海坂屋@東中野の汐そば

海坂屋@東中野の汐そば C。

単刀直入に書くと、昨日UPした「貝だし醤油そば」の塩ダレバージョン。

もうほんとそれだけ。

チャーシューが鶏・豚で２種類あるっていう最近のトレンドもきっちりおさえてる。

塩ダレになったことで、貝のギンギンに決まった味が伝わってくるし、塩になったことで味が控えめになったぶん、麺のうまさが伝わってくる。

食べてて思ったけど、こっちが本家だったんだと思う。