麺屋 睡蓮@御茶ノ水のつけ麺

麺屋 睡蓮@御茶ノ水のつけ麺 C+。

豚骨魚介。非粘度で、かなりライト寄り。甘辛さ先行で食べさせる感じだが、全体的にベタつかず、あっさりしたつけ汁。細切りネギがアクセント。菅野製麺、つけ麺としては細めなのも含め、箸が進みやすい。 http

丁寧に一杯一杯つくってる感じと気持ちの良い接客でした。比較的新しい店だけど、たぶん店主さん、ラーメン屋さん長いんじゃなかろうか。