中華そば うづまき@本厚木のラーメン
中華そば うづまき@本厚木のラーメン D。
麺や食堂のセカンドブランドがあったこと、つい最近知ったので訪問。
このドア説明ちょっとおもしろかった。
濃い味系のラーメンかと思いきや卓上はオーソドックスだったな。
店前の看板が「町田商店」とか家系のフォントだったので、てっきりこちらもそうなのかなぁって勝手に想像していたのだが、ややあっさりめの豚骨醤油といったオモムキ。
魚粉などにも頼ってない。ある意味、ド正当というべきなのか。
あと、このあっさりさを活かすためだろうけど、細麺。
スープといい、麺といい、「まっすぐな味」という表現が勝手に浮かんできたんだけど、ヒキがないと言えばそうなのかな。
普通に美味しいけど「箸が勝手に進んでしまう」みたいな魔力がない。
これはなんなんだろう？勝手に家系っぽい想像をしていたせいとは違うと思う。
もっと濃い味…たとえばコレ系だったら「おとど」とか「JAC」みたいな徳島ラーメンみたいなアプローチしてくれたら嬉しかったかもしれない。
豚バラっぽいチャーシューが尚更そう感じた。
あまりラーメン中心に考えずに駅チカで、ラーメン・餃子と酒を中心に楽しむ店と気軽に考えると「セカンドブランド」としてはアリなのかもな。
今回はそう思った。
