麺屋 瑞風(みずかぜ)@田無の特製鶏白湯ラーメン C。

ラーメン専門店 くぼ田@西武柳沢の味玉ラーメン C。 アツアツの湯麺に近い、ほんのり醤油。スープを一口のむと、じんわり、じんわり、と良質な味が染み渡ってくる。麺・具も良質。猫舌なせいで後半、ちょっと味がわからなくなってしまった。悔しさ。 和風ら…

ラーメン二郎@ひばりヶ丘のラーメン Bランク。 写真は全マシ。とかく麺◎。デロデロしてる他支店があるが、ここは一番しっかりしてて美味しい。スープは微乳化。ヤサイもキャベツが沢山入っていて、シャキッとしてる。店主の接客も元気が良い。

麺家 宝@田無の宝つけめん Bランク。 豚骨魚介醤油の、よくある流行の味。だが浅草開花楼の角極太麺を、しつこくなくサラリと食べられるシャバ系スープの存在は見事。麺も美味さを汁が引き立てている。少し甘いが愛嬌。別注、宝の豚も良い。 htt

麺匠ヒムロク@田無の辛化つけそば C+ランク。 基本は前回参照。つけそばから魚粉の代わりに唐辛子粉、ニンニクチップが入った。魚粉の魔力にとりつかれた自分には、つけそばの方が好みである。もちろん、それでも美味しい。

麺匠ヒムロク@田無のつけそば Bランク。 ドリルマン@池袋で修行した人の個人店。豚骨魚介のなかでも濃くて、まろやか。魚粉のパンチ○。太麺はもちもち。全粒粉のメリットはあまり感じず。良バランス。店主ひとりの為、列待ち長時間は覚悟。