C
モリス（morris）@大山のつけそば得のせ C。
太陽のトマト麺@新宿の太陽のチーズラーメン C。
満家@大久保のチャーシューざるらあめん C。
煮干し中華そば 一燈@新小岩のあっさり淡麗（細麺）特製煮干しつけ麺 C。
ラーメン二郎@池袋のつけめん C。
ラーメン二郎＠新宿歌舞伎町のつけめん C。
麺処きなり@駒込の汐そば C。
らーめん 改@蔵前の濃厚煮干しつけめん（全部入り） C。
神田 勝本@神保町の特製清湯（しょうゆ）つけそば C。
JIGENJI@下井草のJIGENJI（全部入りラーメン） C。
豚星。@元住吉の辛麺（つけ麺） C。
Bonito Soup Noodle RAIK@永福町の鰹×豚 RAIK つけ麺 C。
Bonito Soup Noodle RAIK@永福町の鰹×鶏 RAIK らー麺 C。
麺屋 悠@大久保の辛味噌チャーシュー麺 C。
ずんどう屋@新宿のずん辛らーめん C。
麺処 善龍@板橋区役所の淡麗醤油そば C。
麺や 七彩@八丁堀のつけ麺 C。
RAMEN GOTTSU@練馬の味玉つけ麺 C。
裏サブロン@日暮里のつけ麺 C。
中華そば こてつ@特製中華そば C。 横浜家系 侍@渋谷の元店長がやってるらしい。全然ジャンルを変えてきたな。 でも、このネオクラシックっていうか、この感じは流行だからな。 スープは澄んだテイスト。 油は効いてないが、じんわり煮干がくる感じで、醤油…
らあめん花月嵐@新大久保のせたが屋Essence C。 期間限定。あのミスターラーメン前島がかかわってるとあれば行かなくては（棒） えっと、単刀直入にいうと「またおま」に属するライト豚魚ラーメンって感じでした。 悪くはないんだけど、せたが屋自体は、こう…
武術家@大井町の特製ラーメン C。 個人的家系トップ１である武道家系の大井町店。 味は本店譲り。劣化してない。 ただ若干マイルドだなって思った。こう、武道家特有の「ゴリゴリ」した攻撃性というか、龍（成城学園前）に至っては豚骨？のザラつきを舌に感…
蕎麦ちばから@渋谷の冷たい肉蕎麦 C。 千葉J系ラーメンの雄、ちばからの何故か港やインスパイアを渋谷に出すという謎展開。いや港や好きだけど。 しかも本家の港やが味づくりに協力しているらしい（友人が店員に聞いたとのこと）。 中西食品が製麺しているの…
麺庵ちとせ@若松河田の強炊つけ麺 C。 限定メニュー（らしい）。食べログで高評価だったので訪問。 若松河田ってどこだろうって思ったけど、曙橋からでも行けるみたい。 若干めんどうくさいし、住宅街の路地といっても差し支えない場所だった。 ブレてて本当…
らーめん 一番ぼし@大和のとろろ和とんこつ C。 魚介醤油っていうのがわかりやすいところかな。魚粉っぽいザラッと感を抑えるべく、とろろが思いのほか味をマイルドにして食べやすい。 前に楽観も、山芋・魚粉・醤油でラーメンつくってて好きだったんだけど…
大塚屋@市ヶ谷の辛味噌ラーメン C。 かつての「くるり」が全て閉店して、いきなり本店だけが屋号変更したような店。 よくわからないけど権利関係とかあって、店主個人が独立したってことなんだろうか。 つけそばやってなかった。 良くわかってないんだけど、…
麺屋 優創@大久保の豚骨醤油ラーメン C。 ５年ぶりの訪問だった。なんで行かなくなったのかな、とメニュー見て思い出した。 そうか、フラグシップの平麺なんだ。僕は平麺、好きじゃないから。 前に頼んだのが和出汁醤油つけ麺だったから、じゃあ豚骨醤油ラー…
海坂屋@東中野の汐そば C。 単刀直入に書くと、昨日UPした「貝だし醤油そば」の塩ダレバージョン。 もうほんとそれだけ。 チャーシューが鶏・豚で２種類あるっていう最近のトレンドもきっちりおさえてる。 塩ダレになったことで、貝のギンギンに決まった味が…
海坂屋@東中野の貝だし醤油そば C。 我道が閉店して、代わりに入った新店（というには時間がたちすぎてるけど）。 我道は夜遅くまでやってる点は良かったし、いろんなサービスはあったんだけど、再訪というにはちょっと弱かったから仕方ないかなと思う。 な…
東京煮干屋本舗@中野の魚介神特製しらす油そば C。 煮干ラーメンの店かと思ったら、油そば専門の店になってた。どうも変わったらしい。 ラーメンの店でもあったから多分大丈夫だろうけど「そういう店になった」なら、まぁ油そばを頼んだほうがいいのかなと。…
ら～めん のとやま@長後の石焼つけ麺 C。 わかりづらいけど、久々の石焼スープ超グツグツ系。 沸騰しきってて熱いはずなのに猫舌の弊社でも簡単に食べられたので、たぶん多くの人がいけると思う。 味自体は甘辛豚魚系のライト。熱のせいか、もともとの味のせ…
香湯ラーメン ちょろり@恵比寿のラーメン C。 人のおすすめにより訪問。「かおたんラーメン」ってどっかで見たし、どっかで食べた味だなと思ったら、前に五行の近くで食べた味だった。 つながりはわからないけど、同じ会社とか、のれんわけとかそんなものだ…
がむしゃら@沼袋の茶とんこつ C。 なんだかんだで全種コンプしてしまった無鉄砲の深夜営業。 味自体は、白とんこつの魚粉ブースト版という予想通りの展開。 前回も書いたけど、朝に近づくにつれ、濃厚さがなくなっていく。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukeme…
三代目坂ちゃんラーメン@新宿の坂ちゃんラーメン C。 歌舞伎町どまんなか。見た目の通り、昔ながらの博多豚骨って感じじゃなくて、臭みのない現代風ネオとんこつっていうか、露骨にいっちゃうと一蘭なんかに寄せたテイスト。マー油も浮かんでるけど、それ抜…
麺屋 悠@大久保の味噌肉ワンタンメン C。 間髪いれず翌日訪問。調理手順を見てたんだけど、味噌玉をスープに溶かしていくスタイル。醤油より甘みがあるが、スープのほんのりした和風感を、味噌が塗りつぶしてる感じがして、自分は醤油のほうがいいかなって思…
博多鶏ソバ 華味鳥@西新宿の博多極上鶏白湯ソバ C。 麺好いブログで知り訪問。 もともと鶏の水炊きメインでやってた店が、一風堂から手ほどきを受けて、ラーメン屋としてはじめたそう。 右上に、ちょっとだけ映ってるのは、ランチサービスのおにぎり。 他に…
極楽汁麺らすた@代々木のミニつけ麺 C-。 家系。日吉からの支店。ちょい小腹満たしで訪問。神奈川では、なかなか評価の高い家系だが、つけ麺も、ラーメンのセパレート版かと思いきや、汁内には温玉が入っていて、ちょっと酸味があった（気がする）。 麺もご…
らーめん二男坊@秋葉原のらーめん C。 秋葉原駅ビル？なのかな。UDXのラーメンコート内の一店舗。 「本場福岡で大人気」とのことだけど、もしそうなら我々の知ってる「昔の九州博多豚骨ラーメン！」って感じじゃない。 具体的にいうと、スープに「一蘭」っぽ…
麺家さざんか@西新宿五丁目の特製醤油つけ麺 C。 醤油は濃いめで、キリッと、スッキリ。ダシがどうのとかスープがどうのとか知ったこっちゃないってぐらい醤油が前だけど、別にショッカラってワケでもない。 麺は前回の担々つけ麺と同じ中細縮れ麺。業務用み…
山ト天@新宿のたまご納豆油そば C。 名前は曖昧。たしかこうだったかと。通常の油そばに、温玉＆納豆がトッピングされたもの。ベースの味自体はライトな武蔵野系油そばといったところで、温玉納豆と合ってる。 ここマニュアル化されすぎて融通きかないんだよ…
鶏王けいすけ@秋葉原の鶏王つけ麺 C。 基本的にはサラッとした鶏白湯。たけいち系とそんな変わらない。 ただ鶏がドンッと入って、焼海苔がまるまる一枚入ってたり、インパクトがある。 なんつーか味そのものは全部、普通だけど、サービス的な面が多くて、ま…
らーめん大@大久保の味噌らーめん C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。醤油との違いは、スープなんだろうけど、サラッとした濃い目の味噌で、いい意味でも悪い意味でも醤油っぽい。わざわざ違うメニューである？みたいな気もするぐらい。 うずらの卵がつい…
ラーメン二郎@環七新代田のつけ麺 C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。生卵、韓国のり別注。 暑くなったので出てきたつけ麺目当てで、久しぶりに再訪。 前は店主代わりたてだったが、今は有料トッピングメニューが充実してて良くなったと思う。韓国のりって…
家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン C。 家系。都内の家系ラーメン屈指の名店と呼ばれている。来る前から期待していたが、意外と言うべきか吉村家とも、こくまろ系とも異なる、バランス型のラーメンだった。鶏油も、ちゃんと効いてて、どっかインパクトがあ…
製麺rabo＠新宿五丁目の支那そば C。 基本的な構成は中華そばと同じ。けっこう前に食べたから記憶が曖昧だけど、件のメニューに対して魚介が多い印象がある。同店が好きな人は違いを楽しめるだろうな。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp
味噌が一番@新宿の土鍋味噌つけ麺 C。 写真は御馳走盛り。他店でいう特製バージョン。 麺は200gかな？っていうわりには結構少ない気がする。 加水率が低いのかな。つけ麺の麺、結構ブツブツしてるけど味はある。 土鍋はグツグツしてて最初迫力があった。味噌…
台湾食堂 帆（ハン）@新大久保の台湾まぜそば C。 台湾人の作る台湾まぜそばですよ！？行かないわけには行かないじゃないですか！と思い、訪問。 来た瞬間のニラのニオイがすごい。今までで一番すごいと思う強烈なニオイ。 味自体は、なんと普通の和風醤油ベ…
うまいヨ ゆうちゃんラーメン＠大和のチャーシューメン C。 ファットンのRT攻撃により訪問。店内ポップで、かなり豚骨の濃厚さをアピールしていたので、どれほどかと恐れていたが実際に食べてみると、それほどでもなかった。確かに濃いほうだけど、鍛えられ…
用心棒Ⅱ階@高田馬場の濃厚つけ麺 C。 J系。全部入り。生卵別注。肉追加。用心棒のつけ麺が復活したと知り訪問。 はちみつが入ってるらしく、甘じょっぱさをアピールしていたが、それよりハチミツ効果により味の濃厚さ＋とろみがブーストされたって方が的確な…
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか@新宿の鶏南蛮そば C。 野菜がドカ盛りされた、つゆ蕎麦で、なんとなく二郎っぽく見える。 野菜はほぼキャベツなので健康的。食べづらいけど（笑） 上の鶏肉は見える分だけで、ちょっと少ないかな。 あったかいツユも無論、ラー…
