麺屋 武蔵 武骨相傳@上野の黒相傳つけ麺 C。 白、赤もあるが、マー油たっぷりの黒。なのに、つけ汁の甘さが強烈で、押し流しそうな程。魚介も、マー油も、ある意味、甘さで統一できてる。麺は細めチュルッと。チャーの大きさ！食べ応え良し。

らーめん 一（はじめ）@東中野のつけ麺 D。 J系。写真は麺少なめ。ニンニクのみ。味は直系で言うと前店主の新代田？ 単に非乳化薄めとも言える。食べ易いとも、パンチ不足とも。豚に醤油が染みてる。麺はJ的に細め。メンマ入ってた。珍し。 駅一分なところが…

市ヶ家@市ヶ谷の醤油豚骨 D。 家系。味注文は全て普通。アイドルタイムにも関わらず提供スピードが遅い。味は六角家の劣化……いや、単なる業務用スープか。麺は殊の外、しっかりしてる。肉のとろみも悪くない。もっとスープ頑張れば良いのに。 http://

火の国らーめん てっぺん@市ヶ谷の岩のりらーめん D。 じょんのび上階にある熊本ラーメン屋。たぶん同系列店。一言でいうと、桂花ラーメンと大枠、同じ感じだと思う。特に書くことがない。 熊本ラーメン屋が出す油そばってのも、下の階と変わらず、ノージャ…

元祖醤麺じょんのび@市ヶ谷の岩のりラーメン C。 典型的な魚介醤油。魚粉だよりではないやつ。かなりアツアツ。少しショッカラだが、逸脱はしてない。岩のりは自分が好きだから。中太麺手前ぐらいの麺も悪くはない。そこそこに満足。 「元祖醤麺（がんそじゃ…

麺処 花田 となり@池袋の油そば C。 名の通り、味噌ラーメン花田の隣の油そば専門店。味噌味というが、意外とベタベタしてない、バランス型の味。濃厚でもない。チャーでなく、そぼろは賛否別れそう。自分は否。ジャンキー寄りではなく普通。 野菜マシ、ニン…

みつぼし@市ヶ谷の特製節豚つけ麺 D。 夏季限定。博多ラーメン屋のつけ麺。つけ汁が少な過ぎ＆ショッカラ過ぎ。ちょっと調整不足か、失敗したかな、という代物。 博多麺をカタメ冷やしで食べるというコンセプトは良かったんですけどね。 みつぼし@市ヶ谷の博…

麺や庄の@市ヶ谷の唐辛子中華そば C-。 月・火限定。名前の通りのヒーハー系の辛い中華そば。辛・激辛選択可。写真は辛。庄のデフォ中華そばより、コッテリ？ つけ麺と同じ太麺だと思う。辛で、自分には丁度良かった。 ぜんぜん関係ないですけど、つけ麺の器…

麺や Bar 渦@本鵠沼の煮干醤油 C。 写真はハーフサイズ。雅（醤油）の良さが煮干スープでも活かされてる。大枠でいえば、おおぜき中華そば寄り？ でもずっと優しい煮干。 麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…

麺や Bar 渦@本鵠沼の炙り鴨チャーシューのすりおろし蓮根つけ麺 C。 9月までの期間限定。醤油をコッテリ化させて、なかにジューシー鴨肉を投入。野菜と鴨肉をからませ、細麺をチュルッとすする。蓮根サッパリさせる。

麺や Bar 渦@本鵠沼の味噌ラーメン C+。 写真はハーフサイズ。それなりに重みもあるのに、醤油でも使っていた細麺を使っても成立させているところが凄い。まさに、この店でしか食べられない味噌。ちょっと驚いた。 http://

麺や Bar 渦@本鵠沼の湘南湯麺 雅 C。 写真はハーフサイズ。端麗の名にふさわしい醤油。スープだけなら69に近く、スッと入ってくる自然さのバランス○。細麺もスルッと。反面、具が鶏つみれ・チャー・厚メンマとジューシーな点も良い。 これが有名店の貫禄っ…

みつぼし@市ヶ谷の博多らーめん C。 あっさり澄んだ豚骨。臭みがまったくない。それを久留米から空輸されたという博多細麺でスルスルと。あっさりな本体と異なり、ジューシー脂でトロッとした肉の存在は「わかってる」。全体的、由丸に似てる。 ホットペッパ…

哲麺@下北沢のにぼしラーメン C。 どう控えめに考えても煮干の感じがしなかった。いつもの哲麺だった。これで通常より100円アップか。とはいえ600円なら痛くないし、哲麺なら笑って許せる。

哲麺@下北沢の味噌ラーメン C。 ほんのり甘めミルキーしゃばめ豚骨。味噌は言われると気づくレベル。バリカタでも特に足が早い。しかし、これで500円、替玉50円は嬉しい。 久々に食べたくなったんだけど、行動範囲が東京多摩地区から遠ざかっていたから、半…

魂心家@麹町の旨辛つけ麺 E。 夏期限定。これは……普通のつけ汁に豆板醤まぜただけじゃないか！ ただでさえラーメンのセパレートでしかないのに！ 値段が変わらないとはいえ、これを限定で売るのは、ちょっとどうなんだろう。 写サギだったわ。

やしげる@経堂の焦がし煮干らぁめん C。 立川の名店・魚魚（とと）出身。人気メニューを引き継いだもの。忘れかけているが、ほぼコピーといって良いのではなかろうか。 新店ですが、自分の行った頃には中華そばも、塩もありました。ささりんどう跡ですが、表…

あびすけ@新宿の台湾まぜそば C。 リニューアル。だが、これは今までのまぜそばに台湾ミンチ肉を突っ込んだだけみたい。他の具や麺は変わらず。ワクワクしない。追い飯は可。 店主さんの奇抜な発言が、よく挙げられるけど、つけ麺は、よくある濃厚豚骨魚介と…

壱角家@新宿の味玉ラーメン C-。 家系。24時間営業。アルタ裏。味注文なし。六角家インスパ？ まろみのある濃厚家系。中太麺。ふつう注文なのに、かなりショッカラ。24時間ならスープの状態維持も大変そう。それ以外は可も不可もなく。 朝５時ぐらいに食べた…

百舌@市ヶ谷の醤油らーめん E。 写真は細麺（太麺も選択可）。色は濁っているが、わりと普通の醤油ラーメン。駅の立ち食いそばのラーメンより一歩上か、同じ。ランチタイム具の種類ひとつトッピング ＆ ライス無料。だが店員が無愛想すぎる。

麺屋 翔@新宿の味噌らーめん〜札幌風〜 D。 たぶん翔なりの純すみインスパイア。アツアツの味噌スープ、油分も多くて、フーフー必須。黄色い中太縮れ麺。単なる似せただけじゃなく、独自性もあるのは流石。久々だが、接客も良い。

ソラノイロ@麹町の特製塩中華そば C-。 魚介のふんだんにこもって、ほんのりした甘味も感じた、アツアツの塩。具沢山に。鶏チャー、豚、メンマ、味玉。スープが控えめなだけに、具の旨さが身に染みる。でも自分は醤油の方が好きかな。 久々にソラノイロ。つ…

めん屋 桔梗@市ヶ谷のつけ麺 C。 写真は並盛（ゆで後320g）。特盛まで無料。酸味のある魚介醤油で、東池袋大勝軒のクラシックの流れを感じる。着丼が早く、ランチタイム麺は茹で置き。デフォ850円、味玉つき。まぁまぁ満足する。