ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

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東京煮干屋本舗@中野の魚介神特製しらす油そば

東京煮干屋本舗@中野の魚介神特製しらす油そば C。 煮干ラーメンの店かと思ったら、油そば専門の店になってた。どうも変わったらしい。 ラーメンの店でもあったから多分大丈夫だろうけど「そういう店になった」なら、まぁ油そばを頼んだほうがいいのかなと。…

ら~めん のとやま@長後の石焼つけ麺

ら~めん のとやま@長後の石焼つけ麺 C。 わかりづらいけど、久々の石焼スープ超グツグツ系。 沸騰しきってて熱いはずなのに猫舌の弊社でも簡単に食べられたので、たぶん多くの人がいけると思う。 味自体は甘辛豚魚系のライト。熱のせいか、もともとの味のせ…

香湯ラーメン ちょろり@恵比寿のラーメン

香湯ラーメン ちょろり@恵比寿のラーメン C。 人のおすすめにより訪問。「かおたんラーメン」ってどっかで見たし、どっかで食べた味だなと思ったら、前に五行の近くで食べた味だった。 つながりはわからないけど、同じ会社とか、のれんわけとかそんなものだ…

がむしゃら@沼袋の茶とんこつ

がむしゃら@沼袋の茶とんこつ C。 なんだかんだで全種コンプしてしまった無鉄砲の深夜営業。 味自体は、白とんこつの魚粉ブースト版という予想通りの展開。 前回も書いたけど、朝に近づくにつれ、濃厚さがなくなっていく。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukeme…

三代目坂ちゃんラーメン@新宿の坂ちゃんラーメン

三代目坂ちゃんラーメン@新宿の坂ちゃんラーメン C。 歌舞伎町どまんなか。見た目の通り、昔ながらの博多豚骨って感じじゃなくて、臭みのない現代風ネオとんこつっていうか、露骨にいっちゃうと一蘭なんかに寄せたテイスト。マー油も浮かんでるけど、それ抜…

麺屋 悠@大久保の味噌肉ワンタンメン

麺屋 悠@大久保の味噌肉ワンタンメン C。 間髪いれず翌日訪問。調理手順を見てたんだけど、味噌玉をスープに溶かしていくスタイル。醤油より甘みがあるが、スープのほんのりした和風感を、味噌が塗りつぶしてる感じがして、自分は醤油のほうがいいかなって思…

博多鶏ソバ 華味鳥@西新宿の博多極上鶏白湯ソバ

博多鶏ソバ 華味鳥@西新宿の博多極上鶏白湯ソバ C。 麺好いブログで知り訪問。 もともと鶏の水炊きメインでやってた店が、一風堂から手ほどきを受けて、ラーメン屋としてはじめたそう。 右上に、ちょっとだけ映ってるのは、ランチサービスのおにぎり。 他に…

極楽汁麺らすた@代々木のミニつけ麺

極楽汁麺らすた@代々木のミニつけ麺 C-。 家系。日吉からの支店。ちょい小腹満たしで訪問。神奈川では、なかなか評価の高い家系だが、つけ麺も、ラーメンのセパレート版かと思いきや、汁内には温玉が入っていて、ちょっと酸味があった(気がする)。 麺もご…

らーめん二男坊@秋葉原のらーめん

らーめん二男坊@秋葉原のらーめん C。 秋葉原駅ビル?なのかな。UDXのラーメンコート内の一店舗。 「本場福岡で大人気」とのことだけど、もしそうなら我々の知ってる「昔の九州博多豚骨ラーメン!」って感じじゃない。 具体的にいうと、スープに「一蘭」っぽ…

麺家さざんか@西新宿五丁目の特製醤油つけ麺

麺家さざんか@西新宿五丁目の特製醤油つけ麺 C。 醤油は濃いめで、キリッと、スッキリ。ダシがどうのとかスープがどうのとか知ったこっちゃないってぐらい醤油が前だけど、別にショッカラってワケでもない。 麺は前回の担々つけ麺と同じ中細縮れ麺。業務用み…

山ト天@新宿のたまご納豆油そば

山ト天@新宿のたまご納豆油そば C。 名前は曖昧。たしかこうだったかと。通常の油そばに、温玉&納豆がトッピングされたもの。ベースの味自体はライトな武蔵野系油そばといったところで、温玉納豆と合ってる。 ここマニュアル化されすぎて融通きかないんだよ…

鶏王けいすけ@秋葉原の鶏王つけ麺

鶏王けいすけ@秋葉原の鶏王つけ麺 C。 基本的にはサラッとした鶏白湯。たけいち系とそんな変わらない。 ただ鶏がドンッと入って、焼海苔がまるまる一枚入ってたり、インパクトがある。 なんつーか味そのものは全部、普通だけど、サービス的な面が多くて、ま…

らーめん大@大久保の味噌らーめん

らーめん大@大久保の味噌らーめん C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。醤油との違いは、スープなんだろうけど、サラッとした濃い目の味噌で、いい意味でも悪い意味でも醤油っぽい。わざわざ違うメニューである?みたいな気もするぐらい。 うずらの卵がつい…

ラーメン二郎@環七新代田のつけ麺

ラーメン二郎@環七新代田のつけ麺 C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。生卵、韓国のり別注。 暑くなったので出てきたつけ麺目当てで、久しぶりに再訪。 前は店主代わりたてだったが、今は有料トッピングメニューが充実してて良くなったと思う。韓国のりって…

家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン

家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン C。 家系。都内の家系ラーメン屈指の名店と呼ばれている。来る前から期待していたが、意外と言うべきか吉村家とも、こくまろ系とも異なる、バランス型のラーメンだった。鶏油も、ちゃんと効いてて、どっかインパクトがあ…

製麺rabo@新宿五丁目の支那そば

製麺rabo@新宿五丁目の支那そば C。 基本的な構成は中華そばと同じ。けっこう前に食べたから記憶が曖昧だけど、件のメニューに対して魚介が多い印象がある。同店が好きな人は違いを楽しめるだろうな。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

味噌が一番@新宿の土鍋味噌つけ麺

味噌が一番@新宿の土鍋味噌つけ麺 C。 写真は御馳走盛り。他店でいう特製バージョン。 麺は200gかな?っていうわりには結構少ない気がする。 加水率が低いのかな。つけ麺の麺、結構ブツブツしてるけど味はある。 土鍋はグツグツしてて最初迫力があった。味噌…

台湾食堂 帆(ハン)@新大久保の台湾まぜそば

台湾食堂 帆(ハン)@新大久保の台湾まぜそば C。 台湾人の作る台湾まぜそばですよ!?行かないわけには行かないじゃないですか!と思い、訪問。 来た瞬間のニラのニオイがすごい。今までで一番すごいと思う強烈なニオイ。 味自体は、なんと普通の和風醤油ベ…

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン C。 ファットンのRT攻撃により訪問。店内ポップで、かなり豚骨の濃厚さをアピールしていたので、どれほどかと恐れていたが実際に食べてみると、それほどでもなかった。確かに濃いほうだけど、鍛えられ…

用心棒Ⅱ階@高田馬場の濃厚つけ麺

用心棒Ⅱ階@高田馬場の濃厚つけ麺 C。 J系。全部入り。生卵別注。肉追加。用心棒のつけ麺が復活したと知り訪問。 はちみつが入ってるらしく、甘じょっぱさをアピールしていたが、それよりハチミツ効果により味の濃厚さ+とろみがブーストされたって方が的確な…

なぜ蕎麦にラー油を入れるのか@新宿の鶏南蛮そば

なぜ蕎麦にラー油を入れるのか@新宿の鶏南蛮そば C。 野菜がドカ盛りされた、つゆ蕎麦で、なんとなく二郎っぽく見える。 野菜はほぼキャベツなので健康的。食べづらいけど(笑) 上の鶏肉は見える分だけで、ちょっと少ないかな。 あったかいツユも無論、ラー…

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん C。 豚星。目当てに来たんだけど、予定が詰まっている上に、予想以上に並びがあったので急遽の代打で訪問。 カテゴリー的には家系かな。あっさり目の家系。臭みはないけど豚骨はキッチリ効いて意外と悪くはない。肉…

屯ちん@新宿の魚豚らーめん

屯ちん@新宿の魚豚らーめん C。 この前、久々に普通のラーメン食べて再評価したのでまた訪問。 普通のラーメンの魚介ダレをプラスしただけのバージョンみたい。 ただ、それだけなんだけど、これはこれでうまい。 ここのチャーシュー、足したけど結構、しっと…

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん C。 写真はスペシャル(特製)。 てっきり食べてると思った龍の家が何故か抜け落ちていたらしいので訪問。 いつも並んでいるけど正直、自分の好みから言うと「ふつう」って感じかなぁ。 ここで並ぶなら、ずんどう屋の…

ずんどう屋@新宿の担々麺

ずんどう屋@新宿の担々麺 C。 こんなのあったんだ…と思って注文。 味的には基本の豚骨ラーメン+坦々風味って感じですね。 上にひき肉がない為、あくまで「風味」ですね。 この店の豚骨はベースが良いので、よっぽどのことじゃないかぎり、悪いことにはなら…

ファットン@白楽の韓国まぜそば

ファットン@白楽の韓国まぜそば C。 大雑把なつかみ方しかしない弊社の解釈としては、汁なしの上に韓国風具材が乗ったって感じかな。飯割もできるのがグッド。 生卵別注したら、2個ついてきたんですけど、顔を覚えられたってことでいいのかな? 間違いかな…

麺処 直久@大久保の春のまぜそば

麺処 直久@大久保の春のまぜそば C。 春限定。桜エビが入ったり、全体的に春っぽくなったけど、食べた感じ、前回のまぜそばと違いがあるかなーって思うとバカ舌レベルでは一緒のような気もした。誤差。 最近知ったんだけど「なおひさ」ではなく「なおきゅう…

ファットン@白楽の腹黒にんにくん

ファットン@白楽の腹黒にんにくん C。 J系。週末にやることが多い限定。ガーリックチップ、刻みニンニクがこれでもかと入ってる汁なし。ファットンは基本味がマイルドなんで、さほど攻撃的に腹に来ない。予想より「ニンニクの味しかない」という状況ではない…

風来居@新宿のみそらーめん

風来居@新宿のみそらーめん C。 写真は肉盛り。とろ肉じゃなくて、肉盛りだと普通のチャーシューになるが、こっちのほうが食べ応えがあって好きだなって思った。 味噌も、そんなにショッパーじゃなくて、この店にふさわしい柔らかくまとまった味噌味。 なん…

風来居@新宿のしおらーめん

風来居@新宿のしおらーめん C。 山頭火にほとんど行ってないけど、こんな味だったと思う。 柔らかい豚骨の塩味。麺は丸麺で、主張はしないけど、相性は良い。 キクラゲが個人的に好きだから嬉しい。

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油)

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油) C。 山頭火にそっくりだなって思ってたら出身だった(笑) 塩との違いは、そんなに無いというか、うまく淡い感じでの違いしか無い。 っていうと通から怒られそうだけど。 とろ肉は、脂身の多い肉だが、しつこくない。あ…

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば

三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば C。 期間限定(終了済)。16時から。(どうなんだろう?)の思いがあったが、一口食べて解決。これ「明太子スパゲティ」の中華麺バージョンだ、と認識してからは自然と受け入れた。 ただ食べ終わった後、ライ…

ファットン@白楽の二種そば

ファットン@白楽の二種そば C。 汁なし+つけ麺用スープがついたもの。生卵は別注だが、カツオブシはついてくる。 汁なし自体は、結構あっさりして食べやすい。スキヤキよりも薄い味付け。 つけ麺用スープは、たまにつけ麺屋である、酸味があるタイプ。さっ…

ファットン@白楽のスキヤキ

ファットン@白楽のスキヤキ C。 写真は特製(肉増量+味玉)。限定だが、今のところ週何回もある。 同店の甘辛ベースのタレに、さらに汁なし化にチューンを施し、確かにスキヤキっぽい味わいがある。ムッチリ麺を、この味で楽しめるのは良い。人気なのもうな…

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン C。 甘辛ベースの、またおま系豚骨魚介。 前に食べたつけ麺のラーメン版。麺はつけ麺のとは異なる、細めの縮れ麺になってる。 tsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば C。 確か全部入り。食べログだと生卵入りと書いてあったけど、なかったと思う。 新宿のつけ麺で使われてたやつと多分、同じだと思うムッチリの太麺と海老オイルで絡めたもの。少々オイリーだが、嫌味になるほどで…

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん C。 前回の海老リッチらーめんにトマトが追加されたもの。 スープの味の感想としては基本それだけで、麺も変わってないんだけど、上に乗ってるツナサラダっぽいやつ? が割合、自分のなかではイケてない。…

モモンガ@新宿の特製海老らーめん

モモンガ@新宿の特製海老らーめん C。 リニューアルしたというので訪問。甘海老の風味、鶏のとろみが上手く調和している。 ツルツルの麺が心地いい。 まぁぶっちゃけ変わらないかな。良い意味で。 前回の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン C。 昼から翌朝までロング営業をこなす五行近くの古いラーメン屋。味は意外や意外で、細めの繊細ストレート。今ふうだと思う。揚げネギが味のアクセント。サヤエンドウが見た目のアクセント。 自転車で遊んで…

BASSO@江戸川橋の特製中華そば

BASSO@江戸川橋の特製中華そば ドリルマンの濃厚中華そばを大分あっさり化させた感じ。コシの強い麺と、醤油の強さが戦いつつも、マイルド。ワシワシとまでじゃないけど、わりとワイルドに食べる一歩手前で、品の良さも感じさせる。 僕だけが思ってることな…

豚星。@元住吉のカレー小

豚星。@元住吉のカレー小 C。 J系。ニンニクカラメ。豚星。のベースのラーメンにカレーフレーバーを乗せた程度。「たまには気分を変えるのもありかもね」的な。これこそ追い飯があるといいんだが。 これぐらい寄せると、いつもと違う色合いだな~ってことが…

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺

護摩龍 百人町総本山@大久保の阿修羅つけ麺 C。 ひき肉と、うずら別注。ミドルステージ(中級)の辛さらしいが、これでもやっぱり辛くない。甘みが前に出てヒーッってなるぐらい。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん

らあめん花月嵐@新大久保の嵐げんこつらあめん C。 久々なので、あえてのド直球のチェーン。げんこつと背脂チャッチャの醤油。よく考えて見れば、これが「チェーンの味」っていうのも結構すごいことだよな。

BASSO@江戸川橋の特製つけそば

BASSO@江戸川橋の特製つけそば C。 味自体は、濃厚な醤油なんだけど、辛味・酸味を加えてる。ネオクラシックというやつ? 麺は中太ぐらいで、ドリルマンより細いけど、かの店らしいミッシリした歯ごたえを感じる。この辺りのバランスが見事。 ミッシリした感…

立川マシマシ@神田のつけ麺

立川マシマシ@神田のつけ麺 C。 J系。麺少な目。ラーメンとは異なり、スープにちょっと濃いめの味付け(味噌風味?)がされている気がした。酸味があると他サイトにあったが自分は感じなかった。ともあれ、これはラーメンより好きかも。 全然、別の日に「麺…

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば

麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば C。 全部入り別注。魚粉の代わりにカレー粉が入った程度の違いかな。特に書くことはない。 台湾まぜそばブームは落ち着いたといえそうだけど、はなびも安定時空に乗ったんですかね。少なくとも味は変わってない。 普…

石川家@大宮の支那そば

石川家@大宮の支那そば C。 家系ラーメンの支那そばって、どんな感じだろうと思って注文したが、同店の「ラーメン」の油分を抜いて、すっきりさせた感じかな。醤油は同じだと思う。支那そばやとは程遠いが、この店ではこっちのほうが好きかな。 友達に連れら…

がむしゃら@沼袋の赤とんこつ

がむしゃら@沼袋の赤とんこつ C。 無鉄砲の深夜営業ブランド。限定らしいが、たぶん売り切れない系? 無鉄砲+トマト。この時間の薄め豚骨と、あっさりトマトが意外と合ってる。なぜか、これだけ麺が中太化するが、細麺のほうがいいと思った。 あんまりサプ…

がむしゃら@沼袋の黒とんこつらーめん

がむしゃら@沼袋の黒とんこつらーめん C。 無鉄砲の深夜営業ブランド。白とんこつにマー油をプラスしたもの。白とんこつをクリアしてるので、味に感動はなし。 最近、気が付いたんだけど、この深夜営業、時間帯で全然、濃度ちがうな。 開店したばかり夜1時…

ラーメン二郎@八王子野猿街道2のプチ二郎(丸鶏スープ)

ラーメン二郎@八王子野猿街道2のプチ二郎(丸鶏スープ) C。 J系。ニンニクカラメ。去年のクリスマス限定の丸鶏スープ。いつもよりスッキリしてる。あげるの忘れてた。 通常時の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp