ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

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らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん C。 豚星。目当てに来たんだけど、予定が詰まっている上に、予想以上に並びがあったので急遽の代打で訪問。 カテゴリー的には家系かな。あっさり目の家系。臭みはないけど豚骨はキッチリ効いて意外と悪くはない。肉…

屯ちん@新宿の魚豚らーめん

屯ちん@新宿の魚豚らーめん C。 この前、久々に普通のラーメン食べて再評価したのでまた訪問。 普通のラーメンの魚介ダレをプラスしただけのバージョンみたい。 ただ、それだけなんだけど、これはこれでうまい。 ここのチャーシュー、足したけど結構、しっと…

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん C。 写真はスペシャル(特製)。 てっきり食べてると思った龍の家が何故か抜け落ちていたらしいので訪問。 いつも並んでいるけど正直、自分の好みから言うと「ふつう」って感じかなぁ。 ここで並ぶなら、ずんどう屋の…

ずんどう屋@新宿の担々麺

ずんどう屋@新宿の担々麺 C。 こんなのあったんだ…と思って注文。 味的には基本の豚骨ラーメン+坦々風味って感じですね。 上にひき肉がない為、あくまで「風味」ですね。 この店の豚骨はベースが良いので、よっぽどのことじゃないかぎり、悪いことにはなら…

ファットン@白楽の韓国まぜそば

ファットン@白楽の韓国まぜそば C。 大雑把なつかみ方しかしない弊社の解釈としては、汁なしの上に韓国風具材が乗ったって感じかな。飯割もできるのがグッド。 生卵別注したら、2個ついてきたんですけど、顔を覚えられたってことでいいのかな? 間違いかな…

麺処 直久@大久保の春のまぜそば

麺処 直久@大久保の春のまぜそば C。 春限定。桜エビが入ったり、全体的に春っぽくなったけど、食べた感じ、前回のまぜそばと違いがあるかなーって思うとバカ舌レベルでは一緒のような気もした。誤差。 最近知ったんだけど「なおひさ」ではなく「なおきゅう…

ファットン@白楽の腹黒にんにくん

ファットン@白楽の腹黒にんにくん C。 J系。週末にやることが多い限定。ガーリックチップ、刻みニンニクがこれでもかと入ってる汁なし。ファットンは基本味がマイルドなんで、さほど攻撃的に腹に来ない。予想より「ニンニクの味しかない」という状況ではない…

風来居@新宿のみそらーめん

風来居@新宿のみそらーめん C。 写真は肉盛り。とろ肉じゃなくて、肉盛りだと普通のチャーシューになるが、こっちのほうが食べ応えがあって好きだなって思った。 味噌も、そんなにショッパーじゃなくて、この店にふさわしい柔らかくまとまった味噌味。 なん…

風来居@新宿のしおらーめん

風来居@新宿のしおらーめん C。 山頭火にほとんど行ってないけど、こんな味だったと思う。 柔らかい豚骨の塩味。麺は丸麺で、主張はしないけど、相性は良い。 キクラゲが個人的に好きだから嬉しい。

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油)

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油) C。 山頭火にそっくりだなって思ってたら出身だった(笑) 塩との違いは、そんなに無いというか、うまく淡い感じでの違いしか無い。 っていうと通から怒られそうだけど。 とろ肉は、脂身の多い肉だが、しつこくない。あ…

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば C。 期間限定(終了済)。16時から。(どうなんだろう?)の思いがあったが、一口食べて解決。これ「明太子スパゲティ」の中華麺バージョンだ、と認識してからは自然と受け入れた。 ただ食べ終わった後、ライ…

ファットン@白楽の二種そば

ファットン@白楽の二種そば C。 汁なし+つけ麺用スープがついたもの。生卵は別注だが、カツオブシはついてくる。 汁なし自体は、結構あっさりして食べやすい。スキヤキよりも薄い味付け。 つけ麺用スープは、たまにつけ麺屋である、酸味があるタイプ。さっ…

ファットン@白楽のスキヤキ

ファットン@白楽のスキヤキ C。 写真は特製(肉増量+味玉)。限定だが、今のところ週何回もある。 同店の甘辛ベースのタレに、さらに汁なし化にチューンを施し、確かにスキヤキっぽい味わいがある。ムッチリ麺を、この味で楽しめるのは良い。人気なのもうな…

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン C。 甘辛ベースの、またおま系豚骨魚介。 前に食べたつけ麺のラーメン版。麺はつけ麺のとは異なる、細めの縮れ麺になってる。 tsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば C。 確か全部入り。食べログだと生卵入りと書いてあったけど、なかったと思う。 新宿のつけ麺で使われてたやつと多分、同じだと思うムッチリの太麺と海老オイルで絡めたもの。少々オイリーだが、嫌味になるほどで…

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん C。 前回の海老リッチらーめんにトマトが追加されたもの。 スープの味の感想としては基本それだけで、麺も変わってないんだけど、上に乗ってるツナサラダっぽいやつ? が割合、自分のなかではイケてない。…

モモンガ@新宿の特製海老らーめん

モモンガ@新宿の特製海老らーめん C。 リニューアルしたというので訪問。甘海老の風味、鶏のとろみが上手く調和している。 ツルツルの麺が心地いい。 まぁぶっちゃけ変わらないかな。良い意味で。 前回の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン C。 昼から翌朝までロング営業をこなす五行近くの古いラーメン屋。味は意外や意外で、細めの繊細ストレート。今ふうだと思う。揚げネギが味のアクセント。サヤエンドウが見た目のアクセント。 自転車で遊んで…

BASSO@江戸川橋の特製中華そば

BASSO@江戸川橋の特製中華そば ドリルマンの濃厚中華そばを大分あっさり化させた感じ。コシの強い麺と、醤油の強さが戦いつつも、マイルド。ワシワシとまでじゃないけど、わりとワイルドに食べる一歩手前で、品の良さも感じさせる。 僕だけが思ってることな…

豚星。@元住吉のカレー小

豚星。@元住吉のカレー小 C。 J系。ニンニクカラメ。豚星。のベースのラーメンにカレーフレーバーを乗せた程度。「たまには気分を変えるのもありかもね」的な。これこそ追い飯があるといいんだが。 これぐらい寄せると、いつもと違う色合いだな~ってことが…

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺 C。 ひき肉と、うずら別注。ミドルステージ(中級)の辛さらしいが、これでもやっぱり辛くない。甘みが前に出てヒーッってなるぐらい。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん C。 久々なので、あえてのド直球のチェーン。げんこつと背脂チャッチャの醤油。よく考えて見れば、これが「チェーンの味」っていうのも結構すごいことだよな。

BASSO@江戸川橋の特製つけそば

BASSO@江戸川橋の特製つけそば C。 味自体は、濃厚な醤油なんだけど、辛味・酸味を加えてる。ネオクラシックというやつ? 麺は中太ぐらいで、ドリルマンより細いけど、かの店らしいミッシリした歯ごたえを感じる。この辺りのバランスが見事。 ミッシリした感…

立川マシマシ@神田のつけ麺

立川マシマシ@神田のつけ麺 C。 J系。麺少な目。ラーメンとは異なり、スープにちょっと濃いめの味付け(味噌風味?)がされている気がした。酸味があると他サイトにあったが自分は感じなかった。ともあれ、これはラーメンより好きかも。 全然、別の日に「麺…

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば C。 全部入り別注。魚粉の代わりにカレー粉が入った程度の違いかな。特に書くことはない。 台湾まぜそばブームは落ち着いたといえそうだけど、はなびも安定時空に乗ったんですかね。少なくとも味は変わってない。 普…

石川家@大宮の支那そば

石川家@大宮の支那そば C。 家系ラーメンの支那そばって、どんな感じだろうと思って注文したが、同店の「ラーメン」の油分を抜いて、すっきりさせた感じかな。醤油は同じだと思う。支那そばやとは程遠いが、この店ではこっちのほうが好きかな。 友達に連れら…

がむしゃら@沼袋の赤とんこつ

がむしゃら@沼袋の赤とんこつ C。 無鉄砲の深夜営業ブランド。限定らしいが、たぶん売り切れない系? 無鉄砲+トマト。この時間の薄め豚骨と、あっさりトマトが意外と合ってる。なぜか、これだけ麺が中太化するが、細麺のほうがいいと思った。 あんまりサプ…

がむしゃら@沼袋の黒とんこつらーめん

がむしゃら@沼袋の黒とんこつらーめん C。 無鉄砲の深夜営業ブランド。白とんこつにマー油をプラスしたもの。白とんこつをクリアしてるので、味に感動はなし。 最近、気が付いたんだけど、この深夜営業、時間帯で全然、濃度ちがうな。 開店したばかり夜1時…

ラーメン二郎@八王子野猿街道2のプチ二郎(丸鶏スープ)

ラーメン二郎@八王子野猿街道2のプチ二郎(丸鶏スープ) C。 J系。ニンニクカラメ。去年のクリスマス限定の丸鶏スープ。いつもよりスッキリしてる。あげるの忘れてた。 通常時の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

ラーメン凪@西新宿の西尾中華そば

ラーメン凪@西新宿の西尾中華そば C。 2016年1月2日限定。写真は特製。鶏がふんわり効きつつ、全体的にあっさり旨味を伝えてくる醤油スープ。細ストレートとの相性も良く。肉もジューシー。駒込のKABOちゃんにも似てる気がする。 また今日から過去分をち…

ラーメン凪@西新宿の大将生田のにぼし太郎

ラーメン凪@西新宿の大将生田のにぼし太郎 C。 2016年元日限定。永福町大勝軒なみに大きい器。リンゴと玉ねぎが入ってるらしく、ニボ感控えめで、甘めさっぱり。珍しく細縮れ麺。プリプリのチャーがこれでもかと入ってて食べ応えあった。 なんか間借りして…

広州市場@新宿の黒豚雲呑麺(醤)

広州市場@新宿の黒豚雲呑麺(醤) C。 久々チェーン店。優しい醤油スープで、ワンタンがたっぷり。ワンタンは餡少な目でチュルッとしてる。麺はパッツン細スト麺。単価はちょい高だが、そんなに悪くない。

護摩龍 百人町総本山@大久保の黒の修羅場つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の黒の修羅場つけ麺 C。 マー油で黒くしたもの。ニンニクもプラスされてるが、業務用ペーストなので味気ない。辛さレベル4で、この店の普通らしいが、舌先には来ない。マーは来てるかな程度。 なんとなく辛くなるとどうなるのかな…

麺処 直久@大久保の新味噌らーめん・黒

麺処 直久@大久保の新味噌らーめん・黒 C。 直久の味噌ラーメンをそのままに、ガーリックチップを乗せて、マー油をかけたという感じ。パンチ&パンチ。平打ち麺。 やっぱり直久は味噌むいてないな(笑)名古屋コーチンを前面に生かした、塩とか醤油のほうが美…

よってこや@新宿のよってこラーメン

よってこや@新宿のよってこラーメン C。 餃子の王将系列。王将の安心する醤油ラーメンの上にキノコ・野菜・豚肉を炒めたものを乗せたもの。可もなく不可もなし。 よってこや今までの感想 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.haten…

地球(ほし)の中華そば@伊勢崎長者町の特製地球の塩そば

地球(ほし)の中華そば@伊勢崎長者町の特製地球の塩そば C。 TRYラーメン2015新人大賞。見た目の美しさを裏切らないバランス。個人の舌としてはアサリや牡蠣の貝系の印象が強かった。細スト麺がスルッと入る。肉も豚・鶏の2種類。 TRY審査員が好きそうな味…

ローストビーフ油そば ビースト@新宿のローストビーフ油そば

ローストビーフ油そば ビースト@新宿のローストビーフ油そば C。 歌舞伎町のど真ん中。写真は肉増し140g。ローストビーフは特に肉がカタいということもなく、ちゃんとしてる。下に敷かれた麺も肉の味を邪魔してない。当然だが、ちょっと高価。 正直、別に麺…

麺処 直久@大久保のまぜそば

麺処 直久@大久保のまぜそば C。 期間限定(終了済)。直久流の名古屋コーチン中心のタレが絡んだ、武蔵野系の油そばといったところ。食材の使いまわしだけど、この店は地が良いので。 まぜそばとは何かという解説が入ってて「おいおい、知らない人とかまだ…

麺匠 竹虎@新宿のゆず魚介豚骨つけ麺

麺匠 竹虎@新宿のゆず魚介豚骨つけ麺 C。 同店の豚骨魚介つけ麺のボトムに、ゆずを加えたもの。奥底の清涼感。ほかに違いはない。 竹虎まとめ tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

麺匠 竹虎@新宿の虎ダレ醤油ラーメン

麺匠 竹虎@新宿の虎ダレ醤油ラーメン C。 歌舞伎町の早朝まで営業する個室ラーメン屋。品の良い内装のわりに、珍しく食べた普通の醤油ラーメンは、わりと古風な東京ラーメンって感じ。醤油ダレの濃さと、縮れ麺がチュルって絡む感じが。 最近、竹虎は一店舗…

柳麺 はな火屋@新宿のチャーシューつけ麺

柳麺 はな火屋@新宿のチャーシューつけ麺 C。 写真は中盛。名店ちゃぶ屋出身らしく、確かに焦がしネギを使った香ばしさは食欲をそそる。かの店と違うのは背脂っぽいものが浮く。麺がブツッと歯切れ良い感じで合ってない気がした。フワトロ寄の豚○。 ちゃぶ屋…

麺屋いっとく@渋谷の濃厚魚介つけそば

麺屋いっとく@渋谷の濃厚魚介つけそば C。 ライト鶏白湯。鶏臭さはない。醤油が強め。ちょっとペタっとしてるなって印象。三河屋の麺は、つけ麺としては細目だが安定感高し。悪くないんだけど「どっかで食べたような味」という感想。 接客は比較的、丁寧なほ…

麺食い 慎太郎@西新宿の旨辛とろろ冷やしつけ麺

麺食い 慎太郎@西新宿の旨辛とろろ冷やしつけ麺 C。 期間限定。無料トッピングはチャー。広島つけ麺っぽい味つけだけど、大分辛さは抑えて、一般チューニング化。とろろと生卵で、さらにマイルド化できる。麺は細め。チャーは豚しゃぶ。悪くないね。

麺食い 慎太郎@西新宿の濃厚魚介豚骨つけ麺

麺食い 慎太郎@西新宿の濃厚魚介豚骨つけ麺 C。 またおま豚骨魚介。もう「またおま」ド直球。100円増の「濃厚」だが、TETSUより低いぐらいのライト寄り。具のトッピングは選択式で、味玉を選択できるのは良い。 僕はなんだかんだ言って「またおま」大好きの…

九十九ラーメン@恵比寿の元祖(究)チーズラーメン

九十九ラーメン@恵比寿の元祖(究)チーズラーメン C。 山盛のチーズがインパクト大。濃いかと思いきや、粉状のチーズであること、ボトムの味噌があっさり寄りなことから意外なほど食べやすい。麺は気持ち細めかな。見た目より案外、正統派な味わい。 どんなも…

すごい煮干ラーメン凪@新宿ゴールデン街店別館のすごい煮干ラーメン

すごい煮干ラーメン凪@新宿ゴールデン街店別館のすごい煮干ラーメン C。 写真は合わせ味(醤油&塩)。醤油の煮干の攻撃性と、塩のマイルドさが上手く調和できるかなという狙いは成功した気がする。味注文は、ヤワメ、油少なめ。 朝6時ぐらいに、この味たべ…

壱蔵家@大久保の醤油ラーメン

壱蔵家@大久保の醤油ラーメン C。 塩のほうが評価たかいけど、醤油も食べてみたが違いがない。もともと濃厚スープが強い味で、カエシが、あまり影響しないというべきか。 塩ラーメンの感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

つけ蕎麦 安土@新宿の冷やしおろしつけ蕎麦

つけ蕎麦 安土@新宿の冷やしおろしつけ蕎麦 C。 ラー油の効いた、つけ汁を大根おろしで中和させながら食べることができる代物。豚バラ肉の食べ応えの良さも相変わらずいい。 安土の新宿店って歌舞伎町のどまんなかにあるんだな。なんか値段みてると高田馬場…

ラーメン ヤスオ@南新宿のつけ麺

ラーメン ヤスオ@南新宿のつけ麺 C。 温玉別注。普通に「ラうどん」のセパレート版。ショッカラのスープと、ここのピロピロ麺は個人的にはつけ麺向きだと思っていた。有りだと思う。 ヤスオも、がんこに匹敵する妙な魅力があるな。。。 ラそばの感想 tsukeme…

滝野川 大勝軒@池袋のもりなま(小)

滝野川 大勝軒@池袋のもりなま(小) C。 基本的には東池袋大勝軒の味で、まるいち系の微粘度みたいなものも多少あるな、という感じかな。ただ、あっちほど甘くなくて、あくまで大勝軒の味で、かつ少し濃いめ。麺は太くてヤワヤワ。 気がついたら池麺KINGKON…