麺や 渦雷(KARAI)@辻堂の味噌SOBA
麺や 渦雷(KARAI)@辻堂の味噌SOBA C。
ふだんは、つけ麺として提供しているそうだが、今日はラーメンだそうで。
土曜で人が多かったからシメる手間を省きたかったのかな。
赤味噌ベースとフォンド・ボーを使った味噌ダレだそうで。
確かに、ひとくち飲んでみただけで上品な味だなというのがわかる。
口あたり自体は、味噌なの？というくらいサラリとしてるけど、味自体は上品な味わいで、確かに、これまんまで、つけダレとしても成立しそう。
渦の味噌は、もうちょっと普通の味噌ラーメンっぽかったけど、これはフォンドボーのおかげか、もっと洋風仕立てになってる。
味噌だと中太麺になる模様。
まぁこれも「もともと、つけ麺」の流れからすると当然か。
この紫キャベツとかが、おしゃれってか、洋風テイストをより引き立ててる気がする。
壁にはブッダとかオシャレ文字が書かれていた。
つけ麺バージョンも試してみたかったな。
