らーめん 穀雨@渋谷のワンタンメン C-。 店内はオシャレ喫茶みたいだが、ラーメンは比較的クラシック寄り。アツアツの魚介スープ、ストレート麺180gぐらい？ 意外と多い。ワンタン５個、具は餃子と同じ。チャーも、ちゃんと焼いたの。

つけめん・らぁめん 福は内@道の駅めぬま（熊谷）のかれつけ C+。 写真は小200g。生卵別注。同店つけめんのカレーフレーバー。具も麺も同じ。辛さはファミレスのカレーぐらい。 ラーメンデータベースだと「カレー」ジャンルの評価が高かったので「そんな違う…

つけめん・らぁめん 福は内@道の駅めぬま（熊谷）のつけめん C+。 写真は小200g。俺の空出身。濃厚豚骨魚介。いわゆる「またおま」だが、いかにも濃いのに胃にもたれない不思議。自家製の太麺はモチッとヤワメ。汁内トロチャー、メンマ。 かねてからの宿題店…

中華そば つし馬@浅草のつけ麺 C。 写真は小180g。同店ラーメンと異なり、酸味の効いた醤油つけ汁にバリ煮干の油を浮かせた、キレ味のあるもの。肉もかなり多い。麺はラーメンと同じ。こっちの方が好き。 中盛にして、肉多めにしたかったけど、抑えました。…

中華そば つし馬@浅草の中華そば D。 写真は小180g。田中商店による青森煮干そば専門店。淡めの煮干スープに麺がたゆたう感じで、わりとマジな青森煮干。多加水麺、ストレート。肉は多めで一枚ずつジューシーってる。 http://

666@駒沢大学のコンデンス煮干つけ麺 C+。 「ドロドロ」どころか、もはや「ペースト」と化したもの。ベジポタ味。煮干粉が乗ってる。全粒粉太麺を、そのペーストに突っ込んで食べるイメージ。トロチャー。力業すぎて笑う。面白い。 すげぇ…つけ汁のうえに、…

食処 渓@川口の渓つけめん C+。 写真は小（200g）。サラリとした豚魚醤油。非粘度だが、絡みは良い。太麺しっかり歯ごたえ、開花楼？らしい。汁内チャーもジューシー。ドロドロしすぎず、この手の麺のお手本と言うべき味。 このアカウント作る前にきたことあ…

二代目にゃがにゃが亭@三河島のつけ麺 C。 この店の王様中華そばのセパレート版の模様。白河中華そばの流れ。真っ向な醤油。黒胡椒が異常に多い。細麺、時間が経つとくっつく運命。汁内、短冊チャー。別注ワンタン美味。でもラーメン向きだな。 というワケな…

らー麺土俵 鶴嶺峰@鶴見の鶴嶺峰つけ麺 C+。 こうじグループ。写真は十両（150g）。元力士の店。一燈ゆずりのトロみ鶏白湯、醤油がやや前。麺は、くり山@白楽のもの。肉がバラ。汁内、具の油揚げが面白。鶏団子は味噌が隠れて○。 汁内の具は、ちゃんこ鍋をイ…

庵悟@南浦和の特製つけめん C-。 次念序の元店長の店。次念序ドロドロ版、最初ゼリーかと思ったほど。あとヌルい。つけ汁が減るのが異常に早く、300g極太スト麺のペース配分が重要で食べるのが難。チャー、味玉ともに次念序系譜。 なんだろ？ ハイレベルなん…

二丁目つけめん GACHI@新宿二丁目のつけめんRED C。 麺 in BLACKとの入れ替えで登場。SIOの辛化といっていいか。唐辛子ベース、本気の辛さ。中本の蒙古ほどではない、二歩手前ぐらい。

支那そばや@立川の塩らぁ麺 C。 駅ビル上。あっさり、やわらか塩に、焦がしネギのアクセント。麺は、いつもの素麺みたいなやつ。チャーもプリッとしてる。880円、強気。 なぜか支那そば屋で濃厚魚介つけ麺とかあったんだけど絶対、流行りだからって、会社が…

光麺@六本木の味噌次郎 E。 期間限定。非J系。コールなし。魚介豚骨味噌、微粘度、甘め。スープ自体はまともだが、Jの味ではない。太スト麺しっかりカタメ。ヤサイはモヤシのみ。豚はラー油を和えたバラがちょこっと乗ってるだけ。全然違う。 モヤシのみとか…

らーめんけいすけ農園生活@新宿のトマトつけ麺 D。 けいすけのタンメン専門店。野菜360g、麺200g（300まで無料）。トマト分は控えめ、比較的マイルド。麺は全粒粉入り、独特のブツブツ食感。コショウ多めの野菜はカラい。 ぶっちゃけ前の燻製の方が好きでし…

らーめん 春樹@高田馬場の超濃厚魚介とんこつつけ麺 C-。 超濃厚を謳う汁は、またおま系ではない味。油分少、ドロリ、らぁめん丸@田町に似てる。超という程でもない。超極太を謳う麺も正直、単なる平打ち。具は小さいが、チャーは炙りトロ。 ゆであがり900g…

麺や庄の@市ヶ谷のチョコつけ麺 D。 毎年やってるバレンタイン期間限定。今年は20日まで。ホワイトカレーのつけ汁。ミルク粉？で和えた麺、そのまま食べると甘くてツラい。チョコでコーティングされた角チャー、タピオカ。甘さナシ、苦い！ すみません、自分…

鶏白湯麺 蔭山@高田馬場の鶏白湯麺 C。 中華レストラン、蔭山樓＠自由が丘のラーメン専門店。微とろみの鶏白湯塩、あっさり。美しい味。開花楼のウェーブ麺、デュルデュル入る。後半レモン付。鶏ささみとレタスの具、品は良い。小ライス付。 プチライス付、8…

スズキヤスオ@南新宿のラそば C。 店独自のコールあり。今回は塩加減以外コール。ほぼ駅前。醤油メイン、ラードによるアツアツ系スープ、ややザラついた感じ。もちもちの木に似てる。細麺はツルッとブチッと噛み切れる。肉は見た目よりヤワ。 コールできるの…

らーめん愉悦処 鏡花@立川のぶらじろう C。 10日までの限定。J系。麺普通盛り（210g）。他全マシ、ニンニク別皿。再現度高くて笑う。ヤサイ多すぎて、薄味かな。太スト麺、うどんみたい。豚はよく煮込まれ、スジと脂身がバランス良い神豚、さすが。 ZATSUさ…

鈴蘭@新宿三丁目の海老つけめん C-。 すごく甘めの、またおま豚魚。魚粉推し。エビ粉、エビ香味油で味つけかな。カタメの平打ち中太麺、カネジン製。オープン当初はかなりオイリーだったのに、かなり変わったな。しかし甘すぎる。

麺屋Hulu-lu@池袋の味噌つけ麺 D。 金曜つけ麺の日限定。サラリとした白味噌だが、砂糖が多くて、すごく甘い。何故ここまで？ 麺はラーメンよりも太め、ちょいカタ、無個性派。豚も丁寧に処理されてる。とかく異様な甘さが印象。

焼麺 劔@高田馬場の味噌焼麺 C。 木金土限定。ベジポタ濃厚豚骨の味噌。系統は、くるりとか花田だけど、それより重さは一段下かな。焼麺自体は前と同じ感想。 焼麺 劔@高田馬場の目玉焼麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp ここのすご…

ジャンプ@一ノ割の特製まぜそば極み C。 J系。ジャンクガレッジを立ち上げた高山さんの独立店。全マシ（味玉）。豚骨スープに、海老香味油、エビマヨ、カレーをぐちゃぐちゃに混ぜて、ワケワカラン配合なのに不思議とまとまる。自家製太麺。 なぜ、こんなド…

麺や庄の@市ヶ谷の生姜香る海老クラムチャウダーつけ麺 C。 １月の創作つけ麺。名前の通り、チーズと生姜のふんだんに入った、クラムチャウダーつけ汁、生肉が３枚、刺さる。汁内も細かい野菜びっしり！ 極太麺。辛エビクラッカーは乙な物。 寒い冬にはぴっ…

麺屋 宗@高田馬場の旨塩味玉そば D。 和風ダシ塩といった感じか。そんなに魚介強くない。かなりヌルい。ちぢれ麺ヤワメ。（有名店なのに、どこかで食べたことあるような）と感想。手はかかってそうなのに。ランチ大盛無料。 ごはんフリーダム。

旨辛ラーメン 表裏@高田馬場の半チャンセット C。 あんかけDXの唐揚げ半分、麺量半分で、480円という低価格に、150円のおじやセット付。もともと量が多いので、これぐらいで良い。甘辛豚骨でうまい。半チャンは、トッピング不可。 中太麺です。しかし、これ…

つけ蕎麦 安土@高田馬場の特製つけ蕎麦 B。 いわゆる「全部入り」。鶏の香味揚げは勿論、豚しゃぶ、炙りチャーシュー、味玉、メンマ。チャーは脂ありのトロットロで旨し。具の豪華さ、多さに大盛500gあっても追いつかない。 鶏つけ蕎麦が850円で、全部入りが…