はじめ@西日暮里の夜のつけめん

はじめ@西日暮里の夜のつけめん C+ランク。

TETSU（前回参照）の夜ブランド店。昼と異なり、鶏と魚介のスープ。麺は昼より細い。ベースの味は変わらないものの全体的にあっさり寄りになった。昼より好み。店員に言えば卓上調味料増える。

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 TETSUを語る上で欠かせない「焼き石」。あの投入タイミングが未だに解らない。食べている最中、無闇に投入すると、石とスープ内のチャーシューがくっついてしまう事故が起きる。かといって麺を食べ終わった後ならスープ割してしまうので意味がない。ベストな使い方があるなら誰か教えて欲しい。