つけ蕎麦 安土@高田馬場の冷やしつけ蕎麦 C-。 辛め控えめにしたら、かなり普通のつけ汁っぽくなった。というより、これ、ごましゃぶの片方だな。あっちが２種類のつけ汁で同価格だから、こっちの方が損だな。豚しゃぶ量は多い。 揚げ玉を投下してみたけど、…

つけ蕎麦 安土@高田馬場のごましゃぶつけ蕎麦 C+。 ごまだれラー油のつけ汁に加えて、さっぱりした和風つけ汁も付属。混ぜずに、交互のつけ汁で蕎麦を楽しむ。ごまだれは豚しゃぶと蕎麦を絡めて。肉量は大分多い。 昨日は食べ過ぎだなーと思って大盛から並盛…

あかなす家@渋谷の海老トマトつけ麺 C-。 トマトラーメンの店。エビの風味が前面にくるトマトつけ汁。バランスは良い。菅野製麺所の中太麺もしっかり目で相性○。緑のジェノベーゼも役者。鶏のささみチャー。ただスープにボトムが効いてない。 なんて言ったら…

和利道@池尻大橋の和利道つけ麺 C+。 今回は夜営業（鶏魚介）。昼より、あっさり目で魚介が効いてる気がする。肉ぶ厚い。村上朝日製麺のストレートはちょっぴりカタメ。 ２年ぶりに来たけど、TETSUより魚介強めになって、ちょっと離れた気がする。まぁ僕バカ…

蓮爾 さんこま店@駒澤大学のたま小つけ麺 C+。 麺少なめ、ヤサイ以外。登戸店と比較すると、麺の太さは同じ程。だが汁は、ここの方が丁寧で美味。タマネギ切りも細かい。 麺の太さは登戸と同じだけど、豚のうまさ、スープを飲んでも調理が丁寧というか、まぁ…

麺屋Hulu-lu@池袋の醤油SOBAスパムセット B。 元ちゃぶ屋の人の独立店。あっさりした醤油に、バカ舌でもわかる複雑な味わいと、ビビッとした焦がしネギの使い方のうまさが、ちゃぶ屋らしい。全粒粉いりの極細麺もハマる。これ良い。 なんだよ、これ。うめぇ…

油そば 力@高田馬場の油そば（醤油） C。 写真は並盛180g。大盛無料。温玉ごまねぎ別注。見た目、武蔵野系油そばだが、ミャンマー人の店主のセンスか、細め平打ち麺がモッチモチの柔らか。味も悪い意味ではなく淡い。マヨ有料が痛い。 淡い味を調味料で自分…

鈴蘭@新宿三丁目の煮干そば C。 伊藤ではなく伊吹インスパイア。ゴリッゴリの煮干が心地よく、かなり再現度が高い。バリカタの麺量200gと地味に多い。新宿で、この味が食べられるのは貴重だと思う。 今は30食限定なんですが、２月からレギュラーになるそうで…

おおぜき中華そば@恵比寿の台湾つけそば C-。 昨日限定。通常つけそばに、肉味噌、ニラ等を加え、麺にはオイルを絡めて辛化した…はずだが、もとの味つけが強くて台湾度いまいち。 なんか前に呟いたかもしれないけど、づゅる麺 AOYAMAのひと、今こっちにいま…

味噌らーめん 宏ちゃん@吉祥寺の味噌つけめん D。 べんてん出身者。味玉別注。赤味噌ベースかな？ 麺は、さすがの量。ぶっちゃけ味は、普通の味噌ラーメン。 ３年ぶりにきた。つけめん時代は正直よいイメージがなく、味噌専門になったら、平均的になってた。…

長尾中華そば@池袋のこく煮干 C-。 石神さんセレクトの期間限定による、青森の煮干ラーメン店の都内出店。ライスと納豆は別注。数あるゴリゴリ煮干の有名店と比べると、あっさりに感じる。ツルモチ麺やわめ。ごうかく@経堂に似てる。当然か。 http:// かつて…

めんや 参○伍@六本木の参○五郎 C-。 J系。コールはニンニクだけ。つけ麺の麺と、ありものの材料でJにしたという感じ。ヤサイは半クタ。醤油スープが薄くはないが、なんか軽い。 汁が弱くて、イマイチだなと思いました。チャーがすごい美味しくて、それで食べ…

つけ蕎麦 安土@高田馬場の野菜つけ蕎麦 C。 名前の通り、野菜たっぷり。ナス、ニンジン、おくら、ネギ、キャベツ、タマネギ、タケノコ、モヤシ。さらに、挽き肉、ラー油をかけ、少しあんかけ状態に。甘味もある。なるほど、こうきたか。 もうファンです、た…

つけ蕎麦 安土@高田馬場の豆乳つけ蕎麦 C+。 鶏つけ蕎麦ベースに、つけ汁に豆乳を加えたもの。予想通りのマイルド化だが、市販の豆乳のせいか風味が足りず、ラー油の辛さで飛んでる説。口当たりは柔らかい。 あんまり何度も来て、店の人に顔を覚えられてるか…

つけ蕎麦 安土@高田馬場のカレーチーズつけ蕎麦 C。 鶏つけ蕎麦ベースに、カレー粉と、そばつゆとのハイブリッド感が蕎麦屋のカレーらしい。炙りチーズも乗せて。ニンニク片多い。 ニンニク入ってるなら言ってくれよ、もう。こっちにも用事とかあるんだから…

つけ蕎麦 安土@高田馬場の豚つけ蕎麦 B。 同店の鶏つけ蕎麦の鶏肉から、豚しゃぶに変えたもの。麺量500gまで無料、かつ着丼早い。蕎麦だからかな。好き。 ハマってるので、ある程度、味のバリエーションを制覇するまで通うと思います。っていうか、駅から微…

麺屋ひまわり@高田馬場の特製つけ麺 C+。 中盛300g。400まで無料。豚、鶏、魚介のスープ。麺彩房をより淡くした感じ。ギリギリしゃばくない。大成食品だと、わかりやすい中太麺。チャーがひまわりみたい。卓上に刻みタマネギ、魚粉。 風雲児といい、麺彩房と…

らーめん よし丸@高田馬場の特つけ麺 C。 「豚と魚」のWスープらしいが、豚骨はあまり感じず、煮干が効いてる印象。太麺はモッチリ、稲庭うどんみたい。力強い。三ツ矢堂製麺に麺だけは系統が似てる。チャーは大判。半玉付。750円は安い。 http:// ラーメン…

AFURI (阿夫利)@恵比寿の醤油らーめん C。 塩で有名なのに、あえての醤油。キリッとしてる感じ、ふつうにうまい。強いていうと、もう少し醤油が前じゃなくても良い。細ストレート麺。まぁハズレないです的な。

くるり@高田馬場の特製みぞれそば C+。 つけ麺に、大根おろし、バラ肉を添えたもの。ドロドロの味噌に、おろしが丁度良く、さっぱりさせる。バラ肉は甘辛い味付け。良かった。 真ん中にあるのが、大根おろしです。しかしランチは、麺量400gの大盛、かつライ…

とんこつ大学@高田馬場の濃厚とんこつラーメン C-。 家系。味注文は全て普通。資本の気配を感じる家系。汁は、まろみ有、ちょっとショッパー。御飯と合うやつ。麺は細め、not酒井製麺。ランチ、大盛化とライス無料。サービス重視の店かな。 学生向けというに…

なると@生田の麻辣担々麺 C。 期間限定。生卵別注。辛さは３（普通）で、中本の野菜タンメンぐらい。なかなかクる味噌。細麺がよくからむ。スープのボトムの弱さ、軽さを辛さがうまくカバーしてる。麻辣の感じは正直しない。辛旨ではあるが。 この店は正直、…

つけ蕎麦 安土@高田馬場のまぜ蕎麦 C。 名前の通り、蕎麦の汁なし。具は御覧の通り、モヤシはクッタクタ。奥底にあるタレは、そばつゆ。五五の蕎麦は、ここのつけ蕎麦より太め、カタメ、ガシガシ食べ応え。もう少しサプライズ欲しかった。 発想は、まぁ好き…

太龍軒@恵比寿の豚骨醤油ラーメン C-。 家系。濃いカタ。豚骨ブーストが強いほうだが、無鉄砲・武道家クラスには、まだ及ばない。麺は家の中では細め、口の中でよく踊る。肉の裏は、ほうれん草。ノリ3枚。680円と、まぁ普通かな。 つけ麺と二郎系メニューも…

三田製麺所@六本木の特製中華そば C-。 つけ麺＋スープ割みたいな味。濃いつけ汁に慣れた今、物足りなさもある、またおま豚魚。カタメの細麺。予想通りすぎる展開だった。 うん、まぁ悪くはないんだけど、ふつうのラーメン出すの遅いでしょ、ともツッコミみ…

東京Mods@高田馬場の東京Modsつけ麺 C-。 麺屋 宗@高田馬場の支店みたいな。豚骨醤油のちょい品の良い口当たりのような。やや太麺はモチッと、しっかりと。食べ応えはある。スープ割なく、ベジ割。冷たい野菜ジュースみたいだ。 まさかこの寒い中、野菜ジュ…

つけ蕎麦 安土@高田馬場の鶏つけ蕎麦 B。 ラー油も入って、港屋インスパイア？ 麺は港屋より柔らかいが、風味もちゃんとある。個人的にはちょうど良い歯応え。具にメンマもあり、ラーメンのエッセンスもある。生卵、揚げカス無料。良かった。

らーめん愉悦処 鏡花@立川の鶏白湯つけ麺 B。 この店の醤油の良さに、鶏白湯スープを加えたもの。キリッとした醤油と、とろみのある白湯が合致。あまり鶏っぽくはないが極上の旨味。短冊チャー。 らーめん愉悦処 鏡花@立川の極つけ麺 - ただ麺が食べたいだけ…

博多風龍@渋谷の辛味噌とんこつらーめん D。 ライトな博多豚骨に辛味噌プラス。味噌の分より、意外とヒーハー言う辛さが目立つ。汗も出る。野菜はモヤシオンリー。肉は屑チャー。そういう店とは知りつつも、ちょっとチープすぎる味かな。 あとスープも少ない…

二丁目つけめん GACHI@新宿二丁目のお好みつけ麺DX C+。 年末年始限定。ベースはTERIYAKI？甘い上に、お好み用ソースがかかった、つけ汁はガチでお好み焼きのよう！麺上の具は選択式。今回はエビ・チーズ・九条ネギ・揚げ玉。 すみません。もちろん去年たべ…