やまぐち辣式@東陽町の塩らぁ麺

やまぐち辣式@東陽町の塩らぁ麺 C。

清湯系というのだろうか。キレのある塩スープ。 

まぁ細かい説明はこのへんを読んでいただくとして。

前回、麻婆まぜそば食した際たのんだワンタンスープ、そのまま麺いれたら塩ラーメンになるんじゃない？って予想してたんだけど、やっぱりそうだった模様。

ただ単純にカエシとスープ量のバランスによるものなのか、あの小さいスープより、若干カエシが控えめ、スープが柔らかい味になっていた。

麺は本店でもおなじみ麺屋棣鄂さんの細麺。

しんなりして、この塩スープならなおさら合う

今回はどっちかというと、この豚飯が気に入った。

すごく柔らかい豚肉と醤油を少し垂らして、あとカツオブシも入ってかな。

シンプルっちゃシンプルなサイドメニューだが、それゆえに素材の良さで勝ってしまう。

やまぐち系のライスは基本すごい気にいることが多い。

ラーメンにはいっていたチャーシューもおそらく同じもの。

とはいえ、ライスに入ったもの、スープに漬かっていた２種類の調理法がまた楽しませてくれる。

味玉は食べた瞬間、横から黄身が漏れるという事故が…。

黄身の名は……。