2014-04-01から1ヶ月間の記事一覧
濃厚博多豚骨たかくら@武蔵小杉の三番釜 C-。 １日50食限定。「重厚豚骨」を謳うが、自分的には二番釜との違いを、さほど感じなかった。 替玉１回無料になってました。駅の改札前で、これぐらいお得だといいですよね。
つじ田 奥の院@飯田橋の煮干蕎麦 C。 アツアツのスープ。ゴリゴリ過ぎないが、見た目通りの二ボーな味わい。苦味もちゃんとある。この手の麺のお約束通りの細スト麺。肉もジューシーで食べ応え有。店の文句通り、確かに大人の味。 韓国風ネギトロ丼。まぁ普…
はりけんラーメン@つくばの鶏つけそば C+。 洋風のラーメンとは異なり、こっちは直球の鶏白湯魚介。鶏の穴、吉田商店に似てる。
はりけんラーメン@つくばの特製鶏そば C＋。 クリーミー鶏白湯のなかにも、どこか洋風な味わい。上質な洋風スープに細麺が入ったような。鶏つみれ、穂先メンマ、低温チャー、焼チャーと塩味玉かな？汁が染みたガーリックフランスパン良かった。 ほう、いいじ…
つけめん・らーめん活龍@つくばのタンタン麺 C。 麻辣が押さえ気味で、あまり本格的ではない担々麺。細麺で汁の持ち上げ良く、抑えるところは抑えているが、つけめんが素晴らしすぎて、少し劣って見えてしまった。 う、うん。やっぱりここはつけめんだな！……
つけめん・らーめん活龍@つくばの肉つけめん B。 人気店。豚魚醤油、バランス型。非粘度。魚粉に頼らなかった六厘舎、って感じ？ 自家製太麺との相性も、喉ごしも○。角切り豚、プル脂つき。極太メンマも噛み切りやすい。都内に来て欲しい！ 三年ぐらい、ずっ…
魂心家@麹町の魂心野菜つけ麺 C。 単なるラーメンのセパレート版ではなく、汁に魚粉うかべた的な。別皿でもついてきた。野菜99％モヤシ、麺と同じぐらい量あるか？ 堪能した。 家系ラーメン店は、この卓上調味料が取りやすい席をとれるかどうかが明暗を分け…
魂心家@麹町の631ラーメン(醤油) C-。 味注文はMAX。濃くまろ系の味わい。MAXだと、ちょいショッカラすぎたな。太麺は増田製？ ランチライス無料。「家系最強」の広告といい、大和家にも似てる。 ガッツリ食べたい人向けじゃないかと思われる。資本がゲーム…
横浜家系ラーメン 港家@麹町の醤油 並 ラーメン D。 家系。ゆで太郎の会社資本。壱六家に似てるし、同じ長多屋製麺なので関係あるんだろうな。味はペラい。卓上調味料も家系平均的で、650円はやや悩むところ。うずら別注60円。 そういえば、ほうれん草が増し…
アートマサシヤ@神泉の旨口らーめん B。 無化調・無添加の純天然だしを謳う店。薄い卵焼きが具になってる点が特徴。汁は昆布が強くて、魚介中心で、薄すぎず、まさに旨口。麺もツルツル啜れて喉ごし○。チャーもジューシー。旨いッ！ 子ども舌なので、あんま…
麺や庄の 〜gotsubo〜@新宿御苑前のベジつけ麺 C+。 つけ汁は海老とトマトの鶏白湯スープを選択。五ノ神に近いが、鳥が効いてて、大人っぽいイメージ。こっちのほうが好み。味玉に甘い味噌のようなものがついてる？これ好き。
麺や庄の 〜gotsubo〜@新宿御苑前のベジつけ麺（鶏と生姜のスープ） C+。 前より野菜に合う汁になったと思う。進化してる。久々に写真撮り忘れで違うスープのやつ。
麺や庄の@市ヶ谷の旨辛和麺 C+。 庄の本店スタイルの汁なし。豚魚的な味つけに、ラー油などで辛味。そして揚げ麺、ネギ、水菜をグリグリ混ぜる。むっちり太麺との相性も良い。個人的には、安定の一品。 100円で玄米茶を加えて、らーめん風に食べられるンです…
油そば専門店 GACHI@曙橋の煮干し油そば C。 ゴリゴリ系の煮干ラーメンが、そのまま油そばになったかのような味わい。タマネギも上手く調和してるし、鶏団子の素材もよくわかった。これ単体で、卓上調味料とはあわせない方がいいかも。
油そば専門店 GACHI@曙橋の海老油そば C+。 海老の雰囲気は確かにある。が、パクチーの風味がかなり強烈で、そっちのほうばかり印象に残る。改名してほしい(笑) いろんな調味料を試してるけど「これだ！」というものが、まだ見つからないでいる。 油そば専門…
ジョニーヌードル@半蔵門の特選塩清湯麺 C-。 わりと薄めほんのりの塩、動物メインのスープか。焦がしネギの風味や、麺の味がよくわかる淡さ。やわらかくトロトロのチャーが美味い。女性が多いのもわかる。 一番人気という塩にしたんですが、醤油や担々麺の…
東京油組総本店@麹町の油そば C。 写真はW盛320g。ネギゴマ温泉卵トッピング。典型的な武蔵野系油そば。中太麺やわめ、むっちり。アツアツの麺に酢とラー油を回して、たっぷり食べた。 特別な製法らしいンですが、麺の味はそんなに違いがわかんなかったです…
わ蔵@新宿のらーめん C-。 少し臭みのある博多豚骨。そのわりに濃度は薄め、醤油ダレが前にくる。シャバいけど、それなりに本格的。博多天神より、ちょっとこだわりたければ。なにより24時間営業。 朝5時半に食べました。はっきり覚えてないんですけど、この…
二丁目つけめん GACHI@新宿二丁目のユキヒーローらーめん C。 店Tシャツ作成記念による期間限定。鶏白湯スープをベースに、つけ麺用の麺と、モヤシ、刻みニンニクを乗せて、ガッツリ系っぽく仕上がった。意外と合ってるなと○。 むっちり太麺をワシワシ食べら…
つけめんDINING IBUKI@半蔵門の特製野菜つけめん D。 写真は平打ち麺（太麺も選択可）。俺の空出身だが影響は感じず。豚魚醤油、微とろみ。とかくショッカラ！麺が絡まないから？小盛200gは茹で上がり算？990円も高い。 ちょっとした大食漢だったら三口で終…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の特大ソラの肉ソバ C。 新福菜館インスパイア。濃口醤油すっきりスープ。その上、たっぷりの九条ネギと、固いスライス肉がどっさり入った。棣顎の細スト麺。本家と比べて良くも悪くもクセなし。 新福菜館とか末廣ラーメン本舗…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の塩煮干ソバ D。 ニボ感、ほんのり。塩加減も淡く、塩と煮干風味のスープに、ちぢれ中太麺やわめ。ソーキソバのイメージらしいが、塩スープヌードルという印象を抱いた。麩も浮いてるし。 ソラノイロの肉飯。拳大の飯に、チャ…
ソラノイロ salt&mashroom@麹町の特製キノコベジソバ C-。 優しいキノコスープ。シイタケを練り込んだ平打ち麺は、ブツッとした食感で韃靼蕎麦にも似てるし、風味もある。具は生ハム、チーズ、パプリカ等。カロリー低そう。 人気のソラノイロ２号店ですね。…
緑道@門前仲町のつけ麺（東北トッピング） C。 こうじグループ。スープの味、とろみ具合はライトな一燈といったところ。ザラザラしてない豚魚。心の味製麺の太麺250g。東北トッピングは、きりたんぽ等が入るが、あまり特徴を感じない。 そうか。大勝軒 誠が…
篝火@高田馬場の煮干し中華そば C。 鶏煮干。ニボニボ感もあるが、鶏白湯ほどではないものの鶏が柔らかくまとめたような。醤油もまろみがある。細麺サクサク。コレ！という個性はないが、よくまとまってると思う。ランチ生姜無料。
喜元門@研究学園の真空つけそば C-。 ラーメンでも結構、濃いめの豚魚だったのに、さらにコッテリ感が増。中太麺ストレート。チャーは炭火焼チャーを選択。香り良し。半玉つき。 喜元門@研究学園の喜元門 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary…
喜元門@研究学園の喜元門 C。 つくばの人気店。豚骨に魚粉ブーストをかけたゴリッゴリ仕様。つけ麺の汁でも通じそう。きら星@武蔵境と同じノリを感じる。麺の太さは細め。チャーは五種類から選択可、今回は低温チャー。 チャーシュー五種類はすごいね。手間…
豚星。@白楽の辛味噌ラーメン C。 J系。写真は全マシ（ニンニクアブラカラメ唐辛子中国山椒）。豚星。流の味噌。醤油から、ちょっと気分を変えたい人向けかな。中国山椒の風味が効いてる。 久しぶりに来たらキツかった。引退が近いのかもしれない。あ、これ…
麺場voyage@京急蒲田のホタテとキノコの潮ラーメン B。 ホタテのエキスとキノコの香ばしさが恐ろしく相性良く、香りの良さとスープのうまさがハマる。岩海苔の脇役ぶり。肉のジューシーさ。菅野細麺の柔らかな受け取り。珍しく感動した。 うまかった。 https…
