麺TOKITA@代々木の海老泡つけ麺

麺TOKITA@代々木の海老泡つけ麺 C。

代々木駅を通りがかっていて結構よさげなラーメン屋さんなのに、なんであんまり話題になってないのかなと思い、訪問。

ほら、海老泡つけ麺って名前だけでもそそられる。しかも駅前。

提供直前にエスプーマ出してるのを見て「おお」ってテンション上がった。

生クリームは、もちろん砂糖などの甘みはない。

海老は香味油を使って出してて、味噌メインの上品にまとめあげられたスープ。

ビスク風とのことだが、上の生クリームが混ざると、コッテリ感がアシストされる。

菅野の太麺は、アルデンテ…とは言い過ぎだけど、最後気持ちカタメな感じ。

パンチを求めすぎるとアレだが、結構、食べやすいなぁって思った。

肉は、こういうゴロゴロした煮豚がインしている。

卓上にカレー味玉があって味変アイテムとしてオススメされていた。

かけてみた。うーん、、、悩ましいな。

基本的に「海老！！」ってスープじゃなくて、香味油を使った「ほんのり海老」なので、カレー化させると海老の風味が結構トンでしまう。

でも、ランチタイムはライス無料らしいので、ライスと組み合わせるならコレはコレ自体でアリだと思う。

別注した味玉は半トロで非常に弊社好みだった。

スープ割りはポット方式だった。

ちょっと、そのままで飲んでみたけど和風。

海老を使ったインパクトという意味で言ったら近くに「五ノ神製作所」という行列店があるけど、わりと悪くなかったなぁって思う。口当たりといい、わりと食べやすかった。

こちらが支店なのだそうで、そりゃそうだよな、この味なら他店舗あるよなってくらいに美味しい。

ちょっと外見もカフェっぽくて、煮干とか別のメニューも色々ためしてみたいところ。