中華そば こてつ@下北沢の特製中華そば
中華そば こてつ@下北沢の特製中華そば C。
横浜家系 侍@渋谷の元店長がやってるらしい。全然ジャンルを変えてきたな。
でも、このネオクラシックっていうか、この感じは流行だからな。
スープは澄んだテイスト。
油は効いてないが、じんわり煮干がくる感じで、醤油とのバランスも見事に整ってる。
飯田商店とか、ロックンロールワンみたいなのが好きな人は、ここも好きだろう。
田村製麺らしい。カタメのパッツン細麺は、もちろん、このスープと合ってる。
味玉はややハード。
全然関係ないんだけど、隣のひとがラオタらしくて、どこで修行したかとか製麺はどこかとか逐一聞くし、いちいちカメラで写真を撮ってた。
自分も、他人からこう見えるのかなぁって思うと、若干気持ち悪く感じた。
せめてカメラは瞬時に撮って、さっさとラーメン食べていこうぜ!
。。。って、やっぱり人のコト言えないか。