俺の空@新宿の掛け魚祭そば
たぶん期間限定。
俺の空のサンマラーメンね。面白そうじゃないか。
ベースは掛け豚そばだと思うんだけど、そこにサンマの香りがグワァッてやってくるのは結構おもしろい。
もともとの掛け豚そばが割りかし濃いスープなところを、醤油とサンマで上塗りするって感じの構成で、非乳化ながら、さらに味の濃いものとなっている。
そんなわけで、このサンマスープ。
なんとなく、ちょっと力技感はあるような気がする。
そうなると自然に、この中太平打麺ということになるんだろうか。
店の相性選択は全く間違ってないと思うんだが、この日は細麺たべたかったので若干、残念に感じたり。
そうね。濃厚スープの太麺のラーメンとしては、なかなか成功してるんじゃなかろうか。
トロ味玉。
ちょっと想定したものと違ったせいで、お気に入りとか個人的趣向とは違ったものの、なかなか上手に作るなぁ、さすが名店だなぁって感想でした。
