井田商店@荏原中延の特醤油ラーメン

井田商店@荏原中延の特醤油ラーメン C。

真っ黒な、見た目を裏切らない醤油の濃いスープ。重いけど、それなりにスッキリした飲み口。太縮れ麺が、それをしっかり受け止める。チャーは低温調理？そんな味わい。わりと醤油直球なイメージだった。

この味が世間的に古いか新しいかわかんないんだけど、この醤油を煮詰めた感じの味のラーメンは前からあった印象はあるんすよね。最近ないなと思ってたら、ここが有名店としてあるのか、と。そんな感想。