牛骨らぁ麺 マタドール@北千住の油そば C。 数量限定。麺は初めから和えてあり、暖かくて粘度も有。タレ味も他メニューより少し濃い。細切れビーフ、タレ、麺がよく絡む。これが一番気に入った。

牛骨らぁ麺 マタドール@北千住の贅沢焼牛つけ麺 C-。 基本はラーメンと同じ。麺も具も同じっぽい。あえて言うと、麺が水で締められた事により、見栄えに妙な高級感が増した気がする。

牛骨らぁ麺 マタドール@北千住の贅沢焼牛らぁ麺 C-。 淡麗醤油。口に含むと広がりのある醤油は成る程良い。麺は、全粒粉のストレート細麺。ツルツルいける。ローストビーフの存在感も凄い。淡麗系が好みの人にはたまらないだろう。

ラーメン生郎@吉祥寺のつけラーメン E。 元ラーメン二郎。写真はトッピングなし。店は非常に汚い。麺は中太スト麺、ポキポキ触感だが、非乳化カラメ汁を全然からまない難物。野菜モヤシのみクタ。肉が親指２本ぐらいの大きさ。せつない。 http://

麺処hachi@新宿のつけ麺 C+。 やや濃厚な鶏とショウガ醤油、微粘度。麺は平打ち縮れ。チュルチュル感。ほうれん草が素直な味○。豚肉もコリコリとして旨い。全体的に家庭的、素材を生かしたオーガニック良麺という印象。

麺屋武蔵 武仁@秋葉原のアキバカリーつけ麺 C。 麺の中にも薄いカレー汁が溜まり、既にカレーまぜそば。豚バラ、キャベツを魚介醤油カレー汁に漬けて、ワイルドに食せる。 補足。アキバカリーつけ麺。麺の底にあるカレー汁をグリグリかきだして、マゼマゼす…

ラーメン二郎@小岩の麺半分 C。 写真は全マシ。野菜はクタ手前、ニンニク生刻み、アブラはプル塊。肉はスジ２。本店踏襲しつつ、ちょっと丁寧な味。自分的には、本店と中山店の間なイメージ。麺少なめ、半分で減額が嬉しい。時間がゆっくり流れる。

麺屋 利休@国分寺の味玉つけ麺 C+。 豚骨魚介醤油。つじ田をシャバ目あっさりにした感じ。さらに明らかに他店と異なる、鼻筋を通り抜ける独特の風味。これがウリである茶油か。後味が心地良い。汁内、短冊チャーシューやわらか。デフォ麺カタメ。

翔竜@北千住の翔竜麺 C-。 写真は背脂２倍。塩ダレ豚骨。見た目ドロドロなのに、食べると普通の豚骨以上にアッサリ。口当たり軽やかな豚骨。深夜３時までの営業、夜鳴き麺○。替玉60円、半替30円も安くて○。

蓮爾＠登戸の蓮エビ小つけ麺 C。 ３回目。写真はアブラ以外。基本は前回踏襲。カエシに桜エビをすりつぶしたもの追加。エビ香る、醤油つけ汁。 なんか「極太麺の代名詞」みたいなイメージが勝手に自分のなかにはあったんだけど、こうして見ると結構ふつうで…

麺絆や 519@亀戸の四川辣醤麺 C+。 角ふじ系。期待した辛さは、デフォ全然なく、少なくとも四川じゃない。背脂満載、巻チャー、太麺。味の感じは甘辛。乳化気味で、Ｊというより用心棒とか雷に近いか。思ってたのと違うけど、これはこれで満足。

よってこや@新宿の和風つけ麺 D。 あっさりめの豚骨醤油。非粘度。丸中太麺だが、カタメすぎる。好きな人は好きだろうが、スープと不似合い。あとチャーが小さい。極小。見るだけで切なくなってくる。値段も安くないのに。

めんや 参○伍@六本木の海苔つけ麺 B。 豚骨魚介だが、よくある魚粉前面系ではなく、複雑クリーミーで絡み合う。ゲンコツ中心スープは、粘度濃厚なのに優しい味、バランス良。ガチムチ極太麺が生きる味。これで600円。具がなくても全く文句ない。 最低価格500…

油そば あびすけ@新宿の全部いり油そば C。 濃厚豚骨魚介つけ麺屋のあびすけによる、油そば専門店。味は、予想通りの豚魚ガッツリまぜそば。太麺。珍しいのは鶏チャーなことで意外と合う。大盛無料、ごはん３杯まで無料とCP満足度○。

ラーメン凪 煮干王@渋谷の塩煮干ラーメン C+。 基本は前回120328踏襲。塩になったことで煮干が解りやすい味になった。個人的には、こっちの方が好きかも。お酒の後の相性も良いと思う。 ラーメン凪 煮干王@渋谷の煮干ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだt…

麺処 あずき@八王子のつけ麺 B。 麺は平打ち麺と選択可だが、今回は普通。つけ汁になったことで、醤油タレも強くなったのに、甘みも柔らかに主張。自然に胃に入ってくる醤油つけ麺の良さ。細麺だと、つけの歯ごたえ物足りないが、もやしでカバー。 行列ので…

麺処 あずき@八王子のチャーシュー麺 B。 八王子系醤油に、あずきを投入。味の柔らかさ有。口の中を醤油が包む。タピオカ細麺も、しっかり旨い。あおさノリ○。チャーはホロホロ崩れる旨さなのに、通常からたったの150円増し。店もキレイ。

ラーメン大至@御茶ノ水のつけ麺 A。 具は別注。店メニュー説明「期待せず入った中華料理屋のラーメンが、ふと気がつくと美味しかった。そんな味を目指しました」が全て。昔ながらの醤油なのに、なにかが特別。気がつくと細麺を全力で食べていた。魔法だ。 ラ…

中華そば ムタヒロ@国分寺のアハハ煮干特製つけ麺 C+。 痛恨の写真を撮り忘れミス。煮干醤油＋背脂ブーストという珍しいタイプ。ラーメン凪製の太麺は安心の高クォリティ。煮干＋背脂＋ほんのり甘味＋胡椒の融合により、良い味を作ってる。具も良い。 ムタさ…

デニーズ@西八王子の冷やし中華と梅しそご飯セット C-。 冷やした事により、前回の担々麺より、麺のやわさ少し解消。具は無難、文句なし。梅しそ御飯が、麺と同じく「さっぱり」方向なのは、このメニュー自体女性向けなのだろうと思われる。

デニーズ@西八王子の担々麺 D。 ゴマの風味はまずまず○。激辛をうたうも実際は、ラー油ブースト化、ファミリー向けの域。やや細麺やわめ。でも、このゴマ重視スープなら、もうすこし麺にコシが欲しい。具もパンチがあるのを、ひとつ希望。

福の神食堂@秋葉原の○得つけ麺 C+。 鶏魚介醤油。クリーミーで醤油の味わいも柔らかな汁。全粒粉の中太麺。肉は豚２、燻製鶏１。汁内にも豚肉あり。流行を丁寧に抑えた品。全体のインパクトに欠けるものの、仕事の細かさ、質の高さに満足。 「全体のインパク…