神田とりそば なな蓮@神田の特製 鶏そば 塩

神田とりそば なな蓮@神田の特製 鶏そば 塩 C+。

幾度となく訪問した日本橋「なな蓮」の支店。

前から気になってたんだ。駅前だけど結構、路地裏にあった。

ここのラーメンに関しては素人感想ながら、本当に矛盾したことを言ってる自覚はあるんだけど、塩スープのはずなのに、塩の味もさることながら、ほんのり甘めな印象がエンドに残った。

なんというか、そのせいで、すごく飲みやすい。

この甘味は、みりんなのだろうか。

きっと、ばかみたいなこと書いてるんだろうが、とにかく不思議なスープだ。

自家製麺らしく、全粒粉っぽいのも見えるピロピロ麺。

さらに不思議なことに、スープをそのまま飲むより、この麺を通して食べると、さらに甘味が引き立ってるような気がした。

端的にいうと、とにかく旨い。

どういう仕組みかはわからないけど、とにかく、いろいろ計算されてる味だ。

特製にしたおかげで、鶏ささみ、煮豚、さらにキッチンに炭火があるので、炭火チャーシューという３種類がついてくる（写真ちょうわかりづらい）。

この青葉があるところが、なんか「なな蓮」っぽいなと。

味玉の火の通り具合もちょうどよい。

余裕で完飲でした。

夜に訪問したんだけど、どうも飲み屋でもあり、ラーメン屋でもあり、みたいなスタイルで半麺設定もやってたり、ちょっと狭いけど、おしゃれな内装も含めて、非常に使い勝手のよさそうな店だった。

ラーメン好きではない友達も誘えて、一杯やってみたいなって思った。

本店含めて、前々から思ってたんだけど、この「なな蓮」を手がけてるひとは、ものすごくセンスがいい。だから弊社は好きなんだと思う。

絶対、再訪しよ。