ががちゃい@向ヶ丘遊園の正油つけめん C-。 基本は前回（111201）踏襲。かなり醤油ダレが前に出る。豚チャー無く、鶏つみれのみ。こだわりか。こってりした割スープ、そのまま飲んでも旨い。 ががちゃい@向ヶ丘遊園の黒つけめん - ただ麺が食べたいだけなん…

中国家庭料理 楊@池袋の汁なし坦々麺 C。 辛さは普通。TVドラマ、孤独のグルメ@TV東京にも出た麺。具はひき肉、ナッツ、青菜。デフォ麺やわめ、モッチリ系。「辛いよ」と念押されるが、山椒の強さだけで、実際はシビれる。これが箸を進める魅力。

二丁目つけめんGACHI@新宿二丁目の淡麗魚醤油（細） C。 味玉は別注。鶏出汁は他メニューより弱く、魚介が前に出た醤油。細麺は平打ち、太麺とはまた違った風味。汁内は穂先メンマ、チャー。微かに関東お雑煮の汁を連想した。感覚ヘンかな？ GACHIの端麗魚醤…

麺の心@登戸の心麺 D。 駅前。塩豚骨。臭みなく、驚くほどスープが薄い。博多的な細麺。具はキクラゲ、チャー、これも悪くない。薄味スープの代わり、具をオカズに麺を食す。20時までチャー丼サービス、ランチ500円で丼つき。CP凄い高い。 写真左はチャーシ…

つけめん中華そば 鈴蘭@新宿三丁目のつけめん C-。 「埼玉の行列店で修行した人のお店」らしい。魚介醤油、油分少し多めの非粘度。汁内、短冊チャー、メンマ。角平打ち極太麺ガッチリムチムチ。この麺はうまいが、汁を絡めない。麺→汁に味の順番。 なんか○助…

らーめん大桜@向ヶ丘遊園のつけ麺 C-。 家系ラーメン屋。よくある「ラーメンの麺と汁を分けただけ」タイプ。汁は、タレ分が強く、細かい肉あり、油分も多い。麺はカタメ、量が少ない。スープ割のスープだけを飲むと美味しい。次はラーメンだ。

中華そば わた井@北綾瀬の特製つけ麺 C+。 豚骨魚介醤油シャバ目。汁内ほぐしチャー、メンマ、ナルト。自家製麺は中太モチモチ、デフォやわめ。豚がよく煮えてて、トロける○。この高い安定感と味は、文蔵@三鷹を連想させた。 秋川から北綾瀬まで。東京の左端…

池谷精肉店@秋川の特つけ麺 C+。 写真は麺多め、野菜あり。醤油魚介で非粘度、甘さ控えめ、微カラメ。コシがあり、モチモチの極太麺がうまい。汁内は、巻チャーが薄大。ワンタン５個、餃子風。あと根昆布？コリコリが珍しい。 出す麺は、かなりパワフルなの…

五ノ神製作所@新宿の海老トマトつけ麺 B。 海老の香りとトマト味が、綺麗に一体化。醤油・味噌は濃厚だが、このトマトは酸味で食べやすく、女性人気も納得。麺上キャベツ否、仏パン＋バジルソース。麺に食べ疲れた箸休めにも○。芸術。

五ノ神製作所@新宿の海老味噌つけ麺 C+。 基本は前回参照（110128）。素晴らしい海老つけ麺である。味噌の特性上か、海老の香りが醤油より減ってしまった気がした。 五ノ神製作所＠新宿の海老つけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

俺の麺 春道@新宿の味噌つけ麺 C。 基本は前回踏襲…と思いきや、前回のパスタの様な麺が、少し太いものへ変更されていた。味噌は白味噌かな？ まろやかでキレイにまとまっている。 久々に来たら、ちょっぴり変わってた気がするな。夜の煮干は辞めてしまった…

つけ麺屋 銀四郎@蒲田の特製つけ麺 C。 蒲田駅ビル内。写真は大盛。濃厚豚骨魚介、ドロンジョ。つけ汁が麺が絡みやすく、減りやすい。麺は小麦の香りがして瑞々しい。コマチャーは半分溶け、トロ味○。狸穴@池袋／三田製麺所の味と同じ感じ。 久し振りに大食…

ラハメン ヤマン@江古田のつけめん B。 着丼早い。醤油だが、奥底ダシが独特。貝が強いのかな？ 自家製麺はストレート、ズバズバいける。汁内はメンマ、青菜、コマチャー。いずれも高品質。食べた事のない醤油つけ麺だった。満足。 「ジャマイカと和の融合」…

福しん@新宿のつけめん D。 醤油スープ。具は別皿で、チャーシューはスープに浮かぶ豆粒の様に小さいもののみ(泣) かつ時間が経つと麺同士がくっついてしまう難あり。ただ490円、CP最高。この構成、量も割と多い。夜鳴き麺もアリ。

情熱のすためし どんどん@登戸の油そば C-。 油そば総本店@新宿と同企業の同品。淡白な醤油ダレ、具は焼きノリ、コマ切りチャー、ネギとシンプル構成。麺も味も普通。強いて言うと個人店でもないのに、これで650円は高い。24時間営業。

支那そば 八雲@池尻大橋のつけそば（白だし）特製ワンタン付き C。 白だしは、白醤油の汁。淡麗キリッと。化調が強い。麺はカタメ、ラーメンより太い、レモンと柚子わさび付。塩スープに浸かった別皿ワンタン、海老３、肉３。意外や肉厚。 http:// 化調が気…

藍華@八王子のつけ麺 C。 魚粉は別注。濃厚魚介醤油、豚骨も入ってる様。動物と魚介のパワフル、重みのある汁。微粘度。麺は、褐色で丸太ストレート、あまり個性味はないかも。汁内は短冊チャー多め。メンマ他。駅から遠め。店主が怖面。 藍華は八王子ラーメ…

青森煮干し中華そば ごうかく@経堂のつけ麺 D。 鶏ダシの醤油。平打ち麺細め、冷えた昆布ダシに浸かってるが、薄くてあまり味がない。バカ舌？ 塩のみで食べる初食ルールは面白い。汁内にあるチャーはホロホロで素敵。思ったより量がある。 やっぱり素直に中…

えびす製麺所@恵比寿の鳥そば C。 湊やインスパイアの立ち食いそば屋で、①十割そばじゃない ②量もチョト少ない が、解り易い差分か。でも、680円と安いし、これぐらいチープな方が、そばとしては好きだな。

ぶぶか@吉祥寺の草食系油そば C。 通常時の油そば上に、草食系の具材（キャベツ、もやし、ほうれん草、白ネギ）。ベースのタレは、まろやか醤油で、意外とラー油強し、若干ヒーハー感。丸麺ストレートもちもち。太さは普通かな。キャベツ旨し。

ゴル麺@町田の黄金つけ麺 C。 写真は並盛、大盛まで無料。スープは鉄鍋グツグツ。魚介醤油サラリめ。汁底ゆず？角太ストレート麺。汁内はチャー、コリコリメンマ、ナルト。トッピングなしで850円は強気すぎ×。麺ゆで注文不可。 味は結構良かった。ただ…デフ…

ラーメン二郎@京急鶴見の小ブタ D。 生麦駅から遠め、坂もキツめ。写真はニンニク以外＋トウガラシ。オペ雑、着丼遅め。醤油は薄め。ヤサイ少なめ、キャベツ多めクタクタ。超デロ麺。塩辛い程、醤油の染みたスジ豚４つ。二郎最少の盛りかも。 ラーメン二郎は…

雷 本店@北松戸のつけ雷 C+。 写真は並盛、魚粉は別注。酸味のある甘辛魚介醤油。アブラ塊ゴロゴロ。野菜ほぼモヤシ、半生シャキ。麺は、とみ田の太麺。巻チャーも○。単純な、とみ田ガッツリ系ではない、粗野と食べ易さ両立さに脱帽。 美味しい！美味しかっ…

すずらん@渋谷の味噌つけそば C-。 味玉別注。＋100円の平打麺。味噌は野菜いり、ラー油いり。平打麺は、4〜５cmありそうな超ビロビロ麺。味玉も甘味あり、レベル高い方。追加注文する程よくなる店。でも計1050円はキツい。 すずらん@渋谷の相変わらずの初見…