味噌蔵@東新宿の特製木桶仕込みみそらーめん C-。
来た瞬間、 見た目のビジュアルが「ど・みそ」っぽいなーって思ったら、やっぱり修行元だった。
しかし木桶の味噌スープは「ど・みそ」とはちょっと異なって、ど・みそはサラリとしたスープだった印象があるんだけど、ちょっとコッテリしてて、香りとか風味も強くある。これが木桶の効果なんだろうか。
麺を食べると、三河屋の太麺で（ああ、やっぱりあの味だな）という感覚。
個人的には、ニンニクがチップなのが気に入らない。
ここはちゃんと刻み生ニンニクとか用意してほしい。
って言いながら完飲奴。
tsukemen0.hatenadiary.jp
