茨城県
喜乃壺（きのこ）@荒川沖のつけそば C-。 同店の真空蕎麦ベース。他のまたおま豚骨魚介や、喜元門と比較しても、濃度・粘度は同等だが、少し味が薄い。この店の「淡い柔らかな味わい」が悪い方向に入った気が。選択式チャーはバラ巻、少し固いか。 つくばは…
喜乃壺（きのこ）@荒川沖の煮干蕎麦（醤油） C+。 喜元門の出身。見た目の美しさを裏切らない淡麗煮干。フワーッと煮干がきて、醤油もキツくなく、全体的に柔らかい味わい。細ストレート麺、スープとの調和◎。選択式のチャーは炭火焼き、香ばしい。 柔らかで…
煮干中華ソバ イチカワ@つくば（茨城）の煮干ソバ A。 黒醤油を選択。醤油のキレの良さと、煮干のビターが混ざって、どこか大人っぽい。というか両者が見事に両立してる。菅野の麺も、ちょうど良い茹で加減。煮干ラーメンで一番おいしいと思った。 和え玉も…
特級中華そば 龍介@土浦（茨城）の龍介つけそば C+。 活龍出身。味は、活龍の豚から鶏に置換したというと雑だけど、イメージで言えば。濃度・粘度は維持しつつも、やや清涼感があるというか、さっぱり・食べ易さに寄った感じ。活龍に劣ってない。 https:// …
麺や 武蒼@つくばのつけ麺 B。 つくばの有名店。またおま豚魚、高レベル編。活龍に似てるとの意見も見たが、確かに。ただ、こっちの方がドロいくて、これ系だな！というインパクトがある。三角ノリがアクセント。あとチャーが厚くて○。 そう。この手の店の暖…
麺や 蒼@つくばのつけ麺 C+。 こちらはラーメンのセパレート版だった。 <a href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2014/05/19/000000" data-mce-href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2014/05/19/000000">麺や 蒼@つくばのラーメン - …
麺や 蒼@つくばのラーメン C+。 武蒼@つくばの２号店。濃厚豚骨魚介の白味噌。花道・花田より荒々しくなく、大人しいが、甘味もあり、魚粉の乗る一体感ある白味噌。とろみ有。平打ち太麺。少し、きしめん的。豚も大きい。正直ラー油は余計。 びろーんとした…
ラーメン龍郎@つくばのラーメン D。 J系。ニンニクあり。活龍グループのJ。甘辛醤油のスープは濃いかと思いきや、野菜の水分で薄味化する。薄くてニンニクパワーでなんとか食べる。太麺250g、ヤサイ400g。豚は大きいがボソボソ×。 つくば大学の傍だからこそ…
はりけんラーメン@つくばの鶏つけそば C+。 洋風のラーメンとは異なり、こっちは直球の鶏白湯魚介。鶏の穴、吉田商店に似てる。
はりけんラーメン@つくばの特製鶏そば C＋。 クリーミー鶏白湯のなかにも、どこか洋風な味わい。上質な洋風スープに細麺が入ったような。鶏つみれ、穂先メンマ、低温チャー、焼チャーと塩味玉かな？汁が染みたガーリックフランスパン良かった。 ほう、いいじ…
つけめん・らーめん活龍@つくばのタンタン麺 C。 麻辣が押さえ気味で、あまり本格的ではない担々麺。細麺で汁の持ち上げ良く、抑えるところは抑えているが、つけめんが素晴らしすぎて、少し劣って見えてしまった。 う、うん。やっぱりここはつけめんだな！……
つけめん・らーめん活龍@つくばの肉つけめん B。 人気店。豚魚醤油、バランス型。非粘度。魚粉に頼らなかった六厘舎、って感じ？ 自家製太麺との相性も、喉ごしも○。角切り豚、プル脂つき。極太メンマも噛み切りやすい。都内に来て欲しい！ 三年ぐらい、ずっ…
喜元門@研究学園の喜元門 C。 つくばの人気店。豚骨に魚粉ブーストをかけたゴリッゴリ仕様。つけ麺の汁でも通じそう。きら星@武蔵境と同じノリを感じる。麺の太さは細め。チャーは五種類から選択可、今回は低温チャー。 チャーシュー五種類はすごいね。手間…
喜元門@研究学園の真空つけそば C-。 ラーメンでも結構、濃いめの豚魚だったのに、さらにコッテリ感が増。中太麺ストレート。チャーは炭火焼チャーを選択。香り良し。半玉つき。 喜元門@研究学園の喜元門 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary…
麺堂 稲葉@古河のつけめん C+。 濃厚鶏白湯塩。微粘度、少しショッカラ。太麺、小麦風味のこる小カタメ。汁内、穂先メンマ、角切チャー。荒々しさと繊細さが同居してる。BGMは無論B'z。
ラーメン二郎@茨城守谷（南守谷）の小ラーメン豚入り C。 ニンニクアブラカラメ。液体油が結構浮いてる。ヤサイはクタ。平打ち太麺。ブタは二郎標準、ちょうど良い。アブラは塊。刻みニンニク。個人的には小岩を思い出した。 茨城守谷は、小少なめも用意して…
