つけめん最大元@下井草のあらかぶつけめん

つけめん最大元@下井草のあらかぶつけめん C+。

長崎の魚あらかぶ（カサゴ）使用の汁、魚アラっぽいけど、生臭くなく、上品な味の膨らみ。片栗粉のトロみ。モチモチした太麺、艶があり、ちょいヤワ。汁内の具は、式見かまぼこ、短冊チャー。

カサゴのダシ良いですね。なんか上品な煮魚の汁で、麺を食べてるような印象でした。
スープ割はなくて、ライス割が無料だそうです。店は小さいけど、接客が丁寧。穴場。