零壱弐三(すうじ)@東海神の二郎系ラーメン
零壱弐三(すうじ)@東海神の二郎系ラーメン C+。
J系。カラメニンニク。
「ちばから」と「伊吹」で働いた方が独立して、曜日によって二郎インスパイア系、煮干しラーメンの二毛作営業を行ってるという面白い店。
時間がちょい遅れたせいか飯系、豚は全滅していた。。。
仕方ない、ラーメンだけにするか。
いつも通り生卵を別注。
とろみがあって、濃厚な醤油のスープ。
飲んでみて思ったのだが、想像以上に「ちばから」だったので笑った。
あえていうと、こっちのほうが濃度が抑えめ、醤油の色が濃いかな。
いやでも「カラメ」にしたせいか、それを抜いたら作り手の誤差になるかもしれない。
このめっちゃウネってスープによく絡む、平打ち太縮れ麺も、まさに「ちばから」の流れと言える。
あと、この麺、めっちゃ汁ハネするので、服に被弾しやすい。
肉も大きくて、よく煮込まれて柔らかい。
脂身も少ないが、この歳には、これぐらいがちょうどよく感じる。
若干、これ系にしては麺が少なめかなと感じた。
200gぐらいじゃなかろうか。めずらしくキレイに食べられた。
日和ってミニにしなくてよかった。
いやぁ普通に良かったわ。
ちばから、また行きたくなった。渋谷じゃなくて本店のほう。