佐藤製麺処@新宿の極上つけ麺(醤油)

佐藤製麺処@新宿の極上つけ麺(醤油) D。

歌舞伎町の貫太郎の隣にあった店。

山本剛志さんオヌヌメって店頭にあったけど流行ってなくて（どうなんだろうな）という疑問を解消すべく。

細麺、太麺の選択式で一応太麺のほうがいいって言われたのでそうした。

ゆるウェーブの中太麺ってところ。ちょいカタメ。

だいぶ背脂多い醤油スープ。

チャッチャ系ではなく、醤油スープのなかに小さな背脂のカタマリがコロコロ入ってるタイプ。

ほうほう。濃厚系ね。

あぁ…えーっと普通ですね。そんな「濃厚」ってわけじゃないです。

かといって醤油キリッとしてるわけではない。

塩分は多めで、少々ショッカラ。

そんでもって微妙に背脂ジャマだな。味に貢献してない気が…。

タマゴのゆで具合はすごい好みだった。

これもショッカラ。

だそうです。

ちょっと良さが今のところわかんなかったですね。

本当はラーメン主軸だろうし、細麺にしたり、いろいろ試してみるといいかもしれない。

ヤサイも漏れるからJ寄りにもできるだろうし。