麺屋 百式@目黒の渡り蟹のつけ麺

麺屋 百式@目黒の渡り蟹のつけ麺 C。

権之助坂の新店。蟹まみれという程ではなく、風味程度。魚介スープと半々という、バランスは良い。中太チュルシコ麺。具は細切りチャー、メンマ。個人的には、ちょっと寂しい量。

行列のできない激うまラーメン店@テレビ東京で、作り方は観てたんですが、あれだけ手の込みようで、渡り蟹が入ってるのに、濃度は「これぐらい」に凝縮されるんだなぁと。店員さんの苦労を知らずに、安易な感想かいちゃいけないよな。うん。