思った。 日曜日でも10人以上並…

煮干らーめん てのごい屋@生田の煮干らーめん

煮干らーめん てのごい屋@生田の煮干らーめん C-。 煮干の感じが全然しない。全体的に粉っぽく、魚介は強い。もちもちの木に似てる。下手するとインスパイア。細縮れ麺はモチ気味。悪くはないけど、730円はちと悩む。 伊吹に慣れた我々には「は?」となる煮…

情熱のすためし どんどん@登戸のレッドキーマカレー油そば

情熱のすためし どんどん@登戸のレッドキーマカレー油そば C-。 だるまの目グループ。たぶん夏季限定。そこまで辛くなく、鉄板カレー味。粗挽きブラックペッパーが多すぎ×。 情熱のすためし どんどん@登戸の油そば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.ha…

G麺7@上大岡の追い鶏節らーめん醤油

G麺7@上大岡の追い鶏節らーめん醤油 C。 浜虎@横浜の創業メンバーの独立店。浜虎より味、麺ともに繊細になったイメージ。どでかい茶こしには節が入っていて、溶けて味が変わっていく仕組み。まさに追い鶏節。食べにくいけど、おいしい。 節の入った茶こし…

啜磨専科(すすりませんか)@上大岡のザ・しおつけ麺

啜磨専科(すすりませんか)@上大岡のザ・しおつけ麺 D。 G麺7のつけ麺専門店という位置づけ。小盛120gで。カエシがキレッキレで個人的にはショッパー過ぎた。関西風うどんの汁が濃くなった感じというか。麺は日本蕎麦風。

とんこつらーめん 七志@向ヶ丘遊園のガツンと節系つけ麺

とんこつらーめん 七志@向ヶ丘遊園のガツンと節系つけ麺 C-。 豚骨(マー油も入ってるんじゃないかと思う)に、魚粉を入れた企業っぽい、つけ麺。中太麺はアルデンテ、ゆで具合は良いが、シメが甘い。麺量は、ゆで後700gまで無料。 ゆで上がった麺を、ザルに…

豚星。@白楽の冷やし中華

豚星。@白楽の冷やし中華 C。 J系。夏季限定。全部(ニンニク・アブラ・カラメ・エビ辛)マシ。ヤサイおかわり制。豚星の汁なしを、さっぱり風味にアレンジした感じ。豚もおいしく、さまざまな具材が魅力的なので食べ飽きない。 豚星。の冷やし中華というこ…

なると@生田の冷やしちゃんぽん

なると@生田の冷やしちゃんぽん D。 汁は少なめ。味は、リンガーハットのやつを冷やしたような印象を受けた。細麺ヤワ。750円。

情熱のすためし どんどん@登戸の黒マー油ラーメン

情熱のすためし どんどん@登戸の黒マー油ラーメン D。 だるまの目グループ。博多豚骨ラーメン+黒マー油。若干シャバくて、臭みのないやつ。細麺ぶりも標準仕様。全体的に企業臭。780円は高いけど、24時間営業なら仕方ないかな。 ゴマもついてきて、和幸みた…

てのごい屋@向ヶ丘遊園の博多ラーメン

てのごい屋@向ヶ丘遊園の博多ラーメン D。 駅前の飲み屋が出すラーメン。豚骨臭は皆無。非常にあっさりというかシャバめ。シメ向きと考えればそうかもしれない。 http://

丹行味噌@北新横浜の特からガッツリ!焦がし味噌麺

丹行味噌@北新横浜の特からガッツリ!焦がし味噌麺 C+。 豚骨味噌だが、油っぽさ、しつこさなく、上品なゴマ味噌という感じで、ガッツリ見た目と裏腹に飲みやすいスープ。タピオカ入りのプリプリ太麺。特大からあげ、ジューシー。 味噌で、完飲したの珍しい…

らーめんつけめん 勢丸@小田急相模原の得つけめん

らーめんつけめん 勢丸@小田急相模原の得つけめん C。 新宿の「俺の麺 春道」「鈴蘭」と同じ系列。春道を若干シャバくした感じのスープかな。シャバは誤差かも。豚骨、鶏、鯖、煮干のバランスは良い。しっかり中太麺。 ふらわさんのTweetを見ると鈴蘭に似て…

支那そばや@戸塚の醤油らぁ麺

支那そばや@戸塚の醤油らぁ麺 C。 ラーメンの鬼、佐野実の本店。鶏メインの澄んだ醤油スープ。細ストレート麺、全粒粉いり。肉は薄いがジューシー。ノリは汁に浸かってるのに、香ばしい。名古屋コーチン味玉は、白身に卵の匂いが強く有、濃厚。 http:// 自分…

ラーメン二郎@相模大野のお茶漬け〜麺

ラーメン二郎@相模大野のお茶漬け〜麺 B。 麺少な目。コールなし。汁に、梅ドレ風味を追加。麺上にも魚フリカケ、お茶漬けアラレ。二郎と予想外の梅のサッパリ酸味が合う!良い。 ラーメン二郎@相模大野の少なめブタつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsu…

自家製麺 てんか@鶴見の特製汁なし担々麺

自家製麺 てんか@鶴見の特製汁なし担々麺 C+。 特製は角煮+温玉つき。味玉も選択可。ちゃんと麻辣が効いてて辛くてシビレる。ふつうに食べられる辛さ。麺は中太…いや太麺ヤワめ。250gのわりには多く感じる。でも胃の重みが心地よい味。 スープ割して、残り…

豚星。@白楽のつけ麺

豚星。@白楽のつけ麺 C+。 J系、ニンニクのみ。ヤサイ90%モヤシ。汁は、冬仕様の乳化。味は、二郎というより用心棒マイルド版。麺はタレとカツオブシからみ、生卵のっけ。そのままでも汁なしでいける。大きな巻きチャーが2枚、柔うまい。 汁なし+80円、つ…

ラーメン大桜@向ヶ丘遊園のラーメン

ラーメン大桜@向ヶ丘遊園のラーメン D。 家系。味注文は全て普通。横浜家系列らしいが、今日はずいぶんこってりさがなかった。しょっからいだけ。ブレ? らーめん大桜@向ヶ丘遊園のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

ラーメン学@矢部の小ラーメン

ラーメン学@矢部の小ラーメン C。 J系。ニンニクカラメ。系というより、そのまんま。二郎 矢部店を名乗っても良い。ヤサイは、97%モヤシ。豚は、脂身がたっぷり付いた煮豚。他直系店より比較的綺麗。小岩店を思い出した。 「ラーメン二郎 PC店」から、なぜ…

らーめん優@登戸の醤油ラーメン

らーめん優@登戸の醤油ラーメン C-。 駅前。大雑把に言うと、エースコックのわかめラーメンのカテゴリ。ただ節の味が、ちゃんと効いていて、思ったよりちゃんとしてる。細縮れ麺ブツブツ歯ごたえ。期待せず気軽に食べたら意外と。酒飲後に向。 このシンプル…

麺屋 一燈@川崎の芳醇香味そば(塩)

麺屋 一燈@川崎の芳醇香味そば(塩) B。 ラゾーナのフードコート。鶏臭みは全くないのに、ふんわりと味が広がり、塩というのも鶏スープの旨味を活かすための建て前。見た目の美しさと味が比例。これフードコートのレベルじゃない。びっくり。 このピーピー…

鶏そばつけめん一丁@矢向の鶏塩つけめん

鶏そばつけめん一丁@矢向の鶏塩つけめん D。 こってり、と店にある。背脂ブーストタイプ。ややショッパーで、鶏の味がしない。イカダ魚粉も味ない。麺は、つけ麺にしては細めのストレートで、全粒粉。具は鶏チャー、鶏つみれ。鶏推し。 塩と背脂のみで食べた…

あじくら@武蔵新城の九州とんこつらーめん

あじくら@武蔵新城の九州とんこつらーめん D。 シャバい博多豚骨で、そのシャバさを上から垂らす醤油タレでゴマかしてる感じ。ただ、駅前、630円、2玉まで無料は良い。

麺屋はやと@向ヶ丘遊園のとんこつつけめん

麺屋はやと@向ヶ丘遊園のとんこつつけめん E。 ピリ辛豚骨。細麺、太麺を選択可。写真は、太。ここは、どうしようもなく麺がマズい。細麺は時間経過で麺が乾き、スープを吸いまくる。太麺は、柔らかいゴムの様な食感で味がない。ひどい。 麺屋はやと、もう味…

らーめん熊大路@生田の醤油らーめん

らーめん熊大路@生田の醤油らーめん C-。 コショウ多め+焦がしネギ少々。平打ち縮れ麺。具は写真の通り。焦がしネギ以外は、プールサイドで売ってるラーメンの味。懐かしいな。500円。

麺の心@登戸の黒蒜麺

麺の心@登戸の黒蒜麺 C-。 かなり薄い豚骨に、マー油を垂らした汁。三河屋製麺の細麺。明太子ライス20時まで無料。 麺の心@登戸の心麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp バリカタでお願いしたのに、隣の兄さん(指定なし)と変わらない…

もりの中華そば@綱島の味玉つけそば

もりの中華そば@綱島の味玉つけそば C+。 多賀野出身。色は薄いが、少し甘めの塩。汁内、メンマ、細切りチャー、平べったいチャー。麺は細め、すごくカタメ。夫婦で経営。店キレイだが、ちょっと店内暑い。ちゃんと多賀野の味。 多賀屋@荏原中延では「シャワ…