鮎ラーメン@二子玉川の鮎◯ごとラーメン

鮎ラーメン@二子玉川の鮎◯ごとラーメン B。

鮎１匹まるごと入ったラーメン。頭までしっかり食べられるようになってる。鮎の香りと、パリッとした食感は無論満足だが、淡い鮎の味の良さを邪魔しない塩スープと弱々しく細縮れ麺のアシストも見事。

いつもは、あんまり、こういうラーメンって好きじゃないんだけど、今日のは普通に「よく考えられてるなぁ」と味の構成に感激してしまった。
鮎は開くとこんな感じです。