青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆@大井町のつけ汁そば

青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆@大井町のつけ汁そば C。

イキの良い醤油がキッチリ効いた和風のつけ汁。ウリの青竹平打ち麺は、魚のお刺身のようにプルプルして、柔らかく、美しい麺。ただ短いので、つけ系には向いてないかもしれない。

ラーメンの方が売れてるのは、麺がラーメン向きだからなんだろうな。最近は、つけ麺だけにこだわらないで、ラーメン押しの店はラーメン頼むことが多いんですが、この日は暑かったので。