二代目 狼煙@綾瀬の二代目つけ麺 B。 鶏魚介。豚骨魚介の北大宮と異なる。基本のドロ系、本店とほぼ同じ味と言っていい。ただ鶏ベースゆえ後味が若干あっさり化。カネジン中太スト麺、全粒粉。穂先メンマも大きく、こっちのほうがCP高い。 鶏魚介、穂先メン…

狼煙@北大宮のつけ麺 B。濃厚豚骨魚介。 魚粉が溶け込んだ汁、ドロ系。よくある味だが、豚骨の重みもなく、どこか食べやすい。六厘舎とは異なるが、似た高い安定感がある。自家製の中太ストレート麺もスルスル入る。チャーもホロホロ旨し。 ４年ぐらい前にも…

ラーメン二郎@京成大久保のみそラーメン C。 ニンニク。店舗限定の味噌。「醤油じゃないと二郎にならないんじゃ」は杞憂。ヤサイ、半クタ、キャベツ比較的多め。デロ麺。味噌なのに二郎。二郎なのに味噌。予想以上に違和感がなかった。 やぁ、ここも遠かった…

市川ウズマサ@市川のつけ味玉そば B。 麺少なめ注文、180g。濃厚煮干豚骨。醤油メインのドロ系だが、重すぎず、ショッパーでもないギリギリのバランス◎。ニボは良サポートの立場。麺は、とみ田と同じ心の味製。味玉も風味よし。 煮干豚骨と知り、三三㐂@川崎…

MENYA 食い味の道有楽@北柏の道有楽つけ麺 C。 濃厚豚骨魚介。少しドロ系。魚介は魚粉に頼らないタイプ、バランス型。汁内、ネギ、糸状のほぐし肉たっぷり。麺が沈まないほど。開花楼の極太縮れ麺。麺上の豚はトロけるが油っこすぎ。 巨大パチンコ屋の駐車場…

ソラノイロ@麹町のベジソバ C+。 ムール貝とホタテの塩スープに、ニンジンのピュレ。海鮮の風味○。麺はパプリカが入った平打ち。具はブロッコリー、ニンジン、千切りキャベツと合わせて麺を食べると尚良い。肉はベーコン？ 赤い麺。なんだか創作スープパスタ…

ソラノイロ@麹町の中華ソバ B。 比較的澄んだ醤油でありつつも、素材の良さも伝わる凄いバランスのスープ。微かに甘さも。もはやコレしかないという細ストレート麺。極太メンマやわらか。チャーもなかなか大、ほろける旨味。隙がなさすぎ。 スープ一口で「あ…

Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の醤油ラーメン D。 基本的には塩と同じで、タレが違う程度。塩のほうが味が良い感じに膨らむので好みかな。 Pied de Cochon@祖師ヶ谷大蔵の塩ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

武将@梅ヶ丘の濃厚味噌つけ麺 C。 中華鍋を回して作る濃厚味噌。非粘度。ひき肉の様な細かい肉が旨味に貢献。中太麺の丸ストレートは氷水でキンキン。少しカタメ。もやしシャキ。 今日のおやっさんは地雷源のTシャツを着てた。あそこで修行してたのかもしれ…

二丁目つけめんGACHI@新宿二丁目の変態か！麺 C。 期間限定。 ﾌｫｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｯ!!!!! このあとﾌｵｵｵｵｵｵｵ映画もﾌｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵみﾌｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵましﾌｵｵｵｵｵｵｵたﾌｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｯ(*｀Д´)

タンメンしゃきしゃき@錦糸町のタンメン C+。 名前の通り、半シャキ状態たっぷり野菜のタンメン。塩スープは日高屋より、ちょっとだけ薄いかな。ちょうど良い。平打ち縮れ麺は、モチモチ。シンプルながら、よくわかってる人が作ったタンメン。 珍しくタンメ…

支那そば かづ屋@目黒の支那そば C-。 たんたん亭系。アツアツの醤油スープはジンワリ染み入る。麺は細ストレート。見た目を裏切らない支那そば。 目黒って町は、つくづくすごいよな。ラーメン屋の数が多いわりには、かぶってるジャンルがない。豚骨魚介、博…

麺屋 百式@目黒の渡り蟹のつけ麺 C。 権之助坂の新店。蟹まみれという程ではなく、風味程度。魚介スープと半々という、バランスは良い。中太チュルシコ麺。具は細切りチャー、メンマ。個人的には、ちょっと寂しい量。 行列のできない激うまラーメン店@テレビ…

中華蕎麦とみ田@松戸の特製つけそば B。 いま日本で一番並ぶラーメン屋。魚介豚骨醤油の汁。若干濃いめで粉っぽい。全粒粉の中太麺は比較的ヤワ。大判チャー２枚は旨い。大黒屋本舗@平井でも似た味は食べられるけど、本店やはりキレが違う。 つけそば 800円…

家家家@錦糸町ののり玉ラーメン C。 家系。汁自体に特色はない、普通に家系。ただ麺は太くなく、普通のストレート麺なので食べやすい。終日無料ライスは結構、量が多い。キューリのキューちゃんも無料、家系を食べる人のことをよく解ってる。 （あ…太麺じゃ…

麺処 夏海@赤羽のつけ麺 C。 ほん田２号店。少しとろみのある豚骨魚介汁、受け止める中太麺、ローストチャー。汁内、細切りチャー＆やわらか極太メンマ。誤差はあるけど、概ねほん田の味。並ばなくて良い。 以前、東十条に行ったときは一時間は並んだからな…

昇輝丸@経堂の九州豚骨 C。 柳家食堂とのコラボ商品（食べログ情報）。臭みのないライト豚骨。今風な味かもしれない。近くに英もあるが、単品600円、替玉100円と安いので、こっちを選ぶメリットも確かにある。

昇輝丸@経堂の二号ラーメン C+。 J系メニュー。非乳化の豚骨魚介醤油。用心棒に近い。魚粉が強めだが、バランスはまぁまぁ。ヤサイはモヤシ90％、シャキ。村上朝日の極太スト麺カタメ、250g。極厚チャーうまい。なかなか。 ここもジャパンサプライの餃子売っ…

あかしや@東陽町の半チャンラーメン C。 昭和ノスタルジックな店。昔ながらの醤油と半チャーハンつきで600円！ 平ザル麺上げの技術、開花楼の細縮れ麺、伝票を使わずとも客とメニューの記憶力など長年の匠の技に魅せられる。 っていうか都内で、この値段って…

天運我に有り@立川の背脂ラーメン D。 J系。全部マシ。ラーメンジミーが名前を変えてリニュ。変わったのは名前だけかな。盛りが若干激しくなった気もする。味が薄い。 あぶライスも注文。塩コショウかけた背脂ごはんって感じ。改めて、自分は背脂好きな人間…

こってりらーめん 誉@柏のみそらーめん C-。 背脂チャッチャ。中華鍋で作る味噌ラーメン。飲むとトロットロの背脂が染みる。麺は菅野の縮れ。味の濃い薄め、麺の固柔、背脂の量、野菜の量、メンマの量は無料で調整できるのが人気かな。 店のHPは「素材にこだ…

麺屋こうじ@柏のもりそば C-。 こうじグループの総本店。全粒粉いりの太麺、味わいがある。スープ割はお吸い物みたい。そのままでもいける。炙りチャー２枚もついて、700円は凄い！ただ、つけ汁がオイリー過ぎて自分は苦手だった。 隣の人のラーメンも見たん…

RAMEN DINING JINGU@明治神宮前の油そば D。 モチモチやわめの中太麺。タレが少なめで、麺がくっつきやすく、予想以上に絡まない×。麺量は150gぐらいだが、ひき肉が余りそうなほど多いので、追っかけライスもあり。 JINGUへの微妙な文句(笑)① 営業時間が変わ…

油そば 天下一@立川の油そば（豚骨） C。 写真は大盛＋よくばりトッピング（ノリ、角チャー、温玉など）。並の倍はありそうな量！洗面器かと。醤油より気持ちマイルド味。 これは朝6時ぐらいに食べたんですよ。あまりにも空腹だったのと、前の並を知ってたの…

らーめんつけめん 勢丸@小田急相模原の得つけめん C。 新宿の「俺の麺 春道」「鈴蘭」と同じ系列。春道を若干シャバくした感じのスープかな。シャバは誤差かも。豚骨、鶏、鯖、煮干のバランスは良い。しっかり中太麺。 ふらわさんのTweetを見ると鈴蘭に似て…

創作麺工房 鳴龍@大塚の担々麺 C+。 ちゃぶ屋出身。あまり辛くなく、ゴマの味わいで勝負してる感○。ジワーと染み入るスープを、自家製の細ストレート麺がしんなり受け止める。派手さはないが、腰を落ち着けて食べられる。 替玉か、ライスのどちらでシメるか…

ラーメン二郎@松戸のラーメン C。 ニンニクマシマシカラメ。スープは結構薄め。卓上醤油レンゲ４杯で、ようやく求めるカラメになったが、豚骨分は不可。野菜クタ気味。麺はデロではない。微妙かと思ってたが、フワトロ豚！挽回した！ 麺量は比較的、少ない方…

ホープ軒@国立競技場駅のネギラーメン D。 創業30年の老舗。24時間営業の立ち食い。背脂チャッチャの伝統芸。味はかなり薄く、豚の臭みが多少。麺しっかりした強さ。白ネギがザク切り。巻きチャーは、もうちょっと味が染みてて欲しい。 味が薄くて、ライス頼…

麺屋しみる@目黒の鰹つけそば C+。 隠れた名店。濃厚な醤油と鰹のつけ汁。若干粉っぽさがある。日本蕎麦テイストの自家製麺は全粒粉いり。喉ごしと歯ごたえが小気味よい。具は短冊チャーがゴロゴロ。日本蕎麦好き＆つけ麺好きならハズさない。

麺屋 藤しろ@目黒の濃厚鶏白湯つけ麺 C。 ほん田出身。あまり濃厚さはなく、鶏っぽさもなく、意外とあっさりした鶏白湯。微酸味。つけ麺にしては細めストレート。可もなく不可もなく。味は違うが、きみはんを思い出した。