ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

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ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の肉そば

ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の肉そば D。 二代目考案のイチオシとあったので。スープと麺は基本ちゃんぽんと同じで、野菜が豚バラ肉に置き換わっただけのように思えた。あっさり目のメニューなので、ごはんのオカズ化もできず、なんとも中途半端。

東京いまむら@新馬場の雲呑麺

東京いまむら@新馬場の雲呑麺 D。 醤油、鶏・昆布主体のスープは基本薄めで、素材(具)が主役タイプ。細縮れ麺は生煮え疑惑なほどコナ感を出すのに対し、ワンタンは持っただけで崩れる。肉、半玉は薫製か独特の香り。強気の950円。 クセの強い店主さんと聞…

ぷかぷか@学芸大学のぷかまぜそば

ぷかぷか@学芸大学のぷかまぜそば D。 期間限定。ぷかぷか流の台湾まぜそばのことだが、辛味噌ミンチ肉ではなく、ふつうのひき肉を香辛料で辛くしてあるだけ。塩ダレベースっぽいが、ショッカラすぎ。塩分で食べさせられた感じ。麺はつけ麺のやつ? 僕はぷか…

ラーメン二郎@JR西口蒲田のラーメン

ラーメン二郎@JR西口蒲田のラーメン D。 麺少なめ、ニンニク少し、アブラカラメトウガラシ。見た目は違うが、薄いスープを飲むだけで、当時の鶴見を思い出せた。麺は細め。 まぁ、なんちゅうかスープも弱めで、肉も薄めで、麺も細めで全体を通して「ゆるめ」…

ソラノイロ salt&mashroom@麹町のソラのベジプレミアム豆乳ラーメン

ソラノイロ salt&mashroom@麹町のソラのベジプレミアム豆乳ラーメン D。 期間限定(去年もやってたかな?)。豆乳スープに、辛肉味噌&ラー油な味。スープ内のベビーコーンが役者。麺はキノコベジソバと同じ模様。しかしラー油が辛い。 ちょっと豆乳メインだ…

松月庵@麹町のラーメン

松月庵@麹町のラーメン D。 日本テレビ関係者が多く利用する地元の日本蕎麦屋。汁は蕎麦用のもので、麺もラーメン用なのかと疑うほど、ヤワめの蕎麦食感。ダシが効いてて、乙な味を楽しんだ。 嵐の番組の収録があったようで、ファンの女の子がやってきては「…

航海屋@新宿三丁目の中華そば

航海屋@新宿三丁目の中華そば D。 先に味濃いめのとんそば食べたせいもあって、気の抜けたスープだなと思った。言い換えれば、あわい。店の古い雰囲気に合ってる。大トロを選択したらオール脂身だった。店内、芸能人サイン多し。

しろぼし@東中野の醤油炊きしろぼしらーめん

しろぼし@東中野の醤油炊きしろぼしらーめん D。 味玉別注。基本的には、つけ麺が売りの店の麺スープ合体版というか、むしろつけ麺の方が美味しいなと再確認した。つけを知ると、スープが薄く感じたのは、個人的主観。

麺処 直久@大久保のこく旨らーめん(味噌)

麺処 直久@大久保のこく旨らーめん(味噌) D。 名古屋コーチンの旨味がたっぷり入っていたはずだったのだが、どうも味噌が強くて、スープが飛んでしまった感が否めない。残念。 麺処 直久@大久保のこく旨らーめん(醤油) - ただ麺が食べたいだけなんだtsuk…

高揚@東中野のらーめん

高揚@東中野のらーめん D。 かつての名店の暖簾わけらしい。化調風月の優しい醤油。とにかくスープが多い。竹を使った手打ち麺が売りで、確かに口の中で程よく暴れてくれる感じが良い。具が寂しく見えるが、シンプルさで行ってる由縁か。

楓家@東中野のジャージャー麺

楓家@東中野のジャージャー麺 D。 すごくシンプル見た目。豆味噌でもなければピリ辛でもない、ふつうのあんかけ味噌。ただ挽き肉はドッサリで食べ応え有。味噌の下にはモヤシ・キュウリが敷いてあるが、量の多さと味の単調さに後半飽きる。 http

大盛軒@東中野の担々麺

大盛軒@東中野の担々麺 D。 麻辣を効かせるわけでもなく、挽き肉もなく、ただただラー油系統の辛さが強いという、舌ヒーハーなメニュー。山盛りの刻みネギだけが微かな味方という(笑) 好みではなかった。

たけいち@学芸大学のまぜそば

たけいち@学芸大学のまぜそば D。 ラーメンのスープオフそのままとしか言いようがないビジュアル。揚げネギぐらいかな? いくらノーマルとはいえ、もうちょっと凝ってほしい。 https://

ぼり・うむ@東新宿の肉野菜つけ麺

ぼり・うむ@東新宿の肉野菜つけ麺 D。 写真は並盛。くんたま別注。ヤサイ多め。微酸味の魚介醤油。非粘度。肉はカタいのばかりで、うーん。自家製麺の全粒粉麺は、ブツッと食感。長くて食べづらい。ちょっと好みじゃないガッツリ系だった。 Ones Onesとノリ…

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白

麺屋のすけ@中央林間のらーめん白 D。 だいたい駅前な立地。塩豚骨。澄んだというか、クリアというか、シャバいというか、そんな感じ。麺の味ダイレクト。博多な店にしては、メンマ付。なのに卓上調味料が少なすぎ。ハマらなかった。

小次郎@新宿の中華そばセット

小次郎@新宿の中華そばセット D。 歌舞伎町ど真ん中。駅前の立ち食い蕎麦が出すラーメン屋のクオリティ。大分澄んだ醤油スープ。そのまま定食のスープに使えそう。モヤシも茹でただけみたいな。安さと24時間営業は正義。

九州麺魂 毘侍家@大つけ麺博(新宿)の九州男児流 武士道つけ麺

九州麺魂 毘侍家@大つけ麺博(新宿)の九州男児流 武士道つけ麺 D。 福岡からの出店。醤油ダレが正直ショッパー。浮いてる鶏団子ぐらいしか目立つ具なし。これで極太麺。 ハズレ。去年の豚骨感想。 九州麺魂 毘侍家@大つけ麺博(新宿)の超ド級濃厚スープ 風…

らーめん 一(はじめ)@東中野の魚つけ麺

らーめん 一(はじめ)@東中野の魚つけ麺 D。 J系。ヤサイ以外。生卵別注。これは通常つけ麺に魚粉ブッかけただけだな、という。おそろしくシンプルな味変。 通常つけ麺感想。 らーめん 一(はじめ)@東中野のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.…

伝丸@外苑前の肉つけ麺

伝丸@外苑前の肉つけ麺 D。 北海道らーめん資本のつけ麺。タレがぐんぐん前にでる。スープダシが弱い? 肝心のバラ肉は思ったより少ない上にメンマ等の他の具もない。最小メニューとはいえ厳しい。ランチタイム大盛か、ライス無料。 ふつうにラーメンのほう…

長浜らーめん@大久保の味噌つけめん

長浜らーめん@大久保の味噌つけめん D。 スープの風味がもともと弱いのだが、合わせ味噌が強くて、味噌汁化してる気さえする。直で言うと「味噌が濃すぎ」。 長浜らーめん@大久保の長浜らーめん - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん 一(はじめ)@東中のカレーつけ麺

らーめん 一(はじめ)@東中のカレーつけ麺 D。 J系。麺少なめ。ニンニクアブラ。相変わらずシャバシャバのJスープにカレー風味を足したもの。券売機に「オススメ」シール。 お、おいおい、調味料ととのえた小さじスプーンを麺ゆで釜に直接つけて洗ってたぞ……

宗家一条流がんこラーメン@池袋の醤油

宗家一条流がんこラーメン@池袋の醤油 D。 スッキリとした醤油。なのに麺か?汁に?独特のクセがあり、個人的にズバズバいきにくい。ストレート麺のカタメ。薄いが柔らなチャー。サンシャイン前だというのに、店が狭くて汚い。これも味か? ここ、ラーメン屋…

磯丸水産@大久保の魚介豚骨つけ麺

磯丸水産@大久保の魚介豚骨つけ麺 D-。 魚介醤油の微粘度といったところ。豚骨っぽさ、あまりナシ。流行っぽい名前だが、味はそうでもない。太麺はかなりヤワ。豚肉は大きめ。メンマではなくタケノコが面白い。24時間営業の強さ。

福しん@大久保のつけ麺

福しん@大久保のつけ麺 D。 店舗限定。スープは鶏白湯魚介みたいな。微とろみ。万人チューン。汁は悪くはないが、つけになったことで、麺の業務的な臭みみたいなものが明らかになってる。ちゃんとやるなら麺の改良が必要。580円。 最初たのんだやつは、これ…

南池袋 大勝軒@池袋の小もりそば

南池袋 大勝軒@池袋の小もりそば D。 生卵別注。閉店間際とはいえ、かなり甘い。砂糖を入れすぎ。前回ごとう@駒込だったせいもあるが。麺量200gで600円は結構安いので、あとは味調整を。

そば王@新宿の鶏白湯つけそば

そば王@新宿の鶏白湯つけそば D。 ラーメンで定番の鶏白湯を日本蕎麦で食べるコンセプト。肝心のスープは、けっこう薄めな鶏白湯。蕎麦の香りが解る用? 具はささみとネギ別皿。個人的にはもっとゴリゴリなのが欲しかった。

らーめん 一(はじめ)@東中野のつけ麺

らーめん 一(はじめ)@東中野のつけ麺 D。 J系。写真は麺少なめ。ニンニクのみ。味は直系で言うと前店主の新代田? 単に非乳化薄めとも言える。食べ易いとも、パンチ不足とも。豚に醤油が染みてる。麺はJ的に細め。メンマ入ってた。珍し。 駅一分なところが…

市ヶ家@市ヶ谷の醤油豚骨

市ヶ家@市ヶ谷の醤油豚骨 D。 家系。味注文は全て普通。アイドルタイムにも関わらず提供スピードが遅い。味は六角家の劣化……いや、単なる業務用スープか。麺は殊の外、しっかりしてる。肉のとろみも悪くない。もっとスープ頑張れば良いのに。 http://

火の国らーめん てっぺん@市ヶ谷の岩のりらーめん

火の国らーめん てっぺん@市ヶ谷の岩のりらーめん D。 じょんのび上階にある熊本ラーメン屋。たぶん同系列店。一言でいうと、桂花ラーメンと大枠、同じ感じだと思う。特に書くことがない。 熊本ラーメン屋が出す油そばってのも、下の階と変わらず、ノージャ…

みつぼし@市ヶ谷の特製節豚つけ麺

みつぼし@市ヶ谷の特製節豚つけ麺 D。 夏季限定。博多ラーメン屋のつけ麺。つけ汁が少な過ぎ&ショッカラ過ぎ。ちょっと調整不足か、失敗したかな、という代物。 博多麺をカタメ冷やしで食べるというコンセプトは良かったんですけどね。 みつぼし@市ヶ谷の博…

麺屋 翔@新宿の味噌らーめん〜札幌風〜

麺屋 翔@新宿の味噌らーめん〜札幌風〜 D。 たぶん翔なりの純すみインスパイア。アツアツの味噌スープ、油分も多くて、フーフー必須。黄色い中太縮れ麺。単なる似せただけじゃなく、独自性もあるのは流石。久々だが、接客も良い。

ラーメン龍郎@つくばのラーメン

ラーメン龍郎@つくばのラーメン D。 J系。ニンニクあり。活龍グループのJ。甘辛醤油のスープは濃いかと思いきや、野菜の水分で薄味化する。薄くてニンニクパワーでなんとか食べる。太麺250g、ヤサイ400g。豚は大きいがボソボソ×。 つくば大学の傍だからこそ…

かれー麺 実之和@六本木のかれーつけ麺

かれー麺 実之和@六本木のかれーつけ麺 D。 カレーラーメン専門店。ぶっちゃけてしまうと、これは駅にある往年の立ち食いそば屋の、カレー蕎麦を中華麺にシフトしただけじゃないのか? 汁に具はなし。正確には細かく切られすぎて楽しめず。 なんとなくライス…

てのごい屋@生田の濃厚とんこくらーめん

てのごい屋@生田の濃厚とんこくらーめん D。 J系。ヤサイ大盛別注。そのせいもあるが、スープが大人しすぎて弱く、味の薄さが量を食いきれない。平打ち麺の太さは、直系に近い(中山・小岩ほか)。肉もプリプリだが、小さい。振り切れてない。 たぶん、この…

横浜家系ラーメン 港家@麹町の醤油 並 ラーメン

横浜家系ラーメン 港家@麹町の醤油 並 ラーメン D。 家系。ゆで太郎の会社資本。壱六家に似てるし、同じ長多屋製麺なので関係あるんだろうな。味はペラい。卓上調味料も家系平均的で、650円はやや悩むところ。うずら別注60円。 そういえば、ほうれん草が増し…

つけめんDINING IBUKI@半蔵門の特製野菜つけめん

つけめんDINING IBUKI@半蔵門の特製野菜つけめん D。 写真は平打ち麺(太麺も選択可)。俺の空出身だが影響は感じず。豚魚醤油、微とろみ。とかくショッカラ!麺が絡まないから?小盛200gは茹で上がり算?990円も高い。 ちょっとした大食漢だったら三口で終…

ソラノイロ salt&mashroom@麹町の塩煮干ソバ

ソラノイロ salt&mashroom@麹町の塩煮干ソバ D。 ニボ感、ほんのり。塩加減も淡く、塩と煮干風味のスープに、ちぢれ中太麺やわめ。ソーキソバのイメージらしいが、塩スープヌードルという印象を抱いた。麩も浮いてるし。 ソラノイロの肉飯。拳大の飯に、チャ…

博多ラーメン いち福@西八王子の白

博多ラーメン いち福@西八王子の白 D。 臭みなし、シャバめの博多豚骨。業務用スープっぽい。駅の目の前という立地と、深夜2時までの営業時間と、替玉ありの590円などが売りの模様。 辛めにして赤。マー油たらして黒。豚骨ベースに魚粉おとして濃厚豚骨魚介…

豚野郎@中野の怒豚骨

豚野郎@中野の怒豚骨 D。 本格博多豚骨。とろみがあるほど濃厚なのに臭みがない豚骨スープは見事。ただカエシ弱めで、豚骨スープのみで食べてる印象。ネギゴマ以外の具はチャー一枚だけ。麺ゆで指定不可。卓上もゴマ、七味のみ。つらい。 紅ショウガとか、に…

中華そば つし馬@浅草の中華そば

中華そば つし馬@浅草の中華そば D。 写真は小180g。田中商店による青森煮干そば専門店。淡めの煮干スープに麺がたゆたう感じで、わりとマジな青森煮干。多加水麺、ストレート。肉は多めで一枚ずつジューシーってる。 http://

らーめんけいすけ農園生活@新宿のトマトつけ麺

らーめんけいすけ農園生活@新宿のトマトつけ麺 D。 けいすけのタンメン専門店。野菜360g、麺200g(300まで無料)。トマト分は控えめ、比較的マイルド。麺は全粒粉入り、独特のブツブツ食感。コショウ多めの野菜はカラい。 ぶっちゃけ前の燻製の方が好きでし…

麺や庄の@市ヶ谷のチョコつけ麺

麺や庄の@市ヶ谷のチョコつけ麺 D。 毎年やってるバレンタイン期間限定。今年は20日まで。ホワイトカレーのつけ汁。ミルク粉?で和えた麺、そのまま食べると甘くてツラい。チョコでコーティングされた角チャー、タピオカ。甘さナシ、苦い! すみません、自分…

麺屋Hulu-lu@池袋の味噌つけ麺

麺屋Hulu-lu@池袋の味噌つけ麺 D。 金曜つけ麺の日限定。サラリとした白味噌だが、砂糖が多くて、すごく甘い。何故ここまで? 麺はラーメンよりも太め、ちょいカタ、無個性派。豚も丁寧に処理されてる。とかく異様な甘さが印象。

麺屋 宗@高田馬場の旨塩味玉そば

麺屋 宗@高田馬場の旨塩味玉そば D。 和風ダシ塩といった感じか。そんなに魚介強くない。かなりヌルい。ちぢれ麺ヤワメ。(有名店なのに、どこかで食べたことあるような)と感想。手はかかってそうなのに。ランチ大盛無料。 ごはんフリーダム。

味噌らーめん 宏ちゃん@吉祥寺の味噌つけめん

味噌らーめん 宏ちゃん@吉祥寺の味噌つけめん D。 べんてん出身者。味玉別注。赤味噌ベースかな? 麺は、さすがの量。ぶっちゃけ味は、普通の味噌ラーメン。 3年ぶりにきた。つけめん時代は正直よいイメージがなく、味噌専門になったら、平均的になってた。…

博多風龍@渋谷の辛味噌とんこつらーめん

博多風龍@渋谷の辛味噌とんこつらーめん D。 ライトな博多豚骨に辛味噌プラス。味噌の分より、意外とヒーハー言う辛さが目立つ。汗も出る。野菜はモヤシオンリー。肉は屑チャー。そういう店とは知りつつも、ちょっとチープすぎる味かな。 あとスープも少ない…

三歩一@高田馬場の濃厚鶏そば

鶏そば 三歩一@高田馬場の濃厚鶏そば D。 馬場における鶏白湯系の有名店。しかし濃厚といいつつ、鶏の穴、GACHIなどのトロみのあるものではなく、現状の鶏そばに塩味が濃くなっただけというか濃厚化に成功したとは、あまり言えない。

用心棒Ⅱ階@高田馬場のラーメン

用心棒Ⅱ階@高田馬場のラーメン D。 麺半分、ヤサイ少なめ、辛ショウ。千里眼が好きなので比べてしまうが、それより乳化しておらず、ヤサイが少ないにしても、カラメ設定すぎる×。自家製の極太麺だけは良い。様子見の量にしたが正解だった。 辛ショウとは、辛…

桂花ラーメン@新宿の太肉麺

桂花ラーメン@新宿の太肉麺 D。 若干臭みのある豚骨スープに、特製マー油を垂らした熊本ラーメン。太麺といいつつ割と細い。角煮肉もおいしい。なんとなく臭みも含めて、味が古臭い印象。昔はこの味が流行ったんだろう。時代を感じた。 細麺の替玉があるとい…

千里眼@駒場の豚博多ラーメン!?千里眼

千里眼@駒場の豚博多ラーメン!?千里眼 D。 昨日限定。ニンニクアブラ。正直シャバよりの博多ラーメン。伝統的な臭みはなく、醤油が強い。煮豚を焼く際、かけた醤油のせい? 博多細麺があっても尚スープが千里眼っぽさはある。味はイマイチ。 替玉2玉無料で…