らーめん かねかつ@川口のらーめん

らーめん かねかつ@川口のらーめん B。

来た瞬間４人待ち。なかなか列が進まない理由は中に入って解ったが、なんと注文を受けてから、こねて製麺を始めた。そこからやってるのか。。。

でもそのせいか麺はすごく旨い。

スープも醤油のエッジが立ちつつ、鶏油がうまいこと機能している。

この醤油のキレは同じじゃないけど、蔦、やまぐち、あたりと匹敵している。

ほんと日本料理の一品かと思うぐらい。

かなり古いアパートの下で店舗としてやってる。

ほんと旨いものを作れば評判になるんだな。