壱六家＠横浜のたまり正油

壱六家＠横浜のたまり正油 C。

 
家系のお店だけど、店内では非家系ラーメンメニュー扱い。

券売機のちょっと端っこにあるボタンが若干きになってた。

つけ麺とも迷ったんだけど、今回はより気になる方で。

券売機には、固濃多ついてるけど、非家系ラーメン扱いなので味注文はできない。

ああ、これは。

この店のデフォ。豚骨醤油ラーメンを食べてるときの醤油そのままだ。

どうもスープを通すときの、濾しザルは家系スープと兼用してるので、そこに残ってた豚骨分は皆無ではない。

改めて、醤油が全面に押し出されると、結構クセのある醤油だなと思う。

でも非家系だからといって、清湯系に寄ってるとか、そんなこと全然なくて。

醤油がより前面になったことで、味のクセありつつ、これはこれでショッパーな攻撃的な味わい。

合わせるはカタメの細麺。

あー、ノリ的には「塩分で食わせる」がんこラーメンの感じだ。

魚介がもうちょっと効いてるといいんだけど。

でも家系でそれを求めるのは無駄だよね。

で、家系ラーメン屋にはそぐわないメンマの山。

この店、メンマあったのかよ…と思わず突っ込んでしまいがち。

チャーシューはもちろん既存と変わらないが。

ただ「味玉つきで700円」というのは結構オトクなメニューじゃなかろうか。

これは隠れた良メニュー。

今回はネギ丼も頼んでみた。

ビジュアルは写真通り。

塩ダレのかかった「ネギ＋チャー＋ノリ」といった構成。

無言でモクモクいってしまった。中毒性たかい。