I_家系
クックら@相模大野の半ラーメン C+。
一豚@大和の豚骨醤油ラーメン C。
雷家@川崎のミニラーメン D。
町田商店@横浜の半麺ラーメン C+。
光家@西横浜のキャベツチャーシューメン C+。
横浜らーめん 六壱家@大森町のらーめん D。
武道家 賢斗@東陽町ののり味玉チャーシューメン C+。
麺達うま家@高田馬場のらーめん C
末廣家@白楽のラーメン C+。
すずき家@子安の醤油ラーメン D。
武術家@大井町の特製ラーメン C。 個人的家系トップ１である武道家系の大井町店。 味は本店譲り。劣化してない。 ただ若干マイルドだなって思った。こう、武道家特有の「ゴリゴリ」した攻撃性というか、龍（成城学園前）に至っては豚骨？のザラつきを舌に感…
せい家@原宿のらーめん（細麺） C-。 めちゃめちゃ腹が減ってたんですけど、原宿ってラーメン屋の選択肢いくらなんでもなさすぎませんか？ 歩きながら結局、駅前までたどり着いてしまって、これはもう妥協というしか。 家系なのに細麺！？ え？気になる。た…
武道家@早稲田ののり半熟味玉ラーメン C+。 家系。九条ネギ別注。今のところ自分の知ってる家系のなかでは一番好きなのが武道家 龍@成城学園前で、その本店。 龍は、豚骨のザラッとした骨粉まで舌に伝わってくるハードさも好きだったんだけど、ここはそうい…
家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン C。 家系。都内の家系ラーメン屈指の名店と呼ばれている。来る前から期待していたが、意外と言うべきか吉村家とも、こくまろ系とも異なる、バランス型のラーメンだった。鶏油も、ちゃんと効いてて、どっかインパクトがあ…
らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん C。 豚星。目当てに来たんだけど、予定が詰まっている上に、予想以上に並びがあったので急遽の代打で訪問。 カテゴリー的には家系かな。あっさり目の家系。臭みはないけど豚骨はキッチリ効いて意外と悪くはない。肉…
横浜家系 侍@渋谷のらーめん C+。 家系。渋谷の有名店だが、てっきり立川の同名店と同じかと思ってスルーしていた。 かなり僕好みの家系。醤油もデフォで濃く、豚骨も削られた骨の粉っぽさが口に残るほどギンギンに攻めるテイスト。武道家系に近い。もしかし…
二代目 武道家@中野の特製ラーメン D。 豚骨の攻撃力を活かした家系のはずが、龍と比べると大分シャバい。あっちに慣れてるから全然おいしいと思えなかった。すまない。 武道家 龍@成城学園前は本当に好きな店で、食べてる途中でも豚骨のゴリゴリ感が伝わっ…
石川家@大宮のラーメン C-。 家系。酒井製麺を使ってて、脂少なめ、醤油が多めの、かなり吉村家マインドをついでいる感じがする。いわゆる、あっさりで、こくまろ系ではない。醤油がちょっと癖のある感じで、それも個性だと思う。
ゴル家@伊勢崎長者町の醤油豚骨ラーメン D。 ゴル麺の家系っぽい。が、実際は味噌や極み鶏など、いろいろある。ゴル麺の味というより、なんだか壱角家みたいな量産型チェーン家系ラーメンっぽかった。 ゴル麺は、つけ麺も「またおま系」だったし、ラーメンも…
壱角家@新宿の塩MAXラーメン C-。 家系。こくまろ寄り。醤油とタレが違うだけ、基本的には同じ。 醤油の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp 朝方５時前ぐらいに行ったと思うんですけど、前の客のどんぶりが片付いてない状態で、段ボールからの食材整理みたいなこ…
壱蔵家@大久保の醤油ラーメン C。 塩のほうが評価たかいけど、醤油も食べてみたが違いがない。もともと濃厚スープが強い味で、カエシが、あまり影響しないというべきか。 塩ラーメンの感想 tsukemen0.hatenadiary.jp
杉田家@東千葉のラーメン C。 家系。味注文は全て普通。にんにくの芽別注。吉村家直系らしいが、本家より油が効いてるかな。酒井製麺は気持ち、柔らかく感じた。デフォは久々だったが、すごく良質な家系で、バランスも良かった。 家系として突出した何かがあ…
樹家@新宿のラーメン（小盛） C-。 家系。味注文はマックス。麺量70g。大きな系統でいえば、武道家っぽく、あの店の3分の1にも満たないが、ゴリゴリ豚骨の粉が。油は多めにしたら多すぎた。家系標準の太麺だが短め。ライス一杯無料。 ここhachiだった場所だ…
壱蔵家@大久保の塩ラーメン C-。 塩豚骨。かなり柔らかみのある塩で、マイルドとろとろ加減で、いい意味で家系っぽくない。強いていうと伝統的な九州博多豚骨に近い。それを中太麺で食べる。具がやや貧弱だが、わりとスープは悪くなかった。
魂心家@麹町の塩ラーメン C-。 ヤワ、油少なめ。醤油から塩ダレになったことで、コク分は減ったが、スープはダイレクトになった気がする。たまには良いかも。 醤油の感想。 魂心家@麹町の631ラーメン(醤油) - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadia…
麺家ばく@東中野のらーめん C。 家系。味注文はMAX。キャベツ、ほうれん草別注。わりとあっさり目の家系。というか濃いめ、多めでも普通の豚骨醤油といわれても差し支えない。中太麺とあるが、普通のストレートぐらい。悪くなかった。 食べログで点数ひくい…
市ヶ家@市ヶ谷の醤油豚骨 D。 家系。味注文は全て普通。アイドルタイムにも関わらず提供スピードが遅い。味は六角家の劣化……いや、単なる業務用スープか。麺は殊の外、しっかりしてる。肉のとろみも悪くない。もっとスープ頑張れば良いのに。 http://
壱角家@新宿の味玉ラーメン C-。 家系。24時間営業。アルタ裏。味注文なし。六角家インスパ？ まろみのある濃厚家系。中太麺。ふつう注文なのに、かなりショッカラ。24時間ならスープの状態維持も大変そう。それ以外は可も不可もなく。 朝５時ぐらいに食べた…
友喜@渋谷ののりたまラーメン C+。 家系。味注文はカタメ濃いめ。ほうれん草は別注。元わいず一番弟子の店。武道家ほどではないが、それ系のゴリゴリ濃厚なやつ。醤油が強いので、魂心家のこくまろとは別。麺は細めな方。ライスが進む。 なかなかイイじゃな…
魂心家@麹町の味噌ラーメン C+。 ５月まで限定。味注文はカタメのみ。ほんの少し甘めの味噌と、こくまろ家系としてよく合う。 魂心家@麹町の631ラーメン(醤油) - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
