ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

季織亭@経堂の特製つけ(醤油)

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季織亭@経堂の特製つけ(醤油) C+。

小麦を練り込んだ麺は、蕎麦の様な見た目で立派な中華麺、モッチモチ。汁は油分多めな醤油で、鴨そばみたいな感じ。汁内に、熱く茹でたナス。具は少ないが、とろける味玉、トロあぶりチャーと厳選してる。
 
やっぱりラーメン作りってセンスを問われる。季織亭は日本蕎麦のエッセンスを、うまくラーメンとして消化した良い麺でした。おーっとおもう。