ラーメン二郎@湘南藤沢のラーメン
ラーメン二郎@湘南藤沢のラーメン C。
J系。ニンニクアブラ。麺半分カタメ。
ふと二郎を補給したくなって藤沢。なぜか汁なし、つけ麺ときて、ふつうのラーメンを頼んだことなかったことに気づいたので。
この社訓、なんとなく読んじゃうけど、社訓に「Love & Peace & Togetherness」って書いてあるの地味にウケるな。
あと、この日のテキパキ働いていた助手さんが、仕事をこなしつつ、大量のお客さんの細かなコール注文をすべて覚えてたり、女性のお客さんを気遣ったり有能さ半端なかった。
今さら気づいたことではあるのだけれど、卓上調味料は醤油、一味唐辛子、酢、白コショウ、黒コショウと、かなり充実している。
生卵は、いつもどおり。
ニラキムチは藤沢とか関内くると、つい「せっかく来たから」みたいな気持ちでボタン押しちゃうんだよな。
つけ麺の感想のときに「非乳化あっさりめの二郎スープ」と書いたけど、ラーメンになってもその印象は変わらず。
でも豚骨スープのボトムがしっかりしているのでシャバいとは全然思わない。
ゆるウェーブのこれぞって感じの太麺だ。
天地返しして、ゆっくり食べた。
豚も良い。全く文句はなかった。
藤沢と亀戸の二郎は、この非乳化スープを受け入れられるなら、どちらも良店だよな。
基本的に、かなり万人向けチューニングだと思うし。
